7 moduri de a păstra usturoi în timpul iernii la domiciliu

Usturoiul a fost mult timp un ingredient integrat în multe feluri de mâncare și rețete populare. Pentru a avea capete parfumate și proaspete pe tot parcursul anului, trebuie să știți cum și unde să vă păstrați casele în timpul iernii.

Cum poți stoca usturoiul la domiciliu în timpul iernii?

Există mai multe modalități comune de a stoca această legumă, care îi permite să rămână adecvată pentru consum până la recoltarea unei noi culturi.

De regulă, pentru acest lucru sunt selectate următoarele locuri:

  • sub-baza;
  • balcon;
  • frigider;
  • locuri uscate în apartament.

Proprietarii de case private sunt mai convenabil să aleagă un subsol, deoarece nu poate fi suficient spațiu suficient în frigider. Prezența unui spațiu uscat într-un apartament sau într-o casă este perfectă pentru plasarea panglicilor și grinzilor de usturoi sau a unei grătare. Balconul glazurat este un loc minunat pentru "iarnă" această legumă în cutii și cutii.

Depozitare în împletituri

O metodă testată în timp este o panglică țesută de capete uscate cu tulpini. Coasa terminată este lăsată într-o cameră întunecată și uscată. În acest scop este adecvat un dulap sau un dulap. Stofele de usturoi ocupă un spațiu foarte mic, dar necesită abilități și pricepere pentru a lega perfect tulpinile împreună.

Depozitarea usturoiului în spitale

Depozitare în mănunchiuri

Uscate cu tulpini, capetele sunt incluse într-un pachet cu o frânghie și atârnate într-o încăpere uscată. Metoda practic nu diferă de cea anterioară, iar mănunchiurile pot acționa și ca decorațiuni interioare.

Depozitarea usturoiului în ciorchini

Folosind cutii și cutii

Mulți oameni aleg cutii de trei litri pentru iernarea unei legume, fără a cădea în adormit. Acest lucru îi permite să nu se usuce și să nu germineze. Băncile trebuie așezate în frigider sau pe balcon.

Pentru a păstra usturoiul în cutie, este necesar să-i turnați fundul cu sare, apoi să așezați o parte din capete, să presărați din nou sare și să-l așezați pe strat. Această opțiune permite ca legumele să rămână proaspete și suculente mult timp.

Usturoi, depozitat în cutii

ceruire

Această metodă evită germinarea și apariția paraziților. Ceara este coborârea alternativă a capului tânăr în parafină. Formează un film de protecție în jurul acestora, care împiedică deteriorarea produsului. Perioada de valabilitate a stratului de parafină poate dura până la șase luni.

Depozitarea în saci

Pentru aceasta se folosesc pungi din materiale naturale. Se recomandă să sortați periodic conținutul sacului pentru a curăța capurile deteriorate.

Depozitare în frigider într-un apartament de oraș

Pentru a lăsa legumele pentru iernare în frigider, acesta trebuie uscat bine, întins pe pungi de hârtie și pus separat de alte produse.

Congelare și conservare

Puteți îngheța ca niște denticule întregi curățate, învelite în folie sau film de alimente, și tocate fin pentru a scurta timpul de gătit când le folosiți. Această opțiune este potrivită pentru cei care folosesc legumele atunci când gătesc nu este atât de des, deoarece înghețul schimbă gustul și structura acestui produs.

Pentru conservare, puteți folosi vin sau oțet. Din acest motiv, denticulele curățate sunt așezate într-un borcan și umplute cu vin uscat sau oțet alb. Un recipient închis etanș este plasat în frigider. Metoda permite usturoiului să nu strică până la patru luni.

Conserve de usturoi în cutii pentru iarnă

Cum să recoltați în mod corespunzător pentru depozitare?

Instruirea efectuată corespunzător este o garanție că produsul nu se va deteriora în timpul iernii într-un apartament de oraș.

Pregătirea pentru iernare trebuie să înceapă cu faza de recoltare. Este important să știți că există două tipuri de usturoi care determină momentul colecției:

  • iarna:
    • Timp de colectare: la sfârșitul lunii iulie;
    • determinarea gradului de pregătire: frunzele devin galbene, cântarele devin mai subțiri, pielea inflorescenței începe să se spargă;
    • temperatura de depozitare: + 1-3 °;
  • primăvară:
    • data colectării: prima jumătate a lunii august;
    • determinarea gradului de pregătire: frunzele devin puternic galbene și încep să se îndoaie și să se așeze pe pământ;
    • Temperatura de depozitare: + 16-20 °.

Săpăturile trebuie să fie făcute cu atenție, deoarece capetele deteriorate se strică mult mai repede decât întreg și sunt mai susceptibile la dezvoltarea bacteriilor. În acest scop, se folosesc furci sau lopeți.

Pregătirea usturoiului pentru depozitare - legarea împreună

După săptare, usturoiul trebuie uscat bine. Fă-o mai bine în soarele deschis. Tulpinile trebuie să fie întrerupte, cu excepția cazurilor când se presupune că țesăturile sau mănunchiurile sunt țesute.

După recoltare, trebuie să scăpați de toată lumea:

  • capete deteriorate;
  • putrezite sau infectate cu bacterii;
  • capete goale.

După efectuarea tuturor manipulărilor de mai sus, puteți continua să trimiteți legumele pentru iarnă.

Probleme apărute în timpul depozitării

Cea mai importantă și practică singura problemă care poate apărea în timpul iernării este degradarea capului. Se poate întâmpla din mai multe motive.

Mai întâi de toate, este o infecție cu o ciupercă. Acest lucru poate fi evitat printr-o sortare foarte atentă. De asemenea, produsul se poate deteriora din cauza unor condiții de depozitare necorespunzătoare.

Pregătite necorespunzător pentru depozitarea usturoiului putrezit

Identificați corupția dintre următoarele caracteristici:

  • un miros neplăcut care amintește de usturoi suprasolicitat;
  • prezența lobulilor putred sau a capului întreg.

Pentru ca usturoiul să rămână utilizabil în sezonul de iarnă cât mai mult posibil, este necesar să se respecte cu strictețe algoritmul de pregătire pentru iernare și condițiile metodei alese în acest scop.

Salvați usturoiul pentru iarna acasă este destul de simplu. Principalul lucru este să respectați toate măsurile de formare și să alegeți metoda cea mai potrivită pentru dvs. După ce ați finalizat toate recomandările stabilite, vă puteți bucura de o legume delicioasă și suculentă până la recoltarea unei noi culturi.

Cum să depozitați usturoiul astfel încât acesta să rămână proaspăt până la recolta nouă

Aceasta leguma util poate înlocui multe medicamente scumpe în cabinetul nostru de medicina acasă, și așa mai departe doriți să fie păstrate până la prima verde rostochku noi culturi. Dar, de multe ori, dacă soiul, sau de la factorii de mediu adverse, el sau putrezește sau se usuca, sau crește, și ne despărțim cu această legumă unică mai devreme decât ne-am dori. Prin urmare, trebuie să înțelegeți și să aflați cum să depozitați usturoiul acasă.

De ce strică usturoiul?

Usturoiul se poate deteriora din mai multe motive și nu este întotdeauna în mod direct legat de condițiile de depozitare.

În cazul în care capetele sunt infectate cu ciuperci, larve de nematode, termenul de valabilitate va fi scurt. În acest caz, mai bine pentru a sorta cu atenție afară de usturoi, analiza-l în felii, aruncați deteriorate și toate suspecte - cu pete, urme de lovituri, tăieturi, gol. Doar după ce pot fi stocate.

Condițiile de depozitare sunt, de asemenea, importante. Dar le vom analiza în detaliu.

Ce dovezi de deteriorare a usturoiului?

  1. Stabiliți că recolta dvs. a început să se deterioreze, puteți, mai presus de toate, prin miros. Un astfel de usturoi, care a început să putrezească, are un miros neplăcut, care amintește de cel pe care îl primim dacă usturoiul este prăjit.
  2. Din punct de vedere vizual, puteți vedea pene scântelate din putregai uscat sau umed sau bulbii întregi.
  3. La atingere, dacă apăsați degetul, lobul cade ca un gol.

Acest usturoi este supus unei respingeri urgente.

Stabiliți că recolta dvs. a început să se deterioreze, puteți, mai presus de toate, de miros

Condiții optime pentru depozitarea usturoiului

Cum va fi stocat usturoiul, depinde în mare măsură de timpul și condițiile de colectare a acestuia. Dacă a fost excavat pe vreme uscată, pe lună în scădere, înainte de 2 săptămâni nu a fost udată, atunci perioada de depozitare în toate condițiile va crește semnificativ.

Înainte de stabilire pe ceapă de depozitare săpat uscate 2 săptămâni sub un baldachin, apoi se scuture rămășițele terenurilor, tulpini de cultură și rădăcini, iar resturile de rădăcini arse în flacăra unei lumânări sau brichetă.

Ar trebui să știi că usturoiul este iarna și primăvara. Yarovaya este mult mai bine conservat, dar este mai mic. Dar iarna începe să se deterioreze și să se înmulțească de Anul Nou. Distingeți usturoiul de primăvară de grâul de iarnă de miez. În timpul iernii, în mijlocul bulbului - o tulpină falsă, în primăvară este absentă.

Aerul, lumina, umiditatea și căldura - asta îl poate strica. Prin urmare, alegerea modului optim de stocare va afecta în mod direct durata sa.

Un loc de depozitare întunecat nu este dificil de furnizat. Poate fi o pivniță, un frigider, un sertar pe balcon. Dar restul condițiilor trebuie să fie luate în considerare.

În timpul iernii, în mijlocul bulbului - o tulpină falsă, în primăvară este absentă

Umiditate. Cu umiditate ridicată de putregai usturoi, la mare - va începe să crească, la joasă - se va usca. Umiditatea optimă pentru depozitare - 70-80% va permite nu numai să fie bine conservată, dar și să nu pierdeți sucul.

Accesul la aer. Dacă depozitați bulbi fără tară, accesul excesiv la aer va contribui la uscarea și dezvoltarea microflorei patogene. portiuni magazin bun de usturoi, aproximativ 0,3-0,5 kg, în cutii de carton, recipiente din plastic, cutii de lemn, coșuri de răchită și cutii, și chiar - pungi de plastic, borcane de sticlă curată sub capron acoperă și saci de pânză.

Temperatura. Apoi totul pare clar. Cu cât este mai mică, cu atât mai bine. Singurul lucru pe care usturoiul nu-l poate tolera este înghețarea. Congelatorul nu funcționează! Temperatura de la 2 ° la 5 ° C este optimă. Locul excelent - sertarul inferior al frigiderului pentru depozitarea legumelor.

Dacă depozitați bulbi fără tară, accesul excesiv la aer va contribui la uscarea și dezvoltarea microflorei patogene

Mai multe metode de stocare dovedite

Cum au păstrat bunicii noștri usturoi? Vechiul mod de păstrare a usturoiului este în împletituri și coroane. Strămoșii noștri, după uscarea tulpinilor de usturoi, nu au tăiat, ci le-au folosit pentru țesutul așa-numitelor mănunchiuri. Tesutul în sine se face prin tipul de panglică sau coroană. Pungi similare au fost depozitate într-o stare suspendată într-o cameră răcoroasă până la iarnă și iarna într-o pivniță.

Cum se păstrează usturoiul în ulei?

O modalitate foarte bună de a stoca usturoiul este să-l turnați cu ulei vegetal. Cel mai bun dintre toate - măsline, dar poate fi porumb sau floarea-soarelui.

Ce aveți nevoie:

  • sticle de sticlă sterile;
  • huse din nylon;
  • cuișoare de usturoi decojite;
  • ulei vegetal, poate fi rafinat sau nerafinat.
O modalitate foarte bună de a păstra usturoiul - turnați-o cu ulei vegetal

procedură:

  1. Curățăm cuișoarele de usturoi, lăsăm usturoiul deteriorat.
  2. Îndoiți în borcane pre-sterilizate.
  3. Umpleți cu ulei vegetal.
  4. Închideți capacul.
  5. Am pus în frigider sau am luat-o în pivniță.

Perioada de valabilitate a usturoiului în acest fel este de până la 3 luni. În același timp, el nu-și pierde proprietățile sale și uleiul dobândește o aromă plăcută, datorită usturoi volatile, și poate fi utilizat pentru încărcare diferite feluri de mâncare - supe, sosuri și salate.

Cum să gătești praf de usturoi? Desigur, praful de usturoi nu va strica și va aștepta o nouă recoltă. Pregătiți-o ușor acasă. Pentru a face acest lucru, cuișoarele de usturoi sunt curățate și tăiate fin în plăci. Aceste plăci sunt uscate în uscătoare sau cuptoare electrice, dar la o temperatură minimă de cel mult 60 ° C.

După ce puteți mătura plăcile uscate la starea de pulbere într-un mixer sau mortar, adăugați puțină sare și depozitați-o într-un borcan de sticlă bine închis.

Avantajele acestei metode sunt:

  • nu au nevoie de mult spațiu;
  • economisirea timpului la prepararea alimentelor (nu trebuie să curățați, să mănâncați);
  • durată de viață îndelungată - până la un an.

Minus unul, și este semnificativ: pierderea unei porțiuni de substanțe utile.

Usturoiul este cel mai bun mod de a păstra usturoiul pentru tratament

Dacă trebuie să salvați usturoiul în scopuri medicinale, este mai bine să gătiți usturoi din acesta.

  1. Luăm 350 g de cuișoare de usturoi decojite și le mănâncăm în orice mod disponibil. Să rămânem câteva ore în cutia de sub capac.
  2. Se selectează partea cea mai lichidă, ar trebui să iasă 200 ml și se toarnă într-un borcan steril.
  3. Se toarnă 200 ml de alcool medicinal.
  4. Închideți capacul închis.
  5. Insistăm la 10 zile într-un loc întunecos la temperatura camerei, tremurând periodic.
  6. Cu grijă, separăm-o de sediment și depozităm-o într-un vas de sticlă care nu lasă razele soarelui. Sticlele de sticlă brună vor face. Puteți împacheta pur și simplu borcanul cu hârtie groasă și puneți-l într-un loc întunecat.

O astfel de tinctură de usturoi este utilizată în medicina populară pentru tratamentul bolilor diferitelor organe și sisteme, în special în ateroscleroza și tulburările vasculare.

Dacă ați stăpânit tehnicile de cultivare și ați obținut o recoltă bună de usturoi, încercați diferite modalități de a le stoca

Cum se păstrează usturoiul într-un apartament?

  1. Sare uscată. Un alt mod destul de eficient și puțin cunoscut pentru păstrarea usturoiului. Esența sa constă în faptul că capetele întregi de usturoi netratate sunt ambalate în tara (de exemplu, borcane) și sunt turnate cu sare mare. Băncile sunt închise cu capace și scoase într-un loc răcoros. Sarea este un excelent antiseptic, pe lângă faptul că va oferi un nivel constant de umiditate și va limita accesul la oxigen. Deci, puteți stoca usturoi în apartament, departe de aparatele de încălzire sau de pe balcon.
  2. Ceruirea. Dacă aveți un cap mic, și nu știți cum să depozitați usturoi în apartament, un alt mod interesant va ajuta - ceară. Se topește ceara de parafină într-o baie de apă până când este lichidă și se scufundă usturoiul în ea unul câte unul. Lăsați stratul de parafină să se întărească și puneți usturoiul pentru depozitarea ulterioară în cutii de carton. Acest usturoi este depozitat în apartament până în primăvară.

Dacă ați stăpânit tehnicile de cultivare și ați obținut o recoltă bună de usturoi, încercați diferite moduri de a le depozita. Doar atunci veți determina care dintre ele vă convine cel mai bine. Și cum să depozitezi usturoiul acasă, știi acum.

Ce să faci cu dinții încolțiți

Usturoiul își pierde proprietățile și sucuri, când germenii încep să se dezvolte în lobuli. Acest lucru se întâmplă dacă fundul nu arde înainte de depozitare. Spărgând, simțind lumina, germenii vor câștiga forța, scoțând alimente din lobul mamei. Pentru a încetini procesul va ajuta la tăierea verdelui verde, un loc întunecat și rece. Dar nu puteți opri complet creșterea.

Dacă nu doriți să pierdeți un astfel de usturoi, este bine să așteptați primul dezghet și să-l plantați în pământ, acoperind cu agrofibră sau film.

Totul în usturoi: 8 sfaturi despre cum să depozitezi usturoiul într-un apartament

Cum se păstrează usturoiul la domiciliu

Pentru a păstra usturoiul într-adevăr mult timp, trebuie să fie recoltat corect. Acest lucru ar trebui să se facă în condiții de vreme uscată, oprind udarea cu câteva zile înainte de a săderea culturii. Pentru depozitare, numai capetele întregi trebuie îndepărtate fără crăpături sau alte deteriorări vizibile.

După ce capetele de usturoi sunt extrase din pământ, ele trebuie uscate cu grijă. Faceți asta în aer liber la umbra timp de câteva săptămâni. După aceea, rămășițele rădăcinilor ar trebui să fie arse, iar capetele trebuie să fie sortate cu grijă pentru elementele defecte.

La ce temperatură este depozitat usturoiul

Puneți usturoiul într-un loc răcoros la o temperatură de 2-5 grade Celsius și umiditate de până la 80%.

Dacă nu doriți să împrumutați un frigider, atunci o pivniță uscată sau o cutie de pe balcon este ideală pentru depozitare.

În plus, capetele de usturoi nu pot scoate tulpinile și le-a țesut într-un fel de coadă și atârnă într-un loc răcoros.

În timpul depozitării capului, trebuie să verificați și să eliminați imediat cele care încep să se deterioreze, altfel pot infecta întreaga cultură.

8 moduri de a păstra bine usturoiul pentru iarnă într-un apartament

Există o serie de trucuri care vor permite stocarea usturoiului mai lungă și păstrarea proprietăților sale utile:

  1. Depozitare în sare. În acest caz, capul de usturoi nu trebuie să fie curățate, este suficient să le puneți în borcane și se toarnă sare mare.
  2. În grila. Întregii capete sunt plasate în plase de nylon și atârnate pe pereții pivniței sau în altă încăpere rece. Ca și în cazul depozitării în pigtail-uri sau în cutii, usturoiul trebuie să fie verificat în mod regulat și să se arunce capul rasfatat.
  3. În făină. Făina absoarbe perfect umezeala, astfel încât usturoiul depozitat în acest fel nu va putrezi.
  4. În cenușă. Pentru depozitarea usturoiului, se utilizează cenușă de lemn curată, care este turnată cu grijă peste capete. Această metodă este perfectă pentru a da, în cazul în care există o sobă pe lemn, și stocate în această formă poate fi gunoi până în vară.
  5. În coji de ceapă. O altă modalitate de a proteja capul de usturoi de umiditate. Ceapa de ceapă trebuie să fie turnată cu usturoi și să o faceți cel mai bine într-o cutie de lemn.
  6. În polietilenă. În acest caz, fiecare cap este ambalat individual în mai multe straturi de film alimentar. În această formă, usturoiul nu se va usca mult timp.
  7. În parafină. Capetele de usturoi necuratate sunt scufundate in parafina topita. Congelat, acesta formează o peliculă subțire, dar puternică, care nu numai că nu permite evaporarea umezelii, ci protejează usturoiul de deteriorarea insectelor și bacteriilor.
  8. Depozitare în ulei. Pentru a face acest lucru, lobulii trebuie să fie curățați de coji, răspândiți în borcane de sticlă sterilizate și turnate cu ulei vegetal. După aceasta, cutiile sunt închise cu capacele și trimise spre depozitare. În această formă, usturoiul nu se va putrezi și se va usca, iar tu poți oricând să o depui la masă.

O multitudine mare de usturoi poate fi depozitată și în pungi de panza, coșuri sau recipiente din lemn, iar pentru ca capetele să nu devină mucegăite, acestea trebuie depozitate într-o soluție de sare concentrată înainte de depozitare.

Cum să păstreze usturoi în timpul iernii la domiciliu - 11 moduri

Usturoiul este un ingredient important în multe gustări, supe, tocană de legume, cereale, salate și sosuri. Îi dă o aromă plăcută, picantă și pătrunzătoare, așa că în bucătărie fără ea nu poți să faci. Știind cum să păstreze usturoiul, îl puteți salva în forma sa originală pentru întreaga iarnă și puteți folosi meniul pe tot parcursul anului.

Pregătirea usturoiului pentru depozitarea pe termen lung

Despre subtilitățile pregătirii usturoiului pentru depozitare ar trebui să fie gândite în timpul perioadei de recoltare.

Există mai multe varietăți de usturoi, deci trebuie să înțelegeți calendarul și caracteristicile fiecăruia dintre ele:

  • Primăvară sau vară. Se colectează în prima jumătate a lunii august, când frunzele devin complet galbene și încep să se așeze pe pământ. Poate fi depozitat chiar înainte de următoarea recoltă.
  • Iarna. Ea ajunge la maturitate în mijlocul verii, când frunzele încep să devină galbene, cântarele devin răzuite și cuticula inflorescențelor se rupe. Este depozitat la temperaturi scăzute.

Este foarte important să nu pierdeți timpul de sapă: dacă capetele pătrund în denticule, ele nu mai sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Becul este ideal pentru depozitare, uscat, ferm, are 3-4 straturi de coji de protecție, iar segmentele sunt bine separate unul de celălalt. Coji moi este un semn că cultura nu este încă pregătită pentru recoltare.

Recoltarea recoltei numai în condiții meteo uscate, dimineața sau seara. Când vă scoateți, trebuie să aveți grijă ca vârful lopatei sau furculiței să nu deterioreze capetele. Usturoiul deteriorat nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Cultură recoltă trebuie să fie uscate sub un baldachin. În cazul în care capetele sunt planificate să fie stocate în panglici, tulpinile nu sunt tăiate. În toate celelalte cazuri, tăiați tijele cu foarfece ascuțite la o distanță de 1,5 cm de la începutul gâtului și scoateți rădăcinile cu o freză. În nici un caz nu trebuie să lăsați capul strâns, deteriorat, bolnav.

Dacă o parte a culturii recoltate nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung, nu vă supărați. Astfel de capete pot fi zdrobite, uscate sau congelate. Usturoiul recoltat în această formă este foarte convenabil de utilizat, dar pierde puțin din gust, deoarece înghețul afectează atât gustul, cât și consistența produsului. Înghețați usturoiul este mai bun într-o formă mărunțită și în porții mici. Este de dorit să se păstreze aceste ambalaje în două ambalaje, altfel produsele din congelator vor dobândi un miros caracteristic.

Un rezultat bun este tratarea cu o soluție specială: 10 de litri de ulei vegetal calcinat sunt adăugați la podeaua uleiului vegetal calcinat și fiecare cap este înmuiat în el. După aceasta, cultura procesată poate fi salvată în orice mod convenabil.

Condiții de depozitare optimă

Cum să depozitați usturoiul astfel încât să nu se usuce? Este bine păstrat într-un loc răcoros. Temperatura ar trebui să varieze de la +3 la +5. Dacă cultura este pliată într-un loc cald, aceasta va duce la uscarea capetelor și deteriorarea lor.

Umiditatea optimă nu trebuie să depășească 80%. Dar uscarea excesivă este, de asemenea, dăunătoare, deoarece capetele încep să se usuce. Prin urmare, trebuie să știți cum să depozitați usturoiul astfel încât să nu se usuce sau să putrezească. Prin respectarea acestor condiții, este posibilă salvarea materiilor prime colectate în clădiri private în cămară, subsol, la mansardă și chiar în apartament.

O condiție prealabilă este un loc întunecat. Cand lovesc lumina, denticulele vor incepe sa germineze.

Culturile recoltate periodic trebuie revizuite în timp pentru a elimina bulbii putredi. Prezenta lor este foarte simplu de determinat de mirosul caracteristic neplăcut. Deteriorarea capetelor se datorează infecțiilor fungice și nerespectării cerințelor de stocare.

Modalități de păstrare a usturoiului la domiciliu

Usturoiul poate fi depozitat nu numai separat, ci și cu ceapă în saci mici de cârpe, cutii din lemn și cutii de carton. Dacă planta este planificată pentru a fi depozitată în pivniță, trebuie să aveți grijă să asigurați o bună aerisire. Circulația constantă a aerului proaspăt este cheia pentru depozitarea reușită a întregii culturi.

În borcane sau cutii de sticlă

Este destul de convenabil să depozitați usturoiul într-un borcan. Capetele selectate trebuie dezasamblate în felii și uscate într-o cameră. Apoi, puneți-l într-un recipient și, fără a se înfunda, lăsați într-o încăpere uscată.

Cutii din lemn sau placaj - cel mai popular container pentru depozitare. Principalul lucru este că au găuri pentru circulația aerului.

Norme privind depozitarea în frigider

Usturoiul în frigider este păstrat foarte bine. Singurul dezavantaj este că deseori îi lipsește spațiul. Scoateți capetele selectate și puneți-le în saci de hârtie. Dacă există exces de sare sau coji de ceapă uscată, se poate adăuga și în interior, ceea ce îmbunătățește calitatea depozitării.

În sare

Multe mărturii pozitive sunt auzite despre modul de depozitare în sare. În partea de jos a containerului de placaj ar trebui să fie turnat sare, apoi pune un strat de capete sortate și uscate. Trebuie să ne asigurăm că nu au puncte de contact între ele. Stratul anterior se răspândește numai după umplerea cu sarea precedentă. Într-o cutie puteți stoca maximum 5 straturi de usturoi. În loc de cutii, poți să iei un recipient de sticlă, dar nu e așa de convenabil.

Usturoi masă printr-o mașină de tocat carne

Această metodă este folosită cel mai adesea la primele semne de deteriorare. Feliile decojite sau suprascrise trebuie aruncate, iar restul trebuie să fie curățate și transferate printr-un măcinător de carne. Adăugați masa de usturoi la sare, se amestecă, se transferă în cutii și plută. Păstrați în frigider.

Tehnologia de depozitare în forma purificată

Usturoiul curățat este foarte convenabil pentru a fi utilizat în timpul gătitului, deoarece nu este nevoie să se piardă timpul de curățare. Doar că nu mai rămâne în frigider pentru mult timp. Cel mai bine este să transferați felii decojite într-un recipient de sticlă și turnați cu ulei vegetal. Alternativ, usturoiul poate fi pliat în borcane pre-sterilizate, închise cu un capac și puse într-un loc răcoros. Dar termenul de valabilitate al unui astfel de produs este prea mic.

Cum se păstrează usturoiul în ulei?

Această metodă este bună deoarece, în plus față de un produs bine conservat, un ulei de usturoi parfumat poate fi obținut ca un bonus. Lobulele purificate sunt încărcate dens într-un borcan, adăugând periodic ulei. A se păstra într-un loc răcoros, cu un capac înfundat.

Uneori, în loc de ulei, folosiți vin alb uscat sau roșu, vin sau oțet de masă.

În saci de pânză

Aceste pungi pot fi cusute din haine vechi și resturi de țesături inutile. Principalul lucru este să înmuiați produsele finite într-o soluție salină puternică și să o uscați cu grijă. Sarea înmuiată în țesut nu permite microbilor patogeni să pătrundă în interior, astfel încât usturoiul să nu se deterioreze.

În tricoturi și ciorchini

În spitale și ciorchini, puteți stoca numai usturoi de vară. Acest mod vechi de depozitare a fost adesea folosit de bunicile și străbunii noștri. În vechile fotografii și tablouri puteți vedea adevărate ghirlande care atârnă pe pereți sau grinzi.

Pentru puterea de a folosi o frânghie sau sfoară, făcând o buclă la sfârșitul pentru confortul de agățat.

Pentru a țese o panglică, este nevoie de o mulțime de pricepere, dar este nevoie de un spațiu mic, care este foarte convenabil într-un apartament oraș. Este mai ușor să legați capetele de tulpini în legături și să le atârnați într-un loc uscat.

Dacă nu doriți să vă deranjez cu mănunchiuri și panglici, puteți orienta capul într-un ciorap de nailon vechi sau chilot și o atârnați într-un loc retras.

O metodă neobișnuită este ceara

Această metodă este rar utilizată, dar eficiența acesteia este destul de ridicată. Anterior, a fost întotdeauna folosit în magazine de legume înainte de a trimite materii prime pe piață sau la magazin. Capul din parafină poate fi păstrat timp de cel puțin 6 luni în forma sa originală, deoarece această substanță nu permite evaporarea umezelii. Capete de calitate pregătite înfundate în parafină lichidă, înghețate și transferate într-un recipient adecvat.

În făină

Ca o opțiune, puteți depozita capetele în borcane de sticlă cu făină. Usturoi pus în rădăcină tare în jos și turnat abundent. Nu trebuie să înfundați băncile.

Turnarea usturoiului cu rumeguș proaspăt

Depozitarea legumelor și a culturilor de rădăcini în rumeguș este o metodă cunoscută tuturor. Cel mai bine este să folosiți rumeguș de conifere și cutii din lemn. Păstrați capetele, rupte de rumeguș, de care aveți nevoie într-o cameră rece și uscată.

Termeni de stocare

Nu este dificil să depozitați usturoiul corect în timpul iernii, dar trebuie să țineți cont de faptul că, în funcție de metodă, timpul de depozitare este, de asemenea, diferit:

  • Cel mai lung usturoi este depozitat în parafină și alte produse uscate în vrac. Același lucru este valabil și pentru saci de lenjerie de pat, dacă se află într-o încăpere uscată. Cu toate regulile, produsul își va păstra proprietățile timp de șase luni.
  • Apoi vine usturoiul în frigider, ulei și cutie. Durata maximă de depozitare este de 3 luni.
  • Masa de usturoi zdrobită cu sare este utilizabilă timp de cel mult 8 săptămâni.

Trebuie avut în vedere că usturoiul de vară este păstrat mai bine, iar iarna trebuie folosită mai întâi.

O cultură mare este cel mai bine stocată în mai multe moduri. Acest lucru vă va salva de pierderea usturoiului în acele cazuri, dacă brusc unele condiții de depozitare nu sunt îndeplinite.

Cum se păstrează usturoiul

În spatele sezonului dacha, recolta de legume și fructe este recoltată. Și înainte de fermierii de camioane există o întrebare urgentă: cum să păstrați produsul astfel încât să nu putrezească și să nu se deterioreze, să nu se varsă și să nu se usuce. De exemplu, usturoi. În timpul iernii, poate înlocui multe medicamente scumpe, iar în bucătărie este pur și simplu necesar. Aproape în fiecare zi când gătești cina, o adăugăm la diverse feluri de mâncare, pentru că nu numai că le dă un gust plin de pâine, ci și ne sprijină sănătatea. Vom împărtăși câteva secrete și vă vom spune despre nuanțele cum să depozitați usturoiul corect.

Marcați usturoiul pentru depozitarea la domiciliu

Această legumă poate fi numită un suport de înregistrare pentru o eventuală stocare pe termen lung. În cazul în care anumite condiții sunt îndeplinite, aceasta va fi perfectă pe tot parcursul iernii și o vom putea folosi până la recolta nouă.

Cum se prepară o legumă pentru depozitarea pe termen lung

Pentru a păstra bine usturoiul, trebuie să îl pregătiți în mod corespunzător. Chiar și atunci când recoltați, trebuie să acordați atenție punctelor importante care vor avea un impact direct asupra stocării de calitate:

  • timpul de colectare optim. În timp, capetele recoltate nu se dezintegrează în denticule, sunt adecvate pentru a fi depozitate. De obicei, crescătorii de camioane cresc două tipuri - primăvară (sau vară) și iarnă (sau iarnă). Usturoi de primăvară este îndepărtat atunci când frunzele sale nu numai că a devenit galben, dar, de asemenea, se încadrează la sol. Acest lucru se întâmplă de obicei în prima sau a doua decadă a lunii august. Dorința de recoltare a iernii este determinată de următoarele semne: îngălbenirea frunzelor și spargerea pielii inflorescenței. Timpul aproximativ pentru recoltarea usturoiului de iarnă este sfârșitul lunii iulie;

Semnalul pentru recoltarea usturoiului de iarnă este îndreptarea și crăparea pielii inflorescenței pe specimenul de control

Uscați usturoiul timp de aproximativ o săptămână și apoi tăiați

Pentru depozitarea pe termen lung se selectează capete mari de usturoi care sunt cele mai bine păstrate

Usturoiul, care nu a fost testat pentru capacitatea sa de depozitare pe termen lung, poate fi uscat, congelat, marinat sau sărat.

Ce usturoi este mai bine de stabilit pentru depozitarea pe termen lung - vara sau iarna

Soiurile de vară au o durată mai mare de depozitare decât cele de iarnă. Acest lucru se datorează numărului de fulgi de acoperire: în timpul iernii sunt mult mai mici, astfel că se usucă mai repede cu pierderea umezelii și pot începe de asemenea să formeze sau să putrezească cu umiditate ridicată și temperatură a aerului. Prin urmare, o parte din recolta de iarnă de iarnă este utilizată pentru plantarea toamnei, unele sunt reciclate și o cantitate mică este stocată pentru depozitare în primul rând. De obicei, iarna este bine păstrată până la Anul Nou, apoi începe să se înmulțească și să se deterioreze.

Pentru a distinge usturoiul de iarnă de primăvară este foarte simplu: becul de iarnă are o tulpină falsă în mijloc, este absent în timpul verii.

Usturoiul de iarnă (stânga) diferă de primăvară (în partea dreaptă) de prezența unei tije puternice, numărul și dimensiunea dinților, locația acestora

Condiții de conservare

Principalii factori care afectează siguranța usturoiului sunt:

  • temperatură. Optimal pentru usturoi de iarnă este temperatura de depozitare de la -2 la +2 grade. Un regim de temperatură mai înalt poate duce la faptul că fructele încep să germineze. La o temperatură mai joasă se va îngheța. Fluctuațiile esențiale ale temperaturii conduc la faptul că usturoiul își pierde calitățile gustative și proprietățile utile. Arcul poate fi păstrat la o temperatură mai mare (dar nu mai mare de +20 grade);
  • umiditatea aerului. Nu trebuie să depășească 80%. Creșterea umidității va duce la descompunerea denticulelor. Dacă locația de depozitare este prea uscată, adică umiditatea aerului va fi mai mică de 50%, atunci usturoiul va începe să se usuce;
  • iluminare. Recoltarea este cel mai bine depozitată într-un loc întunecat. Atunci când sunt stocate în lumină, este important să nu permiteți ca lumina directă a soarelui să lovească capetele;
  • accesul la aer. Accesul excesiv la aer va ajuta la uscarea capetelor, deci este bine sa depozitati legumele in recipiente deschise sau cutii, pungi de panza.

Unde și în ce puteți stoca usturoiul

Legume, astfel încât nepretențios îl puteți păstra nu numai în spații de depozitare special amenajate, ci doar în apartament, pivniță și subsol, balcon sau loggie izolate, în frigider.

În pivniță sau în pivniță

Aceste camere sunt considerate optime pentru depozitarea legumelor, inclusiv a usturoiului. Pivnița sau pivnița trebuie să fie pregătită pentru sezonul de păstrare a legumelor. Pentru această curățare este efectuată, examinate pentru prezența rozătoare, insecte, mucegaiuri și să ia măsurile adecvate pentru a soluționa aceste probleme: pune capcane și capcane, defecte corectă ventilație, tratate cu fungi și alte bacterii patogene. Modalități de depozitare în subsol:

  • în împletituri împletite. Acest mod vechi de depozitare a cepei și usturoiului este popular cu multe gospodine. Împletite pe un fir de sfoară sau frunze de usturoi cu capete asigură acces moderat la aer, ocupă puțin spațiu atunci când sunt depozitate;

Împletitură din usturoi - este destul de simplă, iar legumicul în această formă "respira", ceea ce înseamnă că poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp

Acest mod de păstrare atât a usturoiului, cât și a cepei este, de asemenea, convenabil deoarece cojița nu se varsă, ci rămâne în interiorul stocului

Usturoiul trebuie plasat într-o cutie cu un strat de maximum 20 cm

Dacă temperatura în pivniță nu depășește +2 grade, atunci în astfel de condiții usturoiul brut, uscat și uleios va fi bine conservat, metodele de preparare despre care vom discuta mai jos.

Video: cum să țeseți un pigtail de usturoi

În apartament

Într-un apartament de oraș mai bine și mai mult stocate usturoi de primăvară. Dacă ați crescut acest soi doar pentru utilizare individuală, atunci volumul acestuia nu este adesea foarte semnificativ, deci nu restricționează gazdele, nu necesită mult spațiu. Poate fi suspendat în ciorapi sau ciorapi de tip kapron, plasați în cutii de pe rafturile de bucătărie. Apropo, prăjina de usturoi decorează perfect interiorul bucătăriei.

Pentru frumusețe în împletitura de usturoi, puteți țese iarbă și flori uscate, ale căror petale nu pierd culoare și nu se destramă - de exemplu, gălbenele, albăstrele

Aceste metode de depozitare "uscate" se recomandă a fi utilizate cu umiditatea optimă și temperatura aerului pentru usturoi.

În bănci

Multe gospodine folosesc borcane de sticlă pentru depozitare. Procesul pas cu pas de marcare este următorul:

  1. Băncile sunt spălate bine și uscate.
  2. Usturoiul uscat și sortit poate fi pus în borcane întregi capete sau demontabil pe denticule.
  3. Cutiile umplute nu sunt închise cu capacele și se pun într-un loc uscat, mai întunecat.

Pune într-o cutie de usturoi pot fi turnate cu sare mare, care acționează ca un antiseptic și absorbant de umiditate. În acest caz, mai întâi se toarnă un strat de sare pe fundul borcanului, apoi se pune un strat de usturoi, se toarnă sare din nou și astfel se repetă stratul de ambalaj și se toarnă în vârful recipientului. Este important să se asigure că toate deschiderile dintre capete sau denticule sunt vărsate cu sare.

Plăcile pline pot fi acoperite cu șervețele de hârtie sau de țesut și păstrate într-un loc întunecat

În loc de sare, unii grădinari preferă să varsă usturoi cu făină sau cenușă, care absorb foarte bine umiditatea excesivă și permit menținerea unei culturi de calitate în 5-6 luni.

Video: prelucrarea și depozitarea legumelor în cutii

În saci

Usturoiul este bine conservat în pungi de pânză, dacă le dați în prealabil într-o soluție salină concentrată și apoi uscați. Țesătura impregnată cu sare este un obstacol în calea agenților patogeni, astfel că legumele vor fi depozitate într-un astfel de pachet fără prea multe probleme timp de aproximativ 5 luni.

Porții mici de usturoi pot fi depozitate în saci de țesut fără impregnare. În acest caz, termenul de valabilitate va fi redus la 3 luni, însă sacul original cu o broderie sau aplicație interesantă vă va decora spațiul de lucru în bucătărie.

Punga poate fi cusută din orice material natural

În parafină

Esența acestei metode este după cum urmează:

  1. Parfelele sunt topite într-o baie de apă.
  2. Capul este luat pentru tulpina tăiată, ușor înfundată în parafina topită.
  3. parafină Gluts drenat, iar restul pe cap ingheata, usturoi împachetări un film protector care va preveni evaporarea umezelii și a proteja dinții de organisme dăunătoare.

Adesea, usturoiul prelucrat cu parafine se găsește pe rafturile magazinelor de legume

Un efect similar poate fi obținut folosind un film de alimente în care usturoiul este înfășurat strâns. Dacă capul a fost bine uscat și nu a fost afectat de bacterii patogene, capul va fi de asemenea depozitat în cocon din film timp de până la 6 luni.

uscare

O cale simplă și sigură de depozitare pe termen lung a usturoiului este uscarea. Puteți face acest lucru într-un uscător sau cuptor electric:

  1. Dinții sunt curățiți și tăiați în plăci subțiri.
  2. Așezați un strat subțire pe tava uscătorului electric sau pe contorul cuptorului.

Usturoiul este împărțit în denticule, curățat și tăiat în plăci de grosime egală

Adăugat în procesul de gătit, usturoiul uscat absoarbe umezeala și dă un gust uimitor vasului tău

Din usturoiul uscat puteți găti praf de usturoi. Pentru a face acest lucru, plăcile uscate sunt zdrobite cu un mixer sau mortar obișnuit, amestecate cu o cantitate mică de sare și depozitate în borcane de sticlă mici. Avantajele acestei metode includ următoarele:

  • usturoiul praf ocupă puțin spațiu de depozitare;
  • atunci când gătiți, nu trebuie să pierdeți timpul de curățare și tăierea usturoiului;
  • în recipiente închise cu atenție, un astfel de produs poate fi depozitat timp de până la un an.

Pulberea de usturoi pastreaza aroma, dar pierde cateva dintre calitatile utile ale unui produs proaspat. Acesta este practic singurul dezavantaj semnificativ al usturoiului uscat.

În pulberea finită, în plus față de sare, puteți adăuga ierburi uscate, piper, boia de ardei - și, ca rezultat, obțineți condimentele originale ale propriei dvs. producții

Pe loggia

Dacă apartamentul dvs. din oraș are un balcon încălzit sau loggia, atunci puteți stoca usturoiul pregătit în aceste moduri. Este important să-l protejați de lumina soarelui, să-l acoperiți cu o cârpă opacă întunecată și să asigurați regimul de temperatură necesar.

Pentru depozitare este posibilă construcția unor cutii speciale, care să le acopere cu spumă din plastic și folie și, astfel, să fie protejate de lumina soarelui și de frig.

Pentru a construi o pivniță mică pe balcon pentru a stoca legume, inclusiv usturoi, puteți folosi propriile mâini

În frigider

Cea mai mare problemă apărută la depozitarea usturoiului proaspăt în frigider este umiditatea aerului. Cele mai multe ori, legumele sunt umede, astfel încât timpul maxim de depozitare în frigider - nu mai mult de 2-3 luni. Pentru a preveni deteriorarea denticulelor, usturoiul uscat este pliat în saci de hârtie sau de in, și se toarnă peste capete cu coji de sare sau ceapă. Ca recipient, puteți folosi un borcan de sticlă plat, care este cel mai bine plasat pe ușa frigiderului.

În frigider puteți stoca o cantitate mică de usturoi timp de 2-3 luni

Depozitarea usturoiului tocat

În frigider se recomandă depozitarea cutiilor cu polizor de carne sau cu un usturoi de blender. Pregătiți-o după cum urmează:

  1. Selectați dinții sănătoși.
  2. Îndepărtează-le din coji.
  3. Grind cu o mașină de tocat.
  4. Adăugați sare, amestecați.
  5. Pliați masa rezultată în borcane bine spălate și uscate.
  6. Închis închis cu capace.

La un amestec de usturoi brut și sare, puteți adăuga, de asemenea, orice condimente și ierburi uscate

Masa de usturoi se pastreaza fara pierderea aromei si a calitatilor utile pentru nu prea mult timp - 2-3 luni, dar avantajul sau este ca usturoiul este mereu la indemana, care poate fi adaugat la feluri de mancare gatite fara o prelucrare suplimentara.

În umplutura cu ulei

Depozitarea în frigider necesită usturoi, umplut cu ulei:

  1. Lobulele sunt curățate.
  2. Băncile sunt spălate și apoi sterilizate.
  3. Dinții sunt împachetați dens în cutii preparate.
  4. Umpleți cu ulei vegetal - măsline sau floarea-soarelui. Umplerea ar trebui să acopere complet usturoiul.
  5. Închideți bine capacul.

Pentru a stoca usturoiul în umplutura cu ulei este mai bine să folosiți cutii de dimensiuni mici

Perioada de valabilitate a usturoiului, preparată în acest fel - până la 3 luni. În același timp, el nu-și pierde proprietățile sale și uleiul dobândește o aromă plăcută, datorită usturoi volatile, și poate fi utilizat pentru încărcare diferite feluri de mâncare - supe, sosuri și salate.

îngheța

Există opinii diferite despre înghețarea usturoiului. Unii tineri folosesc în mod activ și laudă această metodă. Alții observă că structura și gustul în timpul schimbării de îngheț, deci nu-l utilizați. După cum se știe, totul este învățat numai din experiența personală, așa că aici este înghețarea rețete, și vă decideți - să le folosească sau nu:

  • este posibilă înghețarea denticulelor întregi netratate. Ele sunt învelite în folie de alimente, folie, puse într-o pungă pentru înghețare și așezate într-un congelator. Dacă este necesar, ei iau denticule individuale și le folosesc pentru gătit;
  • o variantă interesantă de înghețare în lot. În acest caz, denticulele curățate sunt măcinate și înghețate într-o tavă de gheață. Cuburile mici rezultate se pun într-o pungă de celofan și se depozitează într-un congelator.

În tava se formează un cub de usturoi puternic după o noapte petrecută în congelator

Ce probleme pot apărea la depozitare

Adesea, atunci când depozitați usturoi, există probleme care pot fi prevenite dacă urmați regulile, evaluați în mod clar opțiunile disponibile și alegeți modul cel mai potrivit de conservare a legumelor. Tabelul prezentat va ajuta la sistematizarea informațiilor, orientarea în posibile probleme și semne externe de manifestare a erorilor de stocare.

Totul în usturoi: 8 sfaturi despre cum să depozitezi usturoiul într-un apartament

Cum se păstrează usturoiul la domiciliu

Pentru a păstra usturoiul într-adevăr mult timp, trebuie să fie recoltat corect. Acest lucru ar trebui să se facă în condiții de vreme uscată, oprind udarea cu câteva zile înainte de a săderea culturii. Pentru depozitare, numai capetele întregi trebuie îndepărtate fără crăpături sau alte deteriorări vizibile.

După ce capetele de usturoi sunt extrase din pământ, ele trebuie uscate cu grijă. Faceți asta în aer liber la umbra timp de câteva săptămâni. După aceea, rămășițele rădăcinilor ar trebui să fie arse, iar capetele trebuie să fie sortate cu grijă pentru elementele defecte.

La ce temperatură este depozitat usturoiul

Puneți usturoiul într-un loc răcoros la o temperatură de 2-5 grade Celsius și umiditate de până la 80%.

Dacă nu doriți să împrumutați un frigider, atunci o pivniță uscată sau o cutie de pe balcon este ideală pentru depozitare.

În plus, capetele de usturoi nu pot scoate tulpinile și le-a țesut într-un fel de coadă și atârnă într-un loc răcoros.

În timpul depozitării capului, trebuie să verificați și să eliminați imediat cele care încep să se deterioreze, altfel pot infecta întreaga cultură.

8 moduri de a păstra bine usturoiul pentru iarnă într-un apartament

Există o serie de trucuri care vor permite stocarea usturoiului mai lungă și păstrarea proprietăților sale utile:

  1. Depozitare în sare. În acest caz, capul de usturoi nu trebuie să fie curățate, este suficient să le puneți în borcane și se toarnă sare mare.
  2. În grila. Întregii capete sunt plasate în plase de nylon și atârnate pe pereții pivniței sau în altă încăpere rece. Ca și în cazul depozitării în pigtail-uri sau în cutii, usturoiul trebuie să fie verificat în mod regulat și să se arunce capul rasfatat.
  3. În făină. Făina absoarbe perfect umezeala, astfel încât usturoiul depozitat în acest fel nu va putrezi.
  4. În cenușă. Pentru depozitarea usturoiului, se utilizează cenușă de lemn curată, care este turnată cu grijă peste capete. Această metodă este perfectă pentru a da, în cazul în care există o sobă pe lemn, și stocate în această formă poate fi gunoi până în vară.
  5. În coji de ceapă. O altă modalitate de a proteja capul de usturoi de umiditate. Ceapa de ceapă trebuie să fie turnată cu usturoi și să o faceți cel mai bine într-o cutie de lemn.
  6. În polietilenă. În acest caz, fiecare cap este ambalat individual în mai multe straturi de film alimentar. În această formă, usturoiul nu se va usca mult timp.
  7. În parafină. Capetele de usturoi necuratate sunt scufundate in parafina topita. Congelat, acesta formează o peliculă subțire, dar puternică, care nu numai că nu permite evaporarea umezelii, ci protejează usturoiul de deteriorarea insectelor și bacteriilor.
  8. Depozitare în ulei. Pentru a face acest lucru, lobulii trebuie să fie curățați de coji, răspândiți în borcane de sticlă sterilizate și turnate cu ulei vegetal. După aceasta, cutiile sunt închise cu capacele și trimise spre depozitare. În această formă, usturoiul nu se va putrezi și se va usca, iar tu poți oricând să o depui la masă.

O multitudine mare de usturoi poate fi depozitată și în pungi de panza, coșuri sau recipiente din lemn, iar pentru ca capetele să nu devină mucegăite, acestea trebuie depozitate într-o soluție de sare concentrată înainte de depozitare.

Depozitarea usturoiului la domiciliu - moduri și metode eficiente

Usturoiul este un produs indispensabil în orice casă. Este folosit nu numai ca condimente pentru diferite feluri de mâncare, ci și ca remediu preventiv și curativ pentru multe boli.

Dacă aveți o grădină sau un teren, probabil că creșteți usturoiul "în rezervă". Cu toate acestea, în timp, acesta începe să devină galben, psihiatru, mucegai sau germinat, chiar și până la mijlocul iernii.

De ce strică usturoiul, cum să o evitați și să salvați produsul?

Necesitatea de a crea anumite condiții pentru stocare

Ca orice plantă a cărei fructe sunt supuse depozitării pe termen lung, usturoiul necesită anumite condiții. Neconformitatea lor reduce semnificativ durata de valabilitate a produsului. Riscați să pierdeți întreaga recoltă dacă nu asigurați temperatura, umiditatea și lumina potrivită. Chiar și luarea usturoiului este necesară prin anumite reguli, astfel încât să nu se deterioreze prea repede.

Respectarea regulilor de depozitare vă va ajuta să salvați recolta de usturoi cât mai mult timp posibil

Dacă nu respectați condițiile de depozitare, riscați să întâmpinați următoarele probleme:

  1. Umiditatea ridicată va duce la înfrângerea bolilor fungice - mucegaiul verde, putregaiul negru.
  2. La temperaturi ridicate și umiditate scăzută, capetele se vor usca rapid. Un astfel de produs vine în dezavantaj: nu are gust și aromă specifice, ci doar un miros neplăcut.
  3. Expunerea la lumina directă a soarelui activează procesul de fotosinteză, care provoacă germenii lobilor de usturoi, pregătindu-se să dea viață unei noi culturi. Nu este cea mai potrivită opțiune, dacă intenționați să păstrați produsul cel puțin până la primăvară.

Recomandări pentru recoltare

Durata depozitării usturoiului depinde în mod direct de recoltarea corectă și la timp. La stabilirea calendarului, este necesar să se ia în considerare particularitățile vegetației acestei culturi, creșterea și dezvoltarea acesteia.

  1. În primăvară sau vară, usturoi, semnele de debut al perioadei de recoltare sunt îngălbenirea și depunerea vârfurilor. Cel mai adesea, perioada de curățare este de la mijloc până la sfârșitul lunii august. Soiurile care aparțin acestei specii nu oferă o săgeată.
  2. Usturoiul de iarnă este considerat copt după ce frunzele inferioare devin galbene și învelișul în inflorescență este crăpat. Cântarele care acoperă becul devin subțiri și uscate. Această specie de plante este de obicei recoltată la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Soiurile de iarnă pot fi arse și nu arse. În timpul iernii usturoi, lobuli mari și o tijă centrală puternică, care este absentă în primăvară

Alegeți o zi uscată și caldă pentru curățenie. Dar nu întârzia, trebuie să faci totul prompt și în timp util. Orice întârziere poate duce la o deteriorare a calității produsului.

Cum să eliminați usturoiul

  1. Adunați usturoiul din pat cu atenție, pentru a nu deteriora capul. Pentru a face acest lucru, luați o lopată sau furculiță, înjunghiți ușor în pământ și ridicați. Acum, colectați usturoiul, îndepărtați solul de la rădăcini și bulbii și împrăștiați-le să se usuce. Nu tăiați vârfurile: usturoiul trebuie să se usuce împreună cu frunzele. Trebuie să uziți complet usturoiul, nu îndepărtați frunzele
  2. Dacă strada este uscată, caldă și însorită, răspândiți usturoiul chiar pe site timp de 3-5 zile. În vreme ploioasă sau umedă, puneți becurile într-o încăpere bine ventilată, cum ar fi un pod sau o verandă.
  3. După uscare, procedați la tăierea. Rădăcinile trebuie îndepărtate astfel încât să nu mai rămână mai mult de 3 mm, iar tulpinile - până la 10 cm.
  4. Acum sortați capetele și puneți-le în seif, oferind condițiile potrivite.

Condiții de depozitare

Există 2 moduri de stocare a usturoiului:

  1. Rece: umiditate 70-80%, temperatura de la +2 la +4 ° C În aceste condiții, se recomandă păstrarea usturoiului de iarnă. Acestea includ următoarele soiuri:
  • Herman;
  • Alcor;
  • Dubkovsky;
  • Lyubasha;
  • doctor;
  • Zubrenok;
  • Ext.
  1. Cald: umiditate 50-70%, temperatura de la +16 la +20 ° C. Folosit pentru soiurile de primăvară.
  • Abrek;
  • Aleysky;
  • Gulliver;
  • Elenovsky;
  • Soci-56.

Nu uitați că usturoiul de iarnă nu este potrivit pentru depozitare lungă. Din cauza numărului mai mic de cântare de acoperire, capetele sale încep să se usuce mai repede.

Aerul este semințele de usturoi, formate la vârful săgeții după înflorire. Ele sunt numite și bulbi. Conditiile de depozitare depind de ce fel de usturoi ai crescut.

Metode eficiente

Cea mai obișnuită metodă de a stoca usturoiul la domiciliu, cunoscută strămoșilor noștri, este împletirea în împletituri. Probabil ați văzut astfel de legături nu numai în filmele și picturile istorice, ci și în casa bunicii.

În timp, recoltat, usturoi uscat bine împletit pe principiul unei panglici sau coroană, apoi suspendat într-o cameră răcoroasă

Dacă decideți să păstrați usturoiul în acest fel, trebuie să stăpânești tehnologia de țesut. Este simplu, dar pentru prima dată va fi necesar să încercați. Îndepărtați toate frunzele, lăsând o tulpină falsă și un cap. Începeți să tundeți de jos, adăugând bulbii unul după altul, la 15 bucăți. La sfârșitul panglicii face o buclă, astfel încât croșeta poate fi atârnat.

Această metodă este bună dacă locuiți într-o casă privată. Pentru un apartament alte metode sunt mai potrivite.

  1. Alegeți coșuri de mică adâncime, cutii de carton sau cutii. Îndepărtați în ele capete de usturoi bine uscate. Umpleți recipientul umplut într-un loc răcoros și uscat, departe de încălzitoare. Din când în când, ridicați usturoiul și îndepărtați capetele cu deficiențe. Această metodă este simplă, dar nu suficient de eficientă: cu greu puteți controla nivelul de umiditate și temperatură în astfel de condiții. Usturoiul poate să se usuce sau să fie acoperit cu mucegai. Coșurile și cutiile de dimensiuni mici sunt foarte convenabile, dar nu asigură conservarea pe termen lung a usturoiului
  2. Pentru depozitarea usturoiului, pungile de in si ciorapii de nylon se potrivesc perfect. Îndepărtați-le în capete pregătite și puneți-le într-un loc uscat întunecat. În cazul în care umiditatea camerei este scăzută, puteți turna coji de ceapă de usturoi, dacă este ridicat - o pungă sau stocarea trebuie tratată cu o soluție salină saturată (se înmoaie în apă sărată și uscată). Această metodă - cea mai comună, eficacitatea acesteia este confirmată de multe amante.
  3. Depozitarea usturoiului în grilaje în care sunt vândute legume și fructe. Aceasta este varianta destul de convenabil, becul uscat corespunzător, pliat într-o astfel de plasă și suspendat într-un loc întunecat cu un nivel adecvat de temperatură și umiditate, nu se deterioreaza aproximativ 3 mesyatsev.V cantitatea mică apartament urban de usturoi pot fi stocate în grilele din fructe sau legume
  4. Uscați capetele de usturoi neprelucrate în borcane uscate sterilizate sau alte feluri de mâncare adânci. Așezați-le în rânduri, turnând fiecare făină. Închideți bine cu capacele și puneți-l într-un loc întunecat. Cu toate acestea, această metodă nu este de gospodine pentru toată lumea, mulți spun că făina nu este suficient de a proteja usturoiul uscarea și pleseni.Mozhno magazin de usturoi într-un castron adânc, stropind fiecare faina de serie
  5. Un mod eficient, deși nu foarte comun, de depozitare a usturoiului - sărare uscată. cap brut întreg ori în orice recipiente adecvate (cutii de conserve, cutii de carton), turnarea unui număr mare de sare grunjoasă, straturile inferioare și superioare ale care ar trebui să fie de cel puțin 2-3 centimetri. Închideți recipientul cu un capac strâns și puneți-l într-un loc închis la rece. Sarea protejează usturoiul de umezeală, restricționează accesul la oxigen și va servi ca excelent antiseptic. Usturoiul este bine depozitat în cutii pline cu sare de masă
  6. Probabil știți că usturoiul, vândut în magazine, este acoperit cu un strat de parafină. Acest lucru asigură stocarea pe termen lung a produsului. Puteți aplica această metodă acasă dacă nu aveți o recoltă foarte mare. Se topește ceara de parafină într-o baie de apă și, la rândul său, se scufundă capetele în ea. Așteptați 2-3 ore, apoi adăugați usturoiul în cutii de carton. Această metodă este destul de eficientă, dar laborioasă. Dacă fiecare cap de usturoi este acoperit cu un strat subțire de parafină topită, bulbii nu se vor usca, durata de depozitare va crește semnificativ
  7. Mulți oameni preferă să păstreze usturoiul în frigider, pliați-l în saci de plastic cu găuri în ele. Aceasta este o modalitate bună, dar numai dacă aveți câteva capete și intenționați să le folosiți în următoarele 3 luni.
  8. Usturoiul poate fi, de asemenea, depozitat în congelator, sub formă de capete întregi sau denticule, nu decojite din coji. O condiție obligatorie este o temperatură de cel puțin -2 grade. În caz contrar, produsul va îngheța și își va pierde aroma.
  9. La pregătirea usturoiului pentru depozitare, tăiați rădăcinile, lăsând aproximativ 10 mm. Partea inferioară a capului este arsă într-un foc deschis (de exemplu, pe o sobă de gaz), apoi pliați recolta în cutii și puneți-o într-un loc răcoros. Această metodă a fost cunoscută de mult timp, asigură conservarea pe termen lung.
  10. Este posibil să-și încheie fiecare cap de usturoi în film alimentar (2 straturi) și îndoite în cutii de carton sau borcane de sticlă, stropind mici usturoi opilkami.Plotno în film folie alimentară, și se păstrează în frigider
  11. Dacă aveți capace speciale pentru conservarea sub vid, apoi pliați capetele curate și uscate în borcane sterilizate, acoperiți-le cu capace și pompați aerul. Usturoiul, păstrat în acest fel, poate fi depozitat în frigider: nu va pierde gustul și proprietățile de vindecare pentru o perioadă lungă de timp.

Moduri interesante non-tradiționale

Metodele de mai sus sunt destul de eficiente, dar este posibil să nu doriți ca cutiile și băncile să preia mult spațiu în bucătărie. Există, de asemenea, metode netradiționale care nu numai că asigură conservarea pe termen lung, ci fac și produsul un condiment original original, mereu gata pentru consum.

Cu ulei vegetal

  • borcane de sticlă, pre-sterilizate și uscate;
  • capace din capron;
  • cuișoare de usturoi, decojite;
  • ulei vegetal (floarea-soarelui, porumb sau măsline).
  1. Asigurați-vă că cuișoarele de usturoi sunt curate, puternice, fără nici un fel de deteriorare.
  2. Împingeți-le în borcane și turnați-le cu ulei vegetal.
  3. Închideți capacul, puneți-l în frigider.

În acest fel, produsul va fi stocat timp de până la 3 luni.

Praf de usturoi la domiciliu

Chiar mai bine va fi depozitat praf de usturoi. Nu este dificil să o pregătiți.

  1. Coaceți cuișoarele de usturoi, tăiate în plăci subțiri.
  2. Uscați-le în uscătorul electric la o temperatură de până la 60 de grade.
  3. Uscați feliile într-un mortar sau mixer cu adăugarea unei mici cantități de sare.

Păstrați praful de usturoi în orice recipient închis. Nu ocupă mult spațiu și nu își pierde proprietățile timp de un an.

În plus, după aceea veți economisi în mod semnificativ timpul în timpul gătirii, deoarece usturoiul nu trebuie spălat, curățat și zdrobit.

Este adevărat că această metodă are un dezavantaj semnificativ: produsul își pierde proprietățile utile. Dar dacă sunteți interesat de gust, acesta este ceea ce aveți nevoie.

Ce trebuie să faceți dacă usturoiul începe să se deterioreze

Multe semne pot indica faptul că usturoiul a început să dispară, în special:

  • miros neplăcut;
  • încrețirea denticulelor sau a capetelor întregi;
  • alunecând în interiorul felie când o apăsați cu degetul;
  • uscarea capului de usturoi;
  • apariția mucegaiului.

Problema cea mai frecventă este uscarea capului de usturoi. Acest lucru se datorează evaporării umidității.

Dacă nu puteți oferi un spațiu de depozitare mai potrivit, ceara vă va ajuta.

Parafina înghețată va reține umezeala în denticule, iar dioxidul de carbon, care se formează în cap din respirația tulpinii, va ucide microorganismele dăunătoare și, astfel, va proteja usturoiul de boli.

În procesul de depozitare pe bulb poate forma mucegai, și, în unele cazuri, chiar mucegai mucegai negru. Aceasta se întâmplă dacă capetele de usturoi sunt deteriorate sau înghețate.

Temperatura ridicată și umiditatea accelerează în mod semnificativ dezvoltarea bolilor.

Pentru a evita acest lucru, asigurați-vă că ați uscat usturoi în soare deschis după recoltare: ultraviolet are un efect nociv asupra ciupercii, mucegai și bacterii.

O altă problemă este germinarea capului de usturoi.

Imediat ce frunzele verzi sunt străpunse pe denticule, ceapa începe să le dea toate substanțele valoroase și, eventual, se usucă, pierzând aspectul și gustul comercial.

Cel mai bun mod de a preveni germinația este să frigeți becul becului. Dacă nu puteți evita problemele, vă sfătuim să plantați lobuli încolțite în grădină pentru a crește o nouă cultură.

Opțiunile pentru depozitarea usturoiului într-un apartament sunt multe. Poate că putem alege metoda cea mai potrivită doar într-un mod practic și sperăm că sfatul nostru va contribui la rezolvarea acestei probleme. Noroc și confort pentru casa ta!

Cum se păstrează usturoiul: 10 moduri dovedite

Deși nu este o legume de primă necesitate, usturoiul este extrem de popular în "parcelele noastre de uz casnic". Aceste denticule ascuțite și parfumate sunt cultivate de toată lumea. Dar creșterea este jumătate din bătălie. De asemenea, aș dori să salvez recolta, cel puțin până în primăvară, și chiar mai bine până în vară, și să o fac într-un apartament, salvând un loc în pivniță pentru alte legume.

Cum de a stoca usturoi, astfel încât să nu se usuce, nu germinează, nu mucegai?

În primul rând, capetele trebuie să fie scoase din pat în timp, bine uscate și, dacă este posibil, pregătite pentru depozitare.

Recoltarea usturoiului

Usturoiul de iarnă (cel plantat în toamnă) se maturizează la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, iar usturoiul de primăvară (plantat în primăvară) - mai aproape de sfârșitul lunii august.

Scoateți usturoiul este cel mai bun furculiță într-o zi uscată și însorită. Curățate de la capetele terenului împreună cu tulpinile sunt așezate în grădină pentru a se usca. Uscați usturoiul timp de cinci zile. Dacă cinci zile uscate și însorite într-un rând - nu este vorba despre starea vremii locală, atunci usturoi pot fi uscate sub un baldachin, în foișor pe terasa chiar și în seră. Principalul lucru nu este să uitați să ventilați camera bine.

După uscare în usturoi, foarfece sau un secuier tăiat rădăcinile pentru a lăsa aproximativ 3 milimetri, apoi tăiați tulpina, lăsând până la 10 centimetri.

Pregătirea usturoiului pentru depozitarea pe termen lung

Dacă usturoiul este pregătit în mod corespunzător pentru depozitare, vă puteți îngrijora abia de la soarta viitoare. Oricare ar fi metoda de depozitare pe care o alegeți, usturoiul procesat se pierde fără pierderi mult mai mult decât netratate.

Mai întâi de toate, rădăcinile fiecărui cap de pe sobă sau pe foc sunt cântate pentru a preveni germinația bulbilor. Pentru a preveni mucegaiul și alte boli, usturoiul poate fi tratat după cum urmează: se toarnă jumătate de litru de ulei vegetal pe o sobă timp de două ore, se adaugă 10 picături de iod. Apoi dați usturoiul în unt și uscați-l la soare.

Aceste proceduri pregătitoare sunt de dorit, dar nu sunt totuși necesare. Spuneți, dacă nu sunteți sigur că suficientele de usturoi sunt uscate. Sau sa dovedit că l-ați săpat pe vreme umedă.

Sau exagerați în grădină. În aceste cazuri, protecția suplimentară pentru becuri nu face rău.

Dar când ați făcut totul "în conformitate cu manualul" - în timp ați recoltat cultura și ați uscat-o bine - puteți merge imediat la alegerea locului și a metodei de stocare.

Cum se păstrează usturoiul: metode dovedite

Usturoiul de primăvară este cel mai bine păstrat la cald (+ 16- + 20 ° C), iar iarna - într-o încăpere rece (+ 1 - 3 ° C). Dar, în practică, cum și unde să depoziteze usturoiul, fermierii de camioane aleg, pe baza cantității de recolte recoltate.

Usturoiul nu este încă produsul principal și condimentarea - multe dintre ele nu sunt necesare. De obicei, recolta de usturoi a rezidentului mediu de vară este de așa natură încât poate fi depozitată în siguranță în apartament, fără a împiedica proprietarii săi. Dacă sunteți un ventilator de usturoi și colectați mai mult de o cutie, va trebui să conectați o pivniță sau un balcon încălzit.

Astfel, cei care cresc mult usturoi și colectează randamente decente, este recomandat să-l păstrați în coșuri de răchită, cutii de carton sau lăzi de lemn într-o cameră rece la temperatura de + 3 ° C până la -5 ° C și 50-80% umiditate.

Este chiar o chestiune dacă nu aveți suficientă usturoi pentru ao duce în pivniță. În acest caz, grădinarii experimentați au inventat mai multe opțiuni pentru depozitarea usturoiului direct în apartament.

Depozitarea usturoiului în pigtailuri, ciorchini

Cea mai veche metodă implică depozitarea de usturoi panglica împletitură din uscat împreună cu capul tijei și agățat-le într-un loc întunecat, rece, uscat (de exemplu, în vestibul, dulap sau dulap). Este nevoie de anumite abilități, timp și muncă, dar pentru a economisi spațiu în spațiul de stocare acasă, pentru că împletituri de usturoi atârnat de tavan.

Depozitarea usturoiului într-o rețea

Un alt mod care nu necesită mult spațiu. Capetele de usturoi sunt umplute cu plase, care din nou sunt suspendate deasupra. Pentru acest caz, se potrivesc plase perfect, care vând pomelo.

Trebuie remarcat că atât în ​​grilă, cât și în scuipatul de usturoi, este necesar să privim și să aruncăm din când în când rupte: aceste metode de păstrare a usturoiului nu vă scutesc de uscare și germinare.

Depozitarea usturoiului în sare

Dar usturoiul depozitat în sare este capabil să supraviețuiască iernii fără pierderi. Cineva pune usturoi într-o cutie de lemn în găuri, turnând fiecare strat cu sare de masă uscată. Cineva pune borcane sterilizate cu usturoi, umplând goliciunea cu sare. Principalul lucru este că atât din partea de jos, cât și din partea de sus a rezervorului era un strat impresionant de sare (de aproximativ 2-3 centimetri înălțime).

Depozitarea usturoiului în făină

Mulți oameni păstrează usturoiul în făină albă albă. Faptul este că făina absoarbe foarte bine excesul de umiditate. La baza vaselor, borcanelor sau a oricăror alte ustensile cu un capac se toarnă un strat de făină. Apoi, capetele de usturoi sunt aruncate în făină, ambalate dens într-un recipient, iar partea de sus este din nou presărată cu făină și capacul este închis. Usturoiul isi pastreaza prospetimea pana in vara.

Depozitarea usturoiului în cenușă

Proprietarii fericiti ai vilei pot folosi cenusa pentru depozitarea usturoiului. În cutia obișnuită de carton este necesar să se toarnă cenușa într-un strat de 2 centimetri și de deasupra dens pentru a se pune capul de usturoi. Următorul strat va fi din nou cenușă, apoi - usturoi și așa mai departe. Stratul superior trebuie făcut din cenușă. Cutia astfel realizată poate fi depozitată în siguranță direct în bucătărie.

Depozitarea usturoiului în coji de ceapă

Dacă aveți recolte uriașe de ceapă și o mulțime de cepe de ceapă, de ce să nu-l utilizați pentru a stoca usturoiul? Ceapa de ceapa poate fi turnat usturoi într-o pungă, coș sau cutie și o puneți undeva mai sus, pe mezanin.

Depozitarea usturoiului în filmul alimentar

Un film de alimente împachetează bine fiecare cap de usturoi în două straturi. Pelicula protejează bine becurile de la uscare.

Depozitarea usturoiului în parafină

Parafina trebuie să se topească într-o baie de apă, alternată în parafina topită a capului de usturoi și să se scurgă. Parafina formează un film de protecție pe suprafață. Acesta va preveni evaporarea umezelii și nu va lăsa organismele bolnave la usturoi.

Depozitarea usturoiului în borcane sterile

Puteți pune capetele de usturoi în borcane obișnuite de sticlă, fără să adormiți. Ei spun că fără nici un "umplutură" usturoi în bancă perfect de iarnă, nu se usucă și nu germinează. Dar pentru a asigura băncile ar trebui să fie sterilizate și uscate.

Depozitarea usturoiului într-o pungă de țesut

Usturoiul este bine păstrat într-o pungă obișnuită de pânză din material natural, mai ales dacă țineți capetele timp de un minut într-o soluție salină foarte concentrată și apoi o uscați. Un astfel de tratament minimizează riscul de mucegai și alte boli.

Puteți, apropo, să înmuiați sarea în sare, nu capetele în sine, ci sacul. Apoi sacul este uscat, umplut cu usturoi și, fără legare, trimis pentru depozitare.

Reguli de colectare și pregătire

Puteți vorbi mult timp despre toate beneficiile cunoscute ale usturoiului, despre gustul său ușor de recunoscut și despre proprietățile unice de vindecare. Dar cum să păstreze usturoiul astfel încât să rămână proaspătă și suculentă până la recolta cea mai nouă?

Cum se păstrează usturoiul pentru iarnă: principii generale

  • Înainte de a depozita usturoiul, este important să îl colectați corect la momentul potrivit și vremea. Îndepărtați usturoiul maturat cu capete întregi și nu crăpate, de preferință pe lună descendentă, pe vreme uscată și înainte de colectare nu faceți apă.
  • Cum de a stoca usturoi dupa sapaturi? După colectare, usturoiul trebuie să fie uscat la umbra sau sub tavan timp de 2 săptămâni. Apoi scoateți resturile pământului, tăiați tulpinile și rădăcinile și ardeți rămășițele rădăcinilor peste foc.
  • Treceți cu grijă usturoiul, aruncând capete și lobuli dubioase, corupte, deteriorate, cu urme, dents, goale.
  • După uscare, usturoiul poate fi plasat în porții mici în cutii de carton sau din lemn, recipiente din plastic, coșuri de răchită, pungi de pânză și chiar borcane de sticlă.
  • Unde se depozitează usturoiul? Cel mai bun lucru - într-un loc întunecos, uscat și răcoros, la o temperatură de 2 ° C până la 5 ° C și o umiditate a aerului de 70-80%. Optimal va fi o pivniță, o pivniță, un hambar, o cutie pe balcon sau un frigider.
  • În timpul depozitării, ar trebui să monitorizați starea de usturoi, astfel încât să nu se deterioreze. Usturoiul roșu are un miros caracteristic neplăcut. De asemenea, pot apărea dinți moi, încrețiți sau văzuți și bulbii întregi. Este necesar să selectați capetele rătăcite din masa totală.

Cum se păstrează usturoiul pe timp de iarnă pe drumul bunicului

  1. Capurile de usturoi uscate sunt țesute cu tulpini în coroane sau cornițe.
  2. Apoi, legăturile cu usturoi sunt suspendate într-un spațiu deschis, într-un loc răcoros, întunecat și uscat și depozitate până la iarnă.

Cum să depozitați usturoiul astfel încât să nu se usuce în ulei vegetal

  1. Cuișoarele de usturoi ar trebui să fie decojite de pe coji, separându-le rasfatate sau deteriorate.
  2. Aranjați usturoiul în funcție de borcane sterilizate.
  3. Turnați usturoiul cu ulei vegetal și cu capac.
  4. Trimiteți borcanele de usturoi în frigider sau în pivniță.

Cum să păstreze usturoiul în sare

  1. Întregul capete de usturoi necurățate se pun în borcane curate.
  2. Umpleți usturoiul cu sare mare.
  3. Acoperiți cutia cu capace și expediați-le într-un loc răcoros.

Cum se păstrează usturoiul încolțit

De multe ori, datorită temperaturii ridicate sau a umidității, arpagicul începe să germineze. Din acest motiv, usturoiul își pierde proprietățile valoroase și sucuri. Usturoiul încolțit nu va fi păstrat mult timp, dar poate fi păstrat pentru o perioadă scurtă de timp.

  1. Pentru a face acest lucru, varza de usturoi trebuie tăiată, iar usturoiul trebuie transferat într-un loc mai răcoros, mai întunecat și mai uscat.
  2. Uita-te pentru apariția de lăstari noi și în timp petrec astfel de usturoi.

Cum sa pastrati usturoiul sub forma de condimente

Puteți, de asemenea, să păstrați usturoiul într-o formă zdrobită și să îl folosiți ca pete în timpul gătitului. Acest mod de păstrare a usturoiului va economisi timp în curățare și stoarcere, precum și spălarea inventarului.

Supă de usturoi - ingrediente:

  • 1 kg de usturoi,
  • 200 ml de ulei vegetal,
  • un vârf de ardei grași,
  • 2 lingurițe de sare.

Preparate din usturoi - preparare:

  1. Desprindeți usturoiul din coji și tăiați fundul dinților.
  2. Uleiul vegetal a fost ars și răcit.
  3. Lasă usturoiul prin mașina de măcinat cu carne.
  4. Umpleți cu ulei răcit, adăugați sare, condimente și amestecați.
  5. Răspândiți-le pe borcanele sterilizate preparate, acoperiți-le și puneți-le în frigider.

Moduri de depozitare într-un apartament

Creșteți și colectați legume de pe site-ul dvs. - jumătate din bătălie, trebuie să le puneți în mod corespunzător pe depozit de iarnă. Vă oferim Top 5 modalități de a stoca usturoi în apartament, care va salva recolta cultivată proaspete și gustoase până în primăvara anului.

Usturoiul este un produs extrem de util. Nu numai că poate transforma gustul chiar și celui mai azimitat fel de mâncare, dar este, de asemenea, utilizat în mod activ pentru a trata și a preveni diverse boli. De aceea, alegerea și organizarea depozitării acestei plante picante ar trebui să fie abordată cu o atenție deosebită.

Cel mai bun este depozitat usturoi, care a fost bine uscat. În același timp, capetele mici și lobulii se strică mai repede, deci trebuie să le folosiți mai întâi pentru gătit.

Desigur, cel mai bun loc pentru depozitarea usturoiului este un subsol uscat și bine ventilat, temperatura aerului în care este aproape de 0 ° C.

Cu toate acestea, absența acestora nu este un motiv pentru a accepta că o parte a recoltei va fi stricată în timpul depozitării.

La urma urmei, există multe modalități prin care chiar și într-un apartament de oraș se va salva recolta până la primăvară. Am ales cea mai simplă și mai eficientă dintre ele.

Deci, Top 5 modalități de a stoca usturoiul într-un apartament.

Metoda 1. În tricoturi

Din usturoi, precum și din ceapă, este posibil să țeseți o panglică (coroană). Principalul lucru - după colectarea și uscarea unei plante picante nu este să-i tăiați tulpinile, altminteri, cu vise ale unor clustere frumoase de usturoi atârnate în bucătărie, va trebui să-și ia rămas bun.

Depozitarea în împletituri este cea mai potrivită pentru usturoiul de primăvară, care se maturizează mai târziu și se păstrează mai bine decât iarna

Mai întâi, desprindeți usturoiul uscat din frunze, lăsând doar capetele și tulpinile. Apoi împletiți o panglică strânsă. Pentru a vă asigura că structura usturoiului este puternică, utilizați o frânghie sau o sfoară puternică în timpul procesului de țesere.

Când împletitura este format pentru a face capătul buclei frânghie și cârlig pentru ea buchet usturoi într-o încăpere bine ventilată, de exemplu, balcoane cu geamuri sau în bucătărie.

Metoda 2: În borcane de sticlă

Dacă sunteți un minimalist și o grămadă de usturoi nu se încadrează în interiorul bucătăriei dvs., puteți folosi cutii obișnuite pentru a stoca plante picante.

Doar puneți capetele uscate de usturoi într-un recipient de sticlă, făcând cu grijă făină sau sare (stratul de produs liber de sus ar trebui să fie de cel puțin 2 cm). Apoi strângeți bine borcanul cu un capac din plastic și puneți-l în dulapul de bucătărie sau pe raft.

Metoda 3. Cu pre-ceară

Când sunt depozitate în coșe sau borcane de sticlă, usturoiul se poate usca în timp. Singura modalitate de a evita evaporarea umidității de pe suprafața becurilor este ceruirea lor preliminară.

Scoateți din usturoiul uscat scara superioară, scurtați tulpina la 2-3 cm, tăiați rădăcinile. Apoi, fiecare vârf a fost înmuiat timp de 1-2 secunde în parafina topită pe baia de apă.

Când bulbii se usucă, pliați-le într-o plasă și atârnați într-un loc întunecat, bine ventilat.

Metoda 4. Într-o pungă de pânză sau într-o pungă de hârtie

Puteți păstra usturoiul în compartimentul pentru legume al frigiderului (în așa-numita zonă de prospețime). Cu toate acestea, rețineți: această plantă picantă nu se întâlnește bine cu alte legume. Prin urmare, pentru a păstra usturoiul cât mai mult timp posibil și nu strica, este mai bine înainte de a fi așezat în frigider pentru ao întinde pe pungi de pânză sau pungi de hârtie densă de împachetare.

Metoda 5. Într-un borcan sau coș deschis

La domiciliu, puteți stoca usturoiul în coșuri, cutii din lemn, borcane deschise, cutii din carton.
Pentru capetele de usturoi sunt bine păstrate, primele Opalele rădăcinile lor cu flacără lumânare sau brichetă și apoi ori în coșul sau cutie și se toarnă mari de sare de masă, făină, rumeguș de lemn sau ceapa piei.

Indiferent de metoda de depozitare a usturoiului în apartamentul pe care îl alegeți, rețineți: din când în când becurile trebuie sortate și capetele putrede și uscate pentru a le elimina. Dacă ignorăm această regulă, un usturoi corupt poate duce la pierderea întregii culturi.

Tipuri de usturoi

Deseori, gospodinele sunt interesate de cum să păstreze usturoiul mai mult. Despre beneficiile acestei legume, probabil, toată lumea știe, dar spune cum să păstreze usturoi, din păcate, nu toată lumea poate.

Din cauza timpului greșit de recoltare a usturoiului și pregătirea pentru depozitare, putem pierde o cantitate mare de recoltă.

Depozitarea usturoiului se află în întreaga putere, iar articolul de astăzi va ajuta la evitarea erorilor în timpul depozitării, în care voi descoperi și unele secrete de păstrare a usturoiului la domiciliu.

În primul rând, trebuie să știți că două tipuri de usturoi se disting prin caracteristicile lor botanice:

  • primăvara (sau neclintită), care este popular numită vară;
  • Iarna (se întâmplă să fie arsă și nu arde), oamenii o numesc iarna.

Tipurile de usturoi diferă în ceea ce privește plantarea și recoltarea, rezistența la îngheț, producția și stocarea, adică capacitatea de stocare.

Timpul și timpul de recoltare a usturoiului

Adecvarea recoltei pentru depozitarea pe termen lung depinde în mod direct de momentul recoltării, care se stabilește luând în considerare sezonul de creștere al acestei culturi.

Semnele, care determină timpul de recoltare a usturoiului de primăvară, sunt îngălbenirea frunzelor și începutul depunerii frunzelor. Termenii aproximativi de recoltare a usturoiului de primăvară - aceasta este a doua jumătate a lunii august.

Semnele de maturare a usturoiului de iarnă sunt îngălbenirea frunzelor inferioare și crăparea ambalajului în inflorescențe. În acest caz, cântarul acoperă bulbul, se diluează și se usucă. Termenii aproximativi de recoltare a usturoiului de iarnă - acesta este sfârșitul lunii iulie.

Pentru a determina dacă usturoiul sa maturizat sau nu, trebuie să ne uităm la starea cântarelor de acoperire. Dacă sunt subțiri și puternici, este timpul să începeți curățarea.

Cea mai potrivita perioada de curatare este zi calda si uscata.

Curățarea usturoiului trebuie făcută prompt și prompt. Întârzierea prin curățare duce la o deteriorare a calității produsului, și anume:

  • acoperirea crăpăturilor;
  • bulbii se dizolvă în dinți;
  • În partea de jos se formează rădăcini noi, iar bulbii se prăbușesc.

Aceste becuri se deteriorează foarte repede și nu pot fi stocate mult timp.

Curățarea usturoiului pentru depozitare

Strângeți usturoiul după cum urmează: cu ajutorul unui podeș cu bule sau furculițe, colectați și desfaceți-le pentru a le usca. Când curățați, trebuie să protejați becurile și rădăcinile împotriva deteriorării și a șocurilor. Pământul de pe suprafața bulbilor și de la rădăcini este îndepărtat ușor cu mâinile.

Pe vreme uscată, usturoiul se usucă direct pe site timp de 3-5 zile. În caz de ploi - într-o cameră bine ventilată (în curte, în pod sau în verandă).

Puteți uda usturoi în timpul zilei la soare, iar noaptea într-o cameră caldă.

Uscați usturoiul, ca și ceapa, împreună cu frunzele. În acest caz, nutrienții formați în părțile verzi ale plantei, ca rezultat al fotosintezei, provin din frunze în bulb. Această metodă îmbunătățește masa și calitatea becurilor.

După uscare atentă la bulbi rădăcinile retezate, lăsând 2-3 mm, iar tija, lăsând gâtul cu o lungime de 10 cm. Bulbi sortate și apoi pune magaziei cu condiții adecvate.

Curățarea corectă vă va oferi o depozitare excelentă a usturoiului în timpul iernii.

Modalități de păstrare a usturoiului

În funcție de regimul de temperatură și de umiditate, există două modalități principale de stocare:

  • o metodă caldă - implică depozitarea bulbilor la o temperatură de +16... +20 ° C și umiditate de 50 - 70% și este adecvată pentru depozitarea usturoiului de primăvară;
  • metoda rece - implică depozitarea usturoiului la o temperatură de +2... + 4 ° C și umiditate de 70-80% și este utilizată numai pentru depozitarea usturoiului de iarnă.

Trebuie să reținem că depozitarea usturoiului de primăvară este diferită de păstrarea usturoiului de iarnă. Usturoiul de iarnă - produsul este foarte captivant și impropriu pentru depozitarea pe termen lung. Este ușor afectată de diverse boli și se usucă ca urmare a pierderii umidității. Acest lucru se datorează faptului că bulbii de usturoi de iarnă au cântare mai puțin acoperite. Datorită depozitării insuficiente, usturoiul de iarnă este plantat în toamnă.

Depozitarea usturoiului la domiciliu
Cum să păstrați usturoiul astfel încât pierderile să fie minime? Există modalități tradiționale de a stoca usturoiul:

  1. Vechea metodă dovedită este împletirea panglicilor și a coroanelor. La usturoiul uscat se lasa o ceapa si o tulpina falsa, si se lasa sterge. Panglicile încep de la partea de jos, ținuind în mod consecvent noile becuri la 15 bucăți. Pentru a împrăștia panglica, firul este răsucite. Pentru a face panglica posibilă să se închidă, o buclă se face la sfârșitul ei. Această metodă vă permite să depozitați usturoi până la o nouă recoltă.
  2. Bulbii sunt plasate în cutii de mică adâncime, coșuri, cutii de carton, ciorapi de nailon sau saci de pânză și plasate într-un loc uscat și răcoros pentru depozitare de iarnă. Din când în când, usturoiul este sortat prin eliminarea becurilor rănite.

Știți unde să depozitați usturoiul astfel încât să respire și să rămână uscat? Pentru a face acest lucru, astfel de coșuri originale sunt potrivite. Apropo, aceste coșuri vor fi, de asemenea, foarte bune pentru depozitarea cepei.

Cei cărora le place să experimenteze, sugerează căi neobișnuite de depozitare a usturoiului, care dau adesea rezultate neașteptat de bune.

  1. Becurile necurățate și uscate se pun în borcane de sticlă, sterilizate anterior și acoperite cu capac capron convențional. În acest caz, puteți turna bulbii cu făină.
  2. Într-o cutie de lemn de mică adâncime, prevăzută cu mici deschideri, puneți bulbii de usturoi într-un singur strat și acoperiți cu un strat de sare grosieră. Deci, straturi alternative, umpleți cutia de la partea de sus. În loc de sare, puteți folosi rumeguș uscat.
  3. Usturoiul este perfect conservat în saci de in. Cu umiditate mai scăzută, usturoiul este turnat suplimentar pe ceapă. Și cu o umiditate ridicată, sacul este pre-tratat cu o soluție saturată de sare comuna. Sarea nu numai că absoarbe umezeala din aer, dar protejează becurile de dăunători și boli.

Dificultăți la depozitarea usturoiului
Problema numărul 1: uscarea becurilor
Când se depozitează, usturoiul se usucă treptat. Aceasta se întâmplă ca urmare a evaporării umidității, care poate fi prevenită prin parafinizare.

Pentru aceasta, este necesar să se topească lumânarea și să se coboare capetele în parafină caldă. Parafina înghețată formează un strat pe suprafața bulbului, care împiedică evaporarea umidității.

Și dioxidul de carbon, acumulat în bulb ca urmare a respirației tulpinii, provoacă moartea microorganismelor și protejează împotriva bolilor.

Problema numărul 2: formarea mucegaiului
Când sunt stocate pe becuri, poate apărea mucegaiul verde sau mucegaiul matriței neagră. Aceste boli fungice afectează, mai presus de toate, deteriorate, precum și becurile cu îngheț.

Dezvoltarea bolilor este promovată de temperaturi ridicate și umiditate ridicată în locul depozitării. Rezolvarea problemei: după curățare, uscați usturoiul la soare.

Usturoiul astfel uscat este rezistent la boli, deoarece lumina directa a soarelui provoaca moartea bacteriilor, fungiilor si mucegaiului.

Problema numărul 3: germinația bulbilor
Pentru a preveni germinația usturoiului înainte de a fi așezate pe suportul bulbului de becuri, ardeți ușor pe cuptorul de gaz. Această metodă vă permite să măriți timpul de stocare.

Cum se păstrează usturoiul într-un apartament
Pentru a stoca usturoiul în apartament alegeți locurile uscate, reci și întunecate, departe de sistemul de încălzire și de aparatele de încălzire. Cu o iarnă relativ caldă, puteți stoca usturoi pe balcon, și o cultură mică - în frigider.

Pentru stăpâna notei:

  • Distruse în timpul recoltării becurilor nu se depozitează, ci se utilizează imediat;
  • Depuneți usturoiul și ceapa separat de alte legume.
  • Becurile cu trei cântare de acoperire posedă cea mai bună atenție.

Depozitarea usturoi depinde de tipul acestuia (primăvara sau iarna), curățarea corectă și pregătirea pentru depozitare, locația și stocare metoda de creare a unor condiții optime pentru depozitarea de usturoi. La rândul său, te sfătuiesc să utilizați mai multe metode, atunci când depozitarea de usturoi în timpul iernii, care va asigura siguranța maximă a culturii.

Cele mai bune modalități de salvare acasă

Știind cum să păstreze usturoiul, va fi posibil să salvați un produs valoros până la următoarea recoltă, folosind proprietățile sale de neînlocuit în gătit și nu numai. Chiar și grădinarii amatori capabili vor putea înțelege noile subtilități de conservare a capului de usturoi.

Secretele de depozitare a usturoiului

Testați în practică o varietate de moduri de a stoca usturoiul la domiciliu va fi pentru mulți o adevărată descoperire. Cu toate acestea, înainte de a vă angaja în implementarea oricăreia dintre ele în practică, trebuie să recoltați în mod corespunzător recolta și să vă ocupați corespunzător cu capul de usturoi.

  1. Usturoi sape la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii august, evitând în același timp de maturitate și de cracare pieliță pe capetele, și apoi uscat cu grijă, în mod ideal în soare și în ploaie într-un loc bine ventilat sub un baldachin sau în pod.
  2. Covorul trebuie să fie absolut uscat, fără semne de umiditate.
  3. Capetele uscate sunt curățate de stratul superior de murdărie al cojilor, după care rădăcinile sunt tăiate. În cele mai multe cazuri, recomandăm locul pîrlească rădăcinile tăiate peste o lumânare, care contribuie, de asemenea, la protecția culturilor bună și previne dezvoltarea prematură a germenilor în interiorul cuișoare.
  4. Dacă opțiunea aleasă este depozitarea în coroane de țesut, atunci tulpinile sunt lăsate. În alte cazuri, ele sunt tăiate, lăsând fragmente de 5-10 cm lungime deasupra capetelor.
  5. Depozitarea pe termen lung a usturoiului la domiciliu pentru iarnă prin oricare dintre metodele prezentate va asigura pre-tratarea capetelor cu un ulei calcinat amestecat cu iod: se adaugă 10 picături la 0,5 l.
  6. Usturoiul poate fi depozitat la o temperatură chiar sub temperatura camerei de la +15 la +20 grade sau în frig, respectând regimul de temperatură de la +2 la + 4 grade. Astfel, este necesar să se mențină umiditatea moderată în spațiul de depozitare de la 50 la 70%.

Cum de a stoca usturoi pentru iarna într-un apartament?

Mulți nu știu unde să păstreze usturoi în iarna în apartament, astfel încât produsul rămâne proaspătă și nevătămat până la noua recoltă. Șefii trebuie mai întâi pregătiți corespunzător prin tăierea rădăcinilor și prin cântărirea capetelor lor.

  1. Cea mai ușoară modalitate de a le depozita este de a lega pigtail-urile pregătite de capetele pregătite și de a le agăța în bucătărie. O astfel de pregătire va fi un decor suplimentar al interiorului bucătăriei.
  2. Dacă nu vrei să te pui în jurul cu impletituri, cap plasate în interiorul unui ciorap sac de bumbac sau nailon, care sunt potrivite loc uscat convenabil în bucătărie, cămară sau alte spații adecvate.
  3. Capetele de usturoi de primăvară sunt perfect conservate chiar și în condiții de cameră. Și cum să păstreze iarna usturoi? Un astfel de produs este mai solicitant pentru condițiile de depozitare și își păstrează caracteristicile originale pentru o perioadă lungă de timp numai într-un loc răcoros și ventilat.

Cum se păstrează usturoiul într-un borcan?

Mai departe, cum puteți stoca usturoiul pe raftul cămară, într-o dulap de bucătărie sau în alt loc uscat, astfel încât să nu se deterioreze și, în același timp, să-și păstreze sucul original. Metoda corectă dovedită este plasarea capetelor în cutii.

  1. Capetele bine uscate scapă de rădăcini, lăsând aproximativ 3 mm, după care sunt cântate peste flacăra lumanării.
  2. În cutii uscate pot fi așezate ca niște capete întregi și demontate pe dinți.
  3. Depozitarea usturoiului în borcane de sticlă presupune accesul la aer, astfel încât nu este recomandat să acoperiți recipientele cu capace.
  4. Navele cu usturoi se pun pe raftul rafturii de bucătărie sau cămară.

Cum se păstrează usturoiul curățat?

Următoarele recomandări vă vor ajuta să aflați cum să păstrați usturoiul după ce îl curățați. Zubki, lipsit de coji fără depozitare adecvată, se deteriorează rapid și devine necorespunzător pentru utilizare în alimente.

  1. O modalitate simplă și accesibilă pentru toată lumea este de a stoca usturoiul într-un borcan de sare. dantură purificate sunt plasate într-un recipient sterilizat și uscat, interspersing straturi de sare gemă mare, care absoarbe excesul de umiditate și de a proteja împotriva dezvoltării bacteriilor patogene. Acoperit cu un capac dens, vasul este plasat într-un loc uscat pentru depozitare.
  2. Metoda nu mai puțin eficientă este depozitarea dinților într-un borcan cu făină, care trebuie închis etanș și plasat în frig.
  3. Dinții curățați pot fi depozitați mult timp într-un borcan de ulei vegetal.

Cum să păstrăm usturoiul în făină?

Depozitarea usturoiului în făină asigură absorbția excesului de umiditate și prevenirea formării posibile și, ca rezultat, protejează capetele de deteriorare și dezintegrare. Un container pentru un astfel de produs de siguranță poate fi un borcan de sticlă obișnuit sau orice recipient de alimentare din plastic.

  1. Capetele sunt bine uscate, rizomii sunt taiate si varsate, tulpinile sunt taiate.
  2. În partea inferioară a recipientului de depozitare, umpleți un strat de făină de cel puțin 2 cm.
  3. Stabiliți capetele într-un strat cu tulpina în sus și acoperiți-le până când sunt acoperite cu făină.
  4. Puneți usturoiul din nou și turnați făina. Cel mai înalt strat de făină peste usturoi trebuie să fie de cel puțin 2 cm.

Depozitarea usturoiului în ulei - rețetă

Următoarea rețetă pentru cei care doresc să știe în detaliu cum să păstreze usturoiul în ulei vegetal. Rezultatul acestei metode este un gust proaspăt de dinți de usturoi pentru o perioadă lungă de timp și ulei aromatic pentru salaterea salatelor sau adăugarea la tot felul de feluri de mâncare. Uleiul poate fi folosit oricare: floarea soarelui, măslinele, porumbul. Potrivit ca produs rafinat și parfumat, nu este purificat.

  • usturoi - cât de mult este disponibil;
  • ulei vegetal;
  • ierburi aromate (opțional).
  1. Usturoiul pre-curățat complet din coji și într-o formă uscată, pus într-un borcan uscat sterilizat.
  2. La alegere, puteți adăuga puțină ierburi uscate la alegerea și gustul dvs., ceea ce va transforma gustul și usturoiul și uleiurile.
  3. Se toarnă conținutul recipientului cu ulei vegetal până la acoperirea completă.
  4. Depozitarea suplimentară a usturoiului în ulei presupune plasarea preformei în frig. Poate fi un frigider, o pivniță sau o pivniță rece.

Cum se păstrează usturoiul în frigider?

Depozitarea în frigider nu este cea mai bună metodă pentru usturoi, mai ales în formă netratată și neatinsă.

În mod tipic, microclimatul de pe rafturile dispozitivului de refrigerare este caracterizat de un procent ridicat de umiditate, care nu are cel mai bun efect asupra capetelor de usturoi care necesită condiții de răcire dar uscate.

Cu toate acestea, dacă nu există alte opțiuni, atunci când trimiteți produsul pentru păstrarea în frigider, rețineți următoarele:

  1. Capetele de usturoi necurățate sunt păstrate în frigider timp de cel mult două luni, iar dinții curățați nu depășesc o săptămână.
  2. Depozitarea adecvată pe termen lung a usturoiului în frigider poate fi asigurată prin plasarea capetelor sau a dinților într-un recipient vid sau într-o pungă.
  3. În plus, dinții de usturoi se pot curăța, se toarnă cu ulei și se pun pe raftul dispozitivului, folosind atât usturoi, cât și ulei parfumat, după cum este necesar.
  4. Usturoiul poate fi înghețat în dinți sau în formă de grâu în congelator.

Cum se păstrează usturoiul într-o pivniță?

Proprietarii gospodăriilor private vor fi interesați de informații despre cum să depoziteze în mod corespunzător usturoiul în pivniță. Cu toate acestea, în acest caz, rețineți că răcirea în cameră nu este singura cerință pentru conservarea perfectă a produsului. Chiar mai important este faptul că pivnița este uscată, cu o umiditate minimă.

  1. Depozitarea corectă a usturoiului într-o pivniță de iarnă reprezintă suspendarea coroanelor sau a panglicilor țesute din tulpini cu coroane la o anumită distanță una de cealaltă. Este important să alegeți locul cel mai ventilat.
  2. Păstrați capetele de usturoi bine pregătite în cutii ventilate, punând produsul în ele strâns unele de altele.
  3. Ca o opțiune, capetele sunt deplasate într-un sertar cu straturi de paie uscată sau acoperite cu cenușă.

Depozitarea usturoiului în parafină

Depozitarea corectă a usturoiului cu conservarea tuturor proprietăților sale și a sucului de dinți va asigura tratarea preliminară a legumelor cu parafină. În acest sens, trebuie reținut faptul că capetele înainte de tratament trebuie să fie la fel de uscate, fără prezența unor semne minime de umiditate.

  1. Capul de usturoi se scapă de rădăcini prin tăierea cu foarfece, după care se taie și tulpinile, lăsând fragmente deasupra dinților de 5-10 cm.
  2. Se topește parafina într-un recipient adecvat vechi, care nu este necesar, coborâți capul de usturoi câteva secunde, ținându-l în partea superioară a tijei.
  3. Scoateți usturoiul din recipient, după care stratul subțire de parafină îngheață imediat, acoperind legumele cu un strat subțire de protecție.
  4. Un astfel de tratament va salva produsul de umezeală, aer și bacterii dăunătoare și, ca urmare, de daune.

Depozitarea usturoiului în coji de ceapă

Următoarea secțiune despre modul de păstrare a usturoiului în timpul iernii la domiciliu, folosind pentru a asigura condițiile ideale pentru coji de ceapa. Acesta din urmă absoarbe excesul de umiditate și previne dezvoltarea bacteriilor dăunătoare. În plus, o astfel de pernă de aer arc va asigura o trecere liberă a aerului între straturi.

  1. Ceapa de ceapă trebuie să fie uscată fără adaos de pastă de ceapă umedă.
  2. Așezați capurile de usturoi uscate preparate în pungi, pungi de hârtie sau ciorapi cu coji. Ca recipiente, puteți folosi cutii de carton mici, cutii sau recipiente.

Cum să depozitați gunoi?

Dacă depozitarea usturoiului la domiciliu în forma sa proaspătă nu dă rezultatul dorit și, în timp, produsul începe să se deterioreze sau să se înmulțească, soluția optimă poate fi prepararea produsului înfrânt. Avantajul metodei este nu numai conservarea dinților înainte de următoarea recoltă, ci și posibilitatea de a folosi imediat materia primă pregătită pentru gătit, fără curățare și măcinare suplimentară.

  1. Dinții curățați sunt șlefuiți pe o răzătoare fină, răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne sau măcinați într-un mixer.
  2. Masa de usturoi zdrobit rezultată este mutată podsalivayut, se pune într-un borcan steril, se acoperă cu un capac și se păstrează în frigider.
  3. Substanța răzuită poate fi înghețată în forme de gheață, după care porțiunile înghețate pot fi pliate într-un container sau pungă comună.

Cum să păstrăm usturoiul în congelator?

Depozitarea usturoiului în congelator modifică ușor structura pulpei de usturoi și gustul acesteia, dar vă permite să salvați produsul pentru o perioadă lungă de timp nedepășită și suculentă pentru utilizare timp de un an sau mai mult.

  1. Zubki poate fi curățat pe raftul camerei pentru o zi, iar după îngheț se toarnă în saci pentru depozitare pe termen lung.
  2. Este practic și convenabil să înghețați dinții deja tăiați răspândind o mulțime de înghețată sau servind pachete.

Cum să păstrați usturoiul uscat?

O modalitate foarte practică de conservare a usturoiului este să-l uscați. Plăcile tăiate dinți uscătoarelor electrice sau pergament uscat într-un cuptor la 60 de grade, apoi măcinat folosind o râșniță de cafea sau blender pentru a produce granule mici de diametru ca grișul sau zahăr fin. Condițiile de păstrare a usturoiului după uscare și măcinare nu sunt exigente.

  1. Usturoiul uscat este aruncat în borcane uscate și depozitat într-un dulap de bucătărie.
  2. Pentru a păstra granulele de usturoi, puteți folosi un mic recipient din plastic cu un capac.
  3. Usturoiul uscat poate fi depozitat în saci mici.

Sfaturi și trucuri

Problemele de siguranță a usturoiului perturbau orice hostess și orice rezident de vară care l-au ridicat. Usturoiul este un produs necesar în prepararea diferitelor feluri de mâncare, este folosit, în unele cazuri, ca medicament.

Pe scurt despre usturoi

Înapoi în Egiptul antic, usturoiul a fost folosit ca un medicament, pe care preoții îl hrăneau cu sclavi, protejându-i de răceală. Menționați acest lucru, descoperit pe fresce, făcut în interiorul rămășițelor arhitecturii antice.

În tot acest timp, nu și-a pierdut calitățile unice. Prin urmare, sarcina de conservare a culturii recoltate sau a usturoiului dobândit devine foarte importantă, dacă este necesar pentru utilizarea pe termen lung.

Condiții de pregătire pentru depozitare

Standard, metoda bunicii a fost întotdeauna împletit împletituri, care au fost atârnate în cameră.

În picturile vechi, în filmele istorice, puteți adesea vedea aceste interesante țesături de ceapă și usturoi, atârnând pe pereți sau pe mansarde.

Da, acolo, mulți își amintesc încă de aceste plethysons care le-au făcut propriile bunici. Dar nu toată lumea știe că, în plus față de țesături de țesut, există încă multe modalități de a stoca usturoiul.

Iarna este curățată în jurul valorii de douăzeci de iulie, iar primăvara - în prima decadă a lunii august. Mai important, trebuie să vă amintiți că recoltarea usturoiului trebuie făcută în condiții de uscat complet, dimineața sau seara, când razele soarelui nu au forță specială.

După aceea, el trebuie să lase timp să se usuce în aer liber și, după aceea, să înceapă pregătirile pentru uscare.

În plus, trebuie să tăiați corect: eliminați rădăcinile cu foarfece, cuțit sau cuțit, apoi trageți focul, iar tija este tăiată, retragând 1,5-2 cm de la începutul gâtului.

Este necesar să se înțeleagă că în condiții de apartament, chiar și cu pregătire adecvată pentru depozitare, este posibil să se realizeze numai 3-4 luni de conservare completă. Înghețarea are ca rezultat pierderea nu numai a vitaminelor utile, ci și o deteriorare semnificativă a gustului.

Cel mai bun din toate, înainte de urechile de usturoi, efectuați următoarele manipulare: trebuie să fie aprins în decurs de două ore de ulei de gătit, se adaugă la acesta, la rata de 10 picături pe o jumătate de litru de soluție de iod și acest proces fiecare cap de usturoi. Lăsați-l să se usuce la soare și puteți începe să utilizați orice metodă de stocare care va da cel mai bun rezultat final.

Metode de stocare

Iată câteva exemple de pregătire și păstrare din experiența populară:

  1. Într-o cutie de lemn cu găuri frecvente mici în pereți se toarnă un strat mic de sare, se pune într-un rând de capete de usturoi și se umple cu un alt strat de sare. Repetați procedura prin completarea în sus. Cu acest tip de depozitare, usturoiul va rămâne proaspăt și suculent până în primăvara anului. În loc de sare, puteți lua rumeguș uscat sau cenușă.
  2. Puteți păstra usturoiul în ulei de floarea-soarelui. Dinții trebuie să fie curățați de coji, să-i umple într-un borcan, să se scuture bine pentru etanșare, să se varsă cu ulei și să fie acoperit cu un capac cu găuri, astfel încât usturoiul să nu se sufoce. Acest ulei are un miros plăcut de usturoi.
  3. Puteți păstra usturoiul în saci de țesături densă și naturală, mai ales cu coji de ceapă. Această metodă este cea mai eficientă atunci când usturoiul este achiziționat într-un magazin și în cantități nesemnificative.
  4. Există o altă rețetă populară pentru depozitare, în care capetele de usturoi se scufundă în parafină topită și apoi se lasă să se scurgă. Parafina nu permite evaporarea umezelii din dinți. Această metodă a fost folosită în mod constant în magazinele de legume de stat înainte de a fi trimisă la rețeaua comercială și a dat rezultate foarte bune.
  5. Mulți depozitează usturoiul nerafinat în borcane de sticlă, turnându-l cu făină uscată (ultimul strat de făină trebuie să fie de cel puțin 2 cm).

Astfel, respectând toate regulile de mai sus, puteți obține rezultate bune, asigurându-vă că tot usturoiul dvs. va găti în cele din urmă și nu a intrat în coșul de gunoi. Pentru prima dată nu a trebuit să recurgeți la serviciile magazinelor pe care ați putut să le cultivați în grădină în timpul iernii, iar acum trebuie să păstrăm calitatea.

Publicații Suplimentare Despre Plante