Consilii Dacha pentru cultivarea legumelor și fructelor

Deși nu este o legume de primă necesitate, usturoiul este extrem de popular în "parcelele noastre de uz casnic". Aceste denticule ascuțite și parfumate sunt cultivate de toată lumea. Dar creșterea este jumătate din bătălie. De asemenea, aș dori să salvez recolta, cel puțin până în primăvară, și chiar mai bine până în vară, și să o fac într-un apartament, salvând un loc în pivniță pentru alte legume.

Cum de a stoca usturoi, astfel încât să nu se usuce, nu germinează, nu mucegai?

În primul rând, capetele trebuie să fie scoase din pat în timp, bine uscate și, dacă este posibil, pregătite pentru depozitare.

Recoltarea usturoiului


Usturoiul de iarnă (cel plantat în toamnă) se maturizează la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, iar usturoiul de primăvară (plantat în primăvară) - mai aproape de sfârșitul lunii august.

Scoateți usturoiul este cel mai bun furculiță într-o zi uscată și însorită. Curățate de la capetele terenului împreună cu tulpinile sunt așezate în grădină pentru a se usca. Uscați usturoiul timp de cinci zile. În cazul în care cinci zile uscate și însorite la rând - nu este vorba despre vremea dvs. locală, atunci puteți usca usturoi sub un baldachin, într-un foișor, pe o terasă, chiar și într-o seră. Principalul lucru nu este să uitați să ventilați camera bine.

După uscare în usturoi, foarfece sau un secuier tăiat rădăcinile pentru a lăsa aproximativ 3 milimetri, apoi tăiați tulpina, lăsând până la 10 centimetri.

Pregătirea usturoiului pentru depozitarea pe termen lung

Dacă usturoiul este pregătit în mod corespunzător pentru depozitare, vă puteți îngrijora abia de la soarta viitoare. Oricare ar fi metoda de depozitare pe care o alegeți, usturoiul procesat se pierde fără pierderi mult mai mult decât netratate.

Mai întâi de toate, rădăcinile fiecărui cap de pe sobă sau pe foc sunt cântate pentru a preveni germinația bulbilor. Pentru a preveni mucegaiul și alte boli, usturoiul poate fi tratat după cum urmează: se toarnă jumătate de litru de ulei vegetal pe o sobă timp de două ore, se adaugă 10 picături de iod. Apoi dați usturoiul în unt și uscați-l la soare.

Aceste proceduri pregătitoare sunt de dorit, dar nu sunt totuși necesare. Spuneți, dacă nu sunteți sigur că suficientele de usturoi sunt uscate. Sau sa dovedit că l-ați săpat pe vreme umedă. Sau exagerați în grădină. În aceste cazuri, protecția suplimentară pentru becuri nu face rău. Dar când ați făcut totul "în conformitate cu manualul" - ați recoltat cultura în timp și ați uscat bine - puteți merge imediat la alegerea locului și a metodei de stocare.

Cum se păstrează usturoiul: metode dovedite

Usturoiul de primăvară este cel mai bine păstrat la cald (+ 16- + 20 ° C), iar iarna - într-o încăpere rece (+ 1 - 3 ° C). Dar, în practică, cum și unde să depoziteze usturoiul, fermierii de camioane aleg, pe baza cantității de recolte recoltate.

Usturoiul nu este încă produsul principal și condimentarea - multe dintre ele nu sunt necesare. De obicei, recolta de usturoi a rezidentului mediu de vară este de așa natură încât poate fi depozitată în siguranță în apartament, fără a împiedica proprietarii săi. Dacă sunteți un ventilator de usturoi și colectați mai mult de o cutie, va trebui să conectați o pivniță sau un balcon încălzit.

Astfel, cei care cresc mult usturoi și colectează randamente decente, este recomandat să-l păstrați în coșuri de răchită, cutii de carton sau lăzi de lemn într-o cameră rece la temperatura de + 3 ° C până la -5 ° C și 50-80% umiditate.

Este chiar o chestiune dacă nu aveți suficientă usturoi pentru ao duce în pivniță. În acest caz, grădinarii experimentați au inventat mai multe opțiuni pentru depozitarea usturoiului direct în apartament.

Depozitarea usturoiului în pigtailuri, ciorchini


Cea mai veche metodă implică depozitarea de usturoi panglica împletitură din uscat împreună cu capul tijei și agățat-le într-un loc întunecat, rece, uscat (de exemplu, în vestibul, dulap sau dulap). Este nevoie de anumite abilități, timp și muncă, dar pentru a economisi spațiu în spațiul de stocare acasă, pentru că împletituri de usturoi atârnat de tavan.

Depozitarea usturoiului într-o rețea


Un alt mod care nu necesită mult spațiu. Capetele de usturoi sunt umplute cu plase, care din nou sunt suspendate deasupra. Pentru acest caz, se potrivesc plase perfect, care vând pomelo.

Trebuie remarcat că atât în ​​grilă, cât și în scuipatul de usturoi, este necesar să privim și să aruncăm din când în când rupte: aceste metode de păstrare a usturoiului nu vă scutesc de uscare și germinare.

Depozitarea usturoiului în sare


Dar usturoiul depozitat în sare este capabil să supraviețuiască iernii fără pierderi. Cineva pune usturoi într-o cutie de lemn în găuri, turnând fiecare strat cu sare de masă uscată. Cineva pune borcane sterilizate cu usturoi, umplând goliciunea cu sare. Principalul lucru este că atât din partea de jos, cât și din partea de sus a rezervorului era un strat impresionant de sare (de aproximativ 2-3 centimetri înălțime).

Depozitarea usturoiului în făină


Mulți oameni păstrează usturoiul în făină albă albă. Faptul este că făina absoarbe foarte bine excesul de umiditate. La baza vaselor, borcanelor sau a oricăror alte ustensile cu un capac se toarnă un strat de făină. Apoi, capetele de usturoi sunt aruncate în făină, ambalate dens într-un recipient, iar partea de sus este din nou presărată cu făină și capacul este închis. Usturoiul isi pastreaza prospetimea pana in vara.

Depozitarea usturoiului în cenușă


Proprietarii fericiti ai vilei pot folosi cenusa pentru depozitarea usturoiului. În cutia obișnuită de carton este necesar să se toarnă cenușa într-un strat de 2 centimetri și de deasupra dens pentru a se pune capul de usturoi. Următorul strat va fi din nou cenușă, apoi - usturoi și așa mai departe. Stratul superior trebuie făcut din cenușă. Cutia astfel realizată poate fi depozitată în siguranță direct în bucătărie.

Depozitarea usturoiului în coji de ceapă


Dacă aveți recolte uriașe de ceapă și o mulțime de cepe de ceapă, de ce să nu-l utilizați pentru a stoca usturoiul? Ceapa de ceapa poate fi turnat usturoi într-o pungă, coș sau cutie și o puneți undeva mai sus, pe mezanin.

Depozitarea usturoiului în filmul alimentar


Un film de alimente împachetează bine fiecare cap de usturoi în două straturi. Pelicula protejează bine becurile de la uscare.

Depozitarea usturoiului în parafină


Parafina trebuie să se topească într-o baie de apă, alternată în parafina topită a capului de usturoi și să se scurgă. Parafina formează un film de protecție pe suprafață. Acesta va preveni evaporarea umezelii și nu va lăsa organismele bolnave la usturoi.

Depozitarea usturoiului în borcane sterile


Puteți pune capetele de usturoi în borcane obișnuite de sticlă, fără să adormiți. Ei spun că fără nici un "umplutură" usturoi în bancă perfect de iarnă, nu se usucă și nu germinează. Dar pentru a asigura băncile ar trebui să fie sterilizate și uscate.

Depozitarea usturoiului într-o pungă de țesut


Usturoiul este bine păstrat într-o pungă obișnuită de pânză din material natural, mai ales dacă țineți capetele timp de un minut într-o soluție salină foarte concentrată și apoi o uscați. Un astfel de tratament minimizează riscul de mucegai și alte boli.

Puteți, apropo, să înmuiați sarea în sare, nu capetele în sine, ci sacul. Apoi sacul este uscat, umplut cu usturoi și, fără legare, trimis pentru depozitare.

Vă dorim succes și mari recolte!

Evaluați articolul. Am încercat foarte greu:

Modalități de depozitare reușită a usturoiului de iarnă la domiciliu

Usturoiul de iarnă este o recoltă capricioasă în ceea ce privește depozitarea, în special la domiciliu.

În ce mod pot stăpâni proaspeții până în anul nou?

Cum se prepară bulbii de usturoi pentru depozitarea pe termen lung și ce condiții sunt necesare pentru usturoiul de iarnă, astfel încât acesta să rămână proaspăt și să nu se usuce?

Aceste și alte întrebări vor fi răspunsate în articolul nostru.

mijloace

Cum să păstrăm usturoiul până la primăvară? Modalități de păstrare a usturoiului de iarnă la domiciliu:

  1. Depozitare la rece (în frigider, într-un borcan pasteurizat, capac închis etanș, sau într-o pungă de pânză tratată cu o soluție de sare).
  2. Turnând capetele usturoiului de iarnă cu sare.
  3. Faina cu faina.
  4. Se toarna coaja de ceapa.
  5. Unele amante folosesc vermiculitul expulzat pentru a stoca cultura de iarnă, turnând capete de usturoi peste ele.
  6. Turnarea cuișoare de usturoi cu ulei vegetal.
  7. Diparea în parafină este un alt mod de pregătire a capetelor de usturoi de iarnă pentru depozitare pe termen lung. Acoperite cu parafină, bulbii nu pierd umiditate și rămân proaspeți pentru o lungă perioadă de timp.
  8. Aruncarea în pigtails.
  9. Depozitarea în cutii de carton, în plase, în chilot de nylon, este similară cu o ceapă.

Cum să păstrați călușele de usturoi în ulei, veți învăța de la videoclip:

Pentru metodele prelungite de usturoi de depozitare poate fi atribuită, într-o anumită măsură, în înghețarea compartimentului de congelare în timpul iernii și uscarea sub asezonare, printr-un aparate de aer sau de uz casnic proaspete.

Pregătirea

Cum să pregătim usturoiul de iarnă pentru depozitarea pe termen lung?

Pentru depozitare sunt selectate bulbi mature, nedeteriorate (mecanic sau dăunător): numai ele sunt bune pentru păstrarea calității. Fiecare dintre ele trebuie să aibă cel puțin 3 scări dense care să acopere întregul bec.

căpățâni de usturoi recoltate sunt uscate timp de 28 de zile, purificată din fulgi contaminate superioare și tăiate (dacă nu presupune stocarea recoltei în codițe) stem la o înălțime de 5 cm de cap, și rădăcini - lăsând 1 centimetru. Rădăcini, dacă doriți, puteți trage, de asemenea, sau arde pe un aragaz, lăsând doar placa de bază.

Sugestii privind calendarul recoltării usturoiului de iarnă și pregătirea pentru stocare în acest videoclip:

Cum se păstrează usturoi de iarnă în apartament? Pentru usturoi iarnă stocate mai mult, se recomandă tratarea capului fiert timp de 2 ore într-un ulei vegetal, cu câteva picături de iod (0,5 litri de ulei - 10 picaturi de iod), apoi uscat recolta în aer liber.

Unde să depozitezi usturoiul de iarnă acasă? Usturoiul de iarnă, de obicei depozitat într-o cămară, în bucătărie sau în frigider. Trebuie folosit mai întâi: spre deosebire de usturoiul de primăvară, este mai puțin potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Cum să păstreze usturoiul de iarnă acasă - în ce fel de container? Turnat cu sare, făină sau vermiculită expandată, usturoiul de iarnă poate fi depozitat în borcane de sticlă sau în vase.

Pe fundul lor se toarna sare (faina, vermiculita), apoi se pune un strat de usturoi.

Straturile trebuie alternate în timp ce înălțimea containerului permite. Deasupra ultimului strat de usturoi ar trebui să fie un strat de 2 centimetri. Această metodă implică înlocuirea sarei de mai multe ori în timpul iernii, deoarece cu timpul devine umedă.

Uncut prăjituri neprelucrate de usturoi și decorați-le cu pereți de bucătărie. Ca și ceapa, usturoiul de iarnă este păstrat în chilotei capron în sate.

plase speciale pentru legume adecvate pentru depozitarea de usturoi, dar acestea, precum și într-o panglica si ciorapi de nailon care nu respectă regulile de depozitare de usturoi de iarnă se usuca destul de repede.

Usturoiul de iarnă este depozitat în pungi mici de panza. Și că el nu a pierdut umezeala, se toarna coaja de ceapa.

Cum să păstrăm usturoi de iarnă la domiciliu? Modul de a stoca usturoi de iarnă la domiciliu în pungi de panza din acest videoclip:

Condiții optime

Cum să păstrăm usturoiul de iarnă în apartament mai mult timp? Temperatura: +2 - +3 grade Celsius (când este păstrat în frigider); +15 - +20 grade Celsius (depozitare într-o cămară sau în bucătărie). Umiditate: de la 70 la 80%.

Rezultatele experienței de stocare a usturoiului într-un apartament timp de șase luni în condiții diferite în acest videoclip:

Condiții de economisire

Usturoiul de iarnă este dificil de păstrat până în primăvara anului acasă. Perioada de depozitare în apartament este de obicei 4 - 5 luni.

Am vorbit despre cum, unde și în ce mod să păstrăm usturoiul de iarnă acasă.

Există mai multe moduri, dar scopul tuturor metodelor de depozitare este unul - pentru a preveni uscarea culturii.

Stocați cu succes numai sănătoși, nedepășind dăunătorii și nu deteriorați becurile mecanice, care sunt cultivate corespunzător, îndepărtate în timp și pregătite cu grijă pentru depozitare.

Oază în casă

Totul despre plantele interioare și de grădină

Meniul principal

Navigare după articole

Unde și cum să păstreze în mod corespunzător usturoi pentru iarnă, astfel încât să nu se usuce și nu încolțit: metode eficiente de stocare

De la mijlocul verii în grădină începe să sape prima iarnă, și apoi de primăvară usturoi. În acest moment, în fața grădinarilor, se pune întrebarea: unde și cum să păstreze usturoiul până în primăvară sau până la următoarea recoltă, astfel încât să nu înceapă să crească și să nu se usuce.

Condiții de depozitare pentru usturoi

Sămânță legume picante sortate, bine uscate și numai apoi stivuite pentru depozitare. Cel mai bine stocate sunt capete mari, coapte. Ceapa mică se recomandă să se utilizeze imediat. De asemenea, capetele de usturoi cu dinți deteriorați și deteriorați nu sunt adecvați pentru depozitare.

Salvați usturoiul până când primăvara poate fi în diferite condiții:

  1. În subsol sau cămară în condiții de răcire, cu o temperatură în limita de + 2 grade și umiditate de aproximativ 60%.
  2. Apartamentul este cald la temperaturi cuprinse intre +18 si +20 grade si umiditate pana la 80%.

Pentru a stoca usturoi acasă cât mai mult posibil, există mai multe moduri eficiente.

Cum să pregătiți usturoiul pentru depozitare

Ce sa fac, astfel incat usturoiul sa nu cultive in timpul depozitarii, nu mucegai si nu se usuca:

  1. La legumele picante nu începe să crească, înainte de a pune capetele de usturoi în cutie, "cădea" fundul lor împotriva focului. Această procedură va prelungi termenul de valabilitate și nu va permite creșterea usturoiului.
  2. Căpitanii de usturoi nu putrezesc și nu mucegăiți, asigurați-vă că le uscați la soare. Sub influența luminii solare, bacteriile și ciupercile, capabile să provoace formarea de boli și mucegai, vor muri.
  3. Pentru a vă asigura că bulbii de usturoi nu se usucă, acestea pot fi scufundate în parafină înainte de a le depozita. Cum să procedați corect, citiți mai jos.

Depozitarea usturoiului într-un coș, cutie, cutie

În absența unui subsol, usturoiul poate fi depozitat într-un apartament pe o loggie încălzită sau într-o cameră sub pat. Temperatura aerului nu trebuie să fie mai mare de +20 grade. Cutiile, cutiile și coșurile trebuie să aibă și găuri. Capurile de usturoi sunt introduse în astfel de straturi de recipiente. Pentru a menține legumele picante mai mult timp, straturile se toarnă cu rumeguș de lemn uscat.

La domiciliu, în cutie, cutii și coșuri, usturoiul va fi păstrat timp de aproximativ 3 luni, iar în condiții de răcire pe pavilionul de sticlă - până la 5 luni.

Depozitarea usturoiului în împletituri, plase, perne

Agățat de tavan tricoturi de usturoi, plase sau ciorapi capron cu cap - aceasta este depozitarea clasic de legume picante.

Cum să prind usturoiul într-o panglică:

  1. Pentru a lega panglica de usturoi, nu tăiați usturoiul, dar lăsați tulpinile, care trebuie să se usuce.
  2. În fiecare scuipat nu ar trebui să fie mai mult de 15 capete.
  3. Răsuciți tulpinile într-o coasă împreună cu o frânghie sau o sfoară.
  4. Mai întâi, luați trei capete, apoi adăugați la rândul lor o ceapă, fără a uita să legați firul.
  5. La capătul coardei face o buclă, cu care panglica este atârnată pe cârlig sau cui.

Dacă ați lăsat tulpini scurte, capetele pot fi pur și simplu legate în legături. În acest caz, fiecare fascicul ar trebui să aibă aproximativ 10-13 cepe.

În acest fel, recolta poate fi depozitată atât în ​​cămară cât și în apartament. În condiții mai reci, usturoiul va dura mai mult. Dar în apartament cu pânză de usturoi poate decora bucătăria.

În absența tulpinilor, pur și simplu aruncați usturoiul într-o plasă sau în stoc. Puteți păstra capetele de usturoi în vasele vechi, care se toarnă pe cojile cepei.

Cum să depozitați usturoiul în frigider

Aproximativ 3 luni nu se vor usca si dintii nu vor germina daca puneti capetele de usturoi in frigider. Înainte de a pune usturoiul în depozit în departamentul de legume al frigiderului, acesta este așezat în pungi de hârtie. În pungi de celofan, dinții vor cădea în curând.

Pentru a menține capetele până la primăvară, se recomandă să fie turnate cu sare și depozitate separat de alte legume.

Depozitarea usturoiului în cutii

Dacă nu există loc în compartimentul pentru legume al frigiderului, capurile de usturoi sunt așezate în borcane de sticlă sterilizate, cu un capac etanș și plasate pe orice raft.

Nu este recomandat să depozitați legume picante în congelator. După înghețare, usturoiul își va pierde proprietățile valoroase și gustul.

Adesea, în frigider nu există loc pentru a stoca o cultură mare. În acest caz, usturoiul din oală poate fi pus într-un loc întunecat în apartament. Pentru ao păstra mult timp, un strat de 2 cm de cenușă, făină sau sare este turnat pe partea inferioară a cutiei și a vârfului capetelor.

Depozitarea usturoiului până la primăvară în pământ

Capul de usturoi este perfect conservat dacă este îngropat în pământ la o adâncime de aproximativ 40 cm. Puteți organiza seiful într-o grădină de bucătărie sau într-o cămară cu o pardoseală de pământ. Legume pro-picante sunt plasate în pungi de plastic și învelite în trei straturi ale ziarului.

Puneți capetele împachetate în găuri, care sunt stropite cu sol și rumeguș sau frunze căzute.

Depozitarea usturoiului în ulei

Cuișoarele de usturoi sunt păstrate timp de aproximativ 3 luni în ulei vegetal, care poate fi apoi utilizat pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Utilizați ulei de măsline sau ulei vegetal, care este pre-fiert și răcit. Băncile sunt sterilizate și uscate anterior, cuișoarele de usturoi sunt curățate de cântărire. După ce dinții au fost umpluți cu ulei, cutiile sunt înfășurate cu capace.

Pentru a păstra usturoiul în ulei mai mult timp, puneți borcanele în frigider.

Tratamentul usturoiului cu parafină

Salvați usturoiul până când primăvara acasă poate fi într-un strat de parafină, care va împiedica uscarea capetelor și le va proteja de boli.

  1. Scoateți cântarele de sus din legume și tăiați rădăcinile.
  2. Într-o baie de apă, încălziți parafina.
  3. Când parafina devine lichidă și caldă, dar nu fierbinte, capetele se scufundă în ea.
  4. Așteptați până când parafina se usucă și numai atunci puneți într-o cutie, borcan sau sac de hârtie.

Usturoiul prelucrat cu usturoi poate fi depozitat într-o cutie de bucătărie sau într-o cămară. Soiurile de iarnă din parafină sunt păstrate până la mijlocul iernii și primăvara până în vara următoare.

Cum să păstreze usturoiul în sare

Sarea este capabilă să absoarbă umezeala și este un conservant bun, deci este cel mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung a usturoiului. Legumele picante vor fi pastrate pana in primavara acasa, daca se varsa cu sare.

Pentru cutii de depozitare din lemn, sunt adecvate pungile din stofă și cutiile din carton. Partea inferioară a recipientului este acoperită cu sare, apoi este așezat un strat de capete de usturoi, acoperite cu sare de un strat de aproximativ 2 cm. Pot exista mai multe astfel de straturi într-o cutie sau cutie.

Usturoiul poate fi turnat cu sare, după curățarea și tăierea denticulelor. Se transformă condimentele de usturoi, care pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare.

Grind denticulele într-un blender sau cu mortar, după care sunt uscate, amestecate cu sare și puse în borcane închise etanș cu capace. Puteți stoca pe rafturi în dulapuri de bucătărie sau în frigider. Perioada de valabilitate - de la 2 luni. În acest fel se recomandă depozitarea usturoiului, care a început să se deterioreze. Numerele rotunjite sunt aruncate, iar restul sunt reciclate.

Cum se păstrează usturoiul

În spatele sezonului dacha, recolta de legume și fructe este recoltată. Și înainte de fermierii de camioane există o întrebare urgentă: cum să păstrați produsul astfel încât să nu putrezească și să nu se deterioreze, să nu se varsă și să nu se usuce. De exemplu, usturoi. În timpul iernii, poate înlocui multe medicamente scumpe, iar în bucătărie este pur și simplu necesar. Aproape în fiecare zi când gătești cina, o adăugăm la diverse feluri de mâncare, pentru că nu numai că le dă un gust plin de pâine, ci și ne sprijină sănătatea. Vom împărtăși câteva secrete și vă vom spune despre nuanțele cum să depozitați usturoiul corect.

Marcați usturoiul pentru depozitarea la domiciliu

Această legumă poate fi numită un suport de înregistrare pentru o eventuală stocare pe termen lung. În cazul în care anumite condiții sunt îndeplinite, aceasta va fi perfectă pe tot parcursul iernii și o vom putea folosi până la recolta nouă.

Cum se prepară o legumă pentru depozitarea pe termen lung

Pentru a păstra bine usturoiul, trebuie să îl pregătiți în mod corespunzător. Chiar și atunci când recoltați, trebuie să acordați atenție punctelor importante care vor avea un impact direct asupra stocării de calitate:

  • timpul de colectare optim. În timp, capetele recoltate nu se dezintegrează în denticule, sunt adecvate pentru a fi depozitate. De obicei, crescătorii de camioane cresc două tipuri - primăvară (sau vară) și iarnă (sau iarnă). Usturoi de primăvară este îndepărtat atunci când frunzele sale nu numai că a devenit galben, dar, de asemenea, se încadrează la sol. Acest lucru se întâmplă de obicei în prima sau a doua decadă a lunii august. Dorința de recoltare a iernii este determinată de următoarele semne: îngălbenirea frunzelor și spargerea pielii inflorescenței. Timpul aproximativ pentru recoltarea usturoiului de iarnă este sfârșitul lunii iulie;

Semnalul pentru recoltarea usturoiului de iarnă este îndreptarea și crăparea pielii inflorescenței pe specimenul de control

Uscați usturoiul timp de aproximativ o săptămână și apoi tăiați

Pentru depozitarea pe termen lung se selectează capete mari de usturoi care sunt cele mai bine păstrate

Usturoiul, care nu a fost testat pentru capacitatea sa de depozitare pe termen lung, poate fi uscat, congelat, marinat sau sărat.

Ce usturoi este mai bine de stabilit pentru depozitarea pe termen lung - vara sau iarna

Soiurile de vară au o durată mai mare de depozitare decât cele de iarnă. Acest lucru se datorează numărului de fulgi de acoperire: în timpul iernii sunt mult mai mici, astfel că se usucă mai repede cu pierderea umezelii și pot începe de asemenea să formeze sau să putrezească cu umiditate ridicată și temperatură a aerului. Prin urmare, o parte din recolta de iarnă de iarnă este utilizată pentru plantarea toamnei, unele sunt reciclate și o cantitate mică este stocată pentru depozitare în primul rând. De obicei, iarna este bine păstrată până la Anul Nou, apoi începe să se înmulțească și să se deterioreze.

Pentru a distinge usturoiul de iarnă de primăvară este foarte simplu: becul de iarnă are o tulpină falsă în mijloc, este absent în timpul verii.

Usturoiul de iarnă (stânga) diferă de primăvară (în partea dreaptă) de prezența unei tije puternice, numărul și dimensiunea dinților, locația acestora

Condiții de conservare

Principalii factori care afectează siguranța usturoiului sunt:

  • temperatură. Optimal pentru usturoi de iarnă este temperatura de depozitare de la -2 la +2 grade. Un regim de temperatură mai înalt poate duce la faptul că fructele încep să germineze. La o temperatură mai joasă se va îngheța. Fluctuațiile esențiale ale temperaturii conduc la faptul că usturoiul își pierde calitățile gustative și proprietățile utile. Arcul poate fi păstrat la o temperatură mai mare (dar nu mai mare de +20 grade);
  • umiditatea aerului. Nu trebuie să depășească 80%. Creșterea umidității va duce la descompunerea denticulelor. Dacă locația de depozitare este prea uscată, adică umiditatea aerului va fi mai mică de 50%, atunci usturoiul va începe să se usuce;
  • iluminare. Recoltarea este cel mai bine depozitată într-un loc întunecat. Atunci când sunt stocate în lumină, este important să nu permiteți ca lumina directă a soarelui să lovească capetele;
  • accesul la aer. Accesul excesiv la aer va ajuta la uscarea capetelor, deci este bine sa depozitati legumele in recipiente deschise sau cutii, pungi de panza.

Unde și în ce puteți stoca usturoiul

Legume, astfel încât nepretențios îl puteți păstra nu numai în spații de depozitare special amenajate, ci doar în apartament, pivniță și subsol, balcon sau loggie izolate, în frigider.

În pivniță sau în pivniță

Aceste camere sunt considerate optime pentru depozitarea legumelor, inclusiv a usturoiului. Pivnița sau pivnița trebuie să fie pregătită pentru sezonul de păstrare a legumelor. Pentru această curățare este efectuată, examinate pentru prezența rozătoare, insecte, mucegaiuri și să ia măsurile adecvate pentru a soluționa aceste probleme: pune capcane și capcane, defecte corectă ventilație, tratate cu fungi și alte bacterii patogene. Modalități de depozitare în subsol:

  • în împletituri împletite. Acest mod vechi de depozitare a cepei și usturoiului este popular cu multe gospodine. Împletite pe un fir de sfoară sau frunze de usturoi cu capete asigură acces moderat la aer, ocupă puțin spațiu atunci când sunt depozitate;

Împletitură din usturoi - este destul de simplă, iar legumicul în această formă "respira", ceea ce înseamnă că poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp

Acest mod de păstrare atât a usturoiului, cât și a cepei este, de asemenea, convenabil deoarece cojița nu se varsă, ci rămâne în interiorul stocului

Usturoiul trebuie plasat într-o cutie cu un strat de maximum 20 cm

Dacă temperatura în pivniță nu depășește +2 grade, atunci în astfel de condiții usturoiul brut, uscat și uleios va fi bine conservat, metodele de preparare despre care vom discuta mai jos.

Video: cum să țeseți un pigtail de usturoi

În apartament

Într-un apartament de oraș mai bine și mai mult stocate usturoi de primăvară. Dacă ați crescut acest soi doar pentru utilizare individuală, atunci volumul acestuia nu este adesea foarte semnificativ, deci nu restricționează gazdele, nu necesită mult spațiu. Poate fi suspendat în ciorapi sau ciorapi de tip kapron, plasați în cutii de pe rafturile de bucătărie. Apropo, prăjina de usturoi decorează perfect interiorul bucătăriei.

Pentru frumusețe în împletitura de usturoi, puteți țese iarbă și flori uscate, ale căror petale nu pierd culoare și nu se destramă - de exemplu, gălbenele, albăstrele

Aceste metode de depozitare "uscate" se recomandă a fi utilizate cu umiditatea optimă și temperatura aerului pentru usturoi.

În bănci

Multe gospodine folosesc borcane de sticlă pentru depozitare. Procesul pas cu pas de marcare este următorul:

  1. Băncile sunt spălate bine și uscate.
  2. Usturoiul uscat și sortit poate fi pus în borcane întregi capete sau demontabil pe denticule.
  3. Cutiile umplute nu sunt închise cu capacele și se pun într-un loc uscat, mai întunecat.

Pune într-o cutie de usturoi pot fi turnate cu sare mare, care acționează ca un antiseptic și absorbant de umiditate. În acest caz, mai întâi se toarnă un strat de sare pe fundul borcanului, apoi se pune un strat de usturoi, se toarnă sare din nou și astfel se repetă stratul de ambalaj și se toarnă în vârful recipientului. Este important să se asigure că toate deschiderile dintre capete sau denticule sunt vărsate cu sare.

Plăcile pline pot fi acoperite cu șervețele de hârtie sau de țesut și păstrate într-un loc întunecat

În loc de sare, unii grădinari preferă să varsă usturoi cu făină sau cenușă, care absorb foarte bine umiditatea excesivă și permit menținerea unei culturi de calitate în 5-6 luni.

Video: prelucrarea și depozitarea legumelor în cutii

În saci

Usturoiul este bine conservat în pungi de pânză, dacă le dați în prealabil într-o soluție salină concentrată și apoi uscați. Țesătura impregnată cu sare este un obstacol în calea agenților patogeni, astfel că legumele vor fi depozitate într-un astfel de pachet fără prea multe probleme timp de aproximativ 5 luni.

Porții mici de usturoi pot fi depozitate în saci de țesut fără impregnare. În acest caz, termenul de valabilitate va fi redus la 3 luni, însă sacul original cu o broderie sau aplicație interesantă vă va decora spațiul de lucru în bucătărie.

Punga poate fi cusută din orice material natural

În parafină

Esența acestei metode este după cum urmează:

  1. Parfelele sunt topite într-o baie de apă.
  2. Capul este luat pentru tulpina tăiată, ușor înfundată în parafina topită.
  3. parafină Gluts drenat, iar restul pe cap ingheata, usturoi împachetări un film protector care va preveni evaporarea umezelii și a proteja dinții de organisme dăunătoare.

Adesea, usturoiul prelucrat cu parafine se găsește pe rafturile magazinelor de legume

Un efect similar poate fi obținut folosind un film de alimente în care usturoiul este înfășurat strâns. Dacă capul a fost bine uscat și nu a fost afectat de bacterii patogene, capul va fi de asemenea depozitat în cocon din film timp de până la 6 luni.

uscare

O cale simplă și sigură de depozitare pe termen lung a usturoiului este uscarea. Puteți face acest lucru într-un uscător sau cuptor electric:

  1. Dinții sunt curățiți și tăiați în plăci subțiri.
  2. Așezați un strat subțire pe tava uscătorului electric sau pe contorul cuptorului.

Usturoiul este împărțit în denticule, curățat și tăiat în plăci de grosime egală

Adăugat în procesul de gătit, usturoiul uscat absoarbe umezeala și dă un gust uimitor vasului tău

Din usturoiul uscat puteți găti praf de usturoi. Pentru a face acest lucru, plăcile uscate sunt zdrobite cu un mixer sau mortar obișnuit, amestecate cu o cantitate mică de sare și depozitate în borcane de sticlă mici. Avantajele acestei metode includ următoarele:

  • usturoiul praf ocupă puțin spațiu de depozitare;
  • atunci când gătiți, nu trebuie să pierdeți timpul de curățare și tăierea usturoiului;
  • în recipiente închise cu atenție, un astfel de produs poate fi depozitat timp de până la un an.

Pulberea de usturoi pastreaza aroma, dar pierde cateva dintre calitatile utile ale unui produs proaspat. Acesta este practic singurul dezavantaj semnificativ al usturoiului uscat.

În pulberea finită, în plus față de sare, puteți adăuga ierburi uscate, piper, boia de ardei - și, ca rezultat, obțineți condimentele originale ale propriei dvs. producții

Pe loggia

Dacă apartamentul dvs. din oraș are un balcon încălzit sau loggia, atunci puteți stoca usturoiul pregătit în aceste moduri. Este important să-l protejați de lumina soarelui, să-l acoperiți cu o cârpă opacă întunecată și să asigurați regimul de temperatură necesar.

Pentru depozitare este posibilă construcția unor cutii speciale, care să le acopere cu spumă din plastic și folie și, astfel, să fie protejate de lumina soarelui și de frig.

Pentru a construi o pivniță mică pe balcon pentru a stoca legume, inclusiv usturoi, puteți folosi propriile mâini

În frigider

Cea mai mare problemă apărută la depozitarea usturoiului proaspăt în frigider este umiditatea aerului. Cele mai multe ori, legumele sunt umede, astfel încât timpul maxim de depozitare în frigider - nu mai mult de 2-3 luni. Pentru a preveni deteriorarea denticulelor, usturoiul uscat este pliat în saci de hârtie sau de in, și se toarnă peste capete cu coji de sare sau ceapă. Ca recipient, puteți folosi un borcan de sticlă plat, care este cel mai bine plasat pe ușa frigiderului.

În frigider puteți stoca o cantitate mică de usturoi timp de 2-3 luni

Depozitarea usturoiului tocat

În frigider se recomandă depozitarea cutiilor cu polizor de carne sau cu un usturoi de blender. Pregătiți-o după cum urmează:

  1. Selectați dinții sănătoși.
  2. Îndepărtează-le din coji.
  3. Grind cu o mașină de tocat.
  4. Adăugați sare, amestecați.
  5. Pliați masa rezultată în borcane bine spălate și uscate.
  6. Închis închis cu capace.

La un amestec de usturoi brut și sare, puteți adăuga, de asemenea, orice condimente și ierburi uscate

Masa de usturoi se pastreaza fara pierderea aromei si a calitatilor utile pentru nu prea mult timp - 2-3 luni, dar avantajul sau este ca usturoiul este mereu la indemana, care poate fi adaugat la feluri de mancare gatite fara o prelucrare suplimentara.

În umplutura cu ulei

Depozitarea în frigider necesită usturoi, umplut cu ulei:

  1. Lobulele sunt curățate.
  2. Băncile sunt spălate și apoi sterilizate.
  3. Dinții sunt împachetați dens în cutii preparate.
  4. Umpleți cu ulei vegetal - măsline sau floarea-soarelui. Umplerea ar trebui să acopere complet usturoiul.
  5. Închideți bine capacul.

Pentru a stoca usturoiul în umplutura cu ulei este mai bine să folosiți cutii de dimensiuni mici

Perioada de valabilitate a usturoiului, preparată în acest fel - până la 3 luni. În același timp, el nu-și pierde proprietățile sale și uleiul dobândește o aromă plăcută, datorită usturoi volatile, și poate fi utilizat pentru încărcare diferite feluri de mâncare - supe, sosuri și salate.

îngheța

Există opinii diferite despre înghețarea usturoiului. Unii tineri folosesc în mod activ și laudă această metodă. Alții observă că structura și gustul în timpul schimbării de îngheț, deci nu-l utilizați. După cum se știe, totul este învățat numai din experiența personală, așa că aici este înghețarea rețete, și vă decideți - să le folosească sau nu:

  • este posibilă înghețarea denticulelor întregi netratate. Ele sunt învelite în folie de alimente, folie, puse într-o pungă pentru înghețare și așezate într-un congelator. Dacă este necesar, ei iau denticule individuale și le folosesc pentru gătit;
  • o variantă interesantă de înghețare în lot. În acest caz, denticulele curățate sunt măcinate și înghețate într-o tavă de gheață. Cuburile mici rezultate se pun într-o pungă de celofan și se depozitează într-un congelator.

În tava se formează un cub de usturoi puternic după o noapte petrecută în congelator

Ce probleme pot apărea la depozitare

Adesea, atunci când depozitați usturoi, există probleme care pot fi prevenite dacă urmați regulile, evaluați în mod clar opțiunile disponibile și alegeți modul cel mai potrivit de conservare a legumelor. Tabelul prezentat va ajuta la sistematizarea informațiilor, orientarea în posibile probleme și semne externe de manifestare a erorilor de stocare.

Cum să păstreze usturoiul până la primăvară

Orice gospodină știe că usturoiul este unul dintre cele mai importante alimente din bucătărie. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să se mențină usturoi până în primăvară, pentru că până în ianuarie începe să-și piardă proprietățile sale benefice și aroma, iar apoi complet seacă. Pentru a evita acest lucru, puteți utiliza următoarele sfaturi.

Cum să păstrăm usturoiul până în primăvară? Cea mai obișnuită metodă de a stoca usturoiul este să-l păstrați în sare. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați sare într-un vas profund sau borcan (cel puțin 3 cm). Apoi trebuie să puneți capul de usturoi într-un strat uniform și să-l umpleți cu sare și repetați-l de mai multe ori. Ar trebui să se asigure că sarea și usturoiul sunt uscate, altfel usturoiul va dispărea rapid. Vasele cu usturoi trebuie așezate într-un loc uscat, rece, dar nu umed, pentru aceasta este cel mai bun pivniță sau balcon.

O modalitate la fel de eficientă de a economisi usturoiul de la uscare este depozitarea usturoiului în saci de țesut special. Pentru a face acest lucru, trebuie să coaseți pungi mici de material dens și durabil. Apoi, aceste pungi trebuie să fie umplute cu coji de ceapă și după aceea puneți usturoiul acolo.

Adesea în satele folosite și în acest fel, rădăcinile de usturoi tăiat, și după ce a vărsat cu atenție Donets. Această metodă, deși necesită multă muncă, dar ajută la menținerea usturoiului și a parfumului.

De asemenea, puteți acoperi capul de usturoi cu parafină din lumânare. Și apoi pliați toate denticulele într-o pungă strâmtă. Acest usturoi este depozitat aproape până la primăvară, cu condiția ca încăperea în care usturoiul să fie păstrat suficient de uscat. Nu este rău să depozitați usturoiul în cenușă uscată și bine cernută sau în rumeguș. În acest caz, capetele de usturoi trebuie să fie netratate.

În cazul în care, în ciuda tuturor precauțiilor de usturoi cu toate acestea, a început să se deterioreze, este necesar să se treacă prin, îndepărtați pleavă, apoi usturoiul bine conservat se toaca marunt și a pus în orice calitate (nu în pungi de plastic) și pus în frigider.

Un alt sfat utile este salvarea usturoiului de iarnă până în primăvara anului:

Vreau să împărtășesc experiența mea despre depozitarea usturoiului de iarnă. Ceea ce numai nu a încercat, apoi uscat, apoi putregai începe. Odată ce a sorbit vechile rețete din revistele "Țărănesc femeie" și "Lucrător" și a citit rețetele bunicilor noștri. Iată rețeta pentru depozitarea usturoiului pe care vreau să o împărtășesc. Se pare că toate ingenioasele sunt simple.

Când alegem usturoi din pământ, o atârg în dacha pentru uscare, am tăiat frunzele și rădăcinile. Apoi iau o oală de smalt și încep să pun usturoiul cu straturi. Fiecare strat este turnat cu făină obișnuită de grâu. Ultimul strat superior este bine presărat cu făină. Închideți tigaia cu un capac și puneți-o pe dulapul din bucătărie, unde este uscat. Usturoiul este păstrat până în primăvară, ca și cum l-au scos ieri de pe grădină. Dacă cineva va beneficia de experiența mea, mă voi bucura numai. Acum mulți ani nu am probleme cu depozitarea usturoiului. Am atasat fotografia, asa ca arata usturoiul meu in primavara dupa depozitare.

Cum se păstrează usturoiul?

În ciuda faptului că usturoiul nu este un produs de primă necesitate, este foarte popular și poate fi găsit în orice secțiune dacha. Cultura nu necesită o atenție specială atunci când crește, și prin urmare, cu o astfel de sarcină poate face față în toată lumea. Dar, înainte de a ateriza usturoiul, trebuie să știți cum să-l păstrați corect, astfel încât să fie păstrat pe parcursul iernii sau chiar până în vara următoare.

Înainte de a trimite usturoiul la depozitare, trebuie mai întâi să fie asamblat corect. Timpul de debarcare și de recoltare depinde de tipul de usturoi. Recoltarea culturii se desfășoară în condiții insorite, când nu există ploaie. Dacă pierdeți timpul de colectare, calitatea produselor se va deteriora și, prin urmare, nu poate fi stocată pentru o perioadă lungă de timp.

caracteristici

Usturoiul, plantat în toamnă, este pregătit pentru recoltare în vara anului august, iar culturile de primăvară urmează să fie curățate mai aproape de toamnă. Este important să nu treceți peste aceste linii.

După scoaterea din pământ, recolta trebuie să fie descompusă într-un loc aerisit, unde cad razele soarelui. Acolo va fi uscat timp de 5 zile. Dacă vremea este tulbure, atunci usturoiul poate fi pus sub un baldachin pentru a preveni intrarea umezelii acolo.

Principalul lucru este să-i oferiți o bună ventilație. La sfârșitul uscării, capetele sunt tăiate cu foarfece. Aceasta elimină tulpinile și rădăcinile la o distanță scurtă de cap. Acesta nu trebuie să rămână mai mult de 2 cm. Nu este recomandat să tăiați tulpini și rădăcini complet, deoarece capul poate începe să putrezească în timpul procesului de iernare.

Dacă capetele sunt bine pregătite pentru depozitare, atunci pentru soarta lor nu trebuie să vă faceți griji. Pentru cultură se poate minți o lungă perioadă de timp, este important să o procesați în mod corespunzător înainte de ao stoca, ceea ce îi va permite să se întindă mai mult. Pentru a preveni apariția bolilor în timpul depozitării, puteți trata capetele cu o soluție de ulei și iod. Un astfel de amestec trebuie să fie fiert și lăsat să se răcească. Apoi, această soluție este scufundată în usturoi și lovită de soare.

În cazul în care grădinarul nu este sigur că usturoiul este suficient de uscat după recoltare sau dacă a fost săpat pe vreme umedă, este obligatorie tratarea prealabilă înainte de depozitarea culturii. Nu durează prea mult timp și efort, dar va oferi posibilitatea de a păstra usturoiul mult timp.

Înainte de a depozita usturoiul, trebuie să verificați dacă fiecare cap este deteriorat. Aceste specimene trebuie eliminate în caz de detectare, astfel încât să nu se infecteze pe cele sănătoase. Numai după aceea au pus materialul pentru conservare.

Pe lângă pregătirea produsului, condițiile de depozitare sunt la fel de importante. Grădinarul experimentat poate determina înfrângerea usturoiului prin anumite caracteristici. Printre acestea se numără:

  1. lobii bulbului sunt umedi;
  2. miros neplacut care secreta usturoi;
  3. când faceți clic pe daltă, este apăsat.

Când sunt identificate capetele cu astfel de semne, acestea trebuie îndepărtate de urgență.

Dacă instalația este excavată pe vreme uscată și fântână pre-uscată, timpul de depozitare crește semnificativ. Usturoiul de primăvară poate să stea mai mult, dar are capete mici.

Bulbi pot strica, de asemenea, căldură excesivă, care afectează în mod direct termenul de valabilitate. Dacă este posibil, trebuie să puneți usturoiul în pivniță. De asemenea, poate fi depozitat pe balcon, ventilatând periodic camera, astfel încât umiditatea și temperatura să nu se ridice acolo.

Când materialul este expus la umiditate ridicată, acesta va începe să germineze și, dacă există o lipsă de umiditate, se va usca. Experții recomandă aderarea la umiditate de până la 80%. Acest lucru nu va pierde proprietățile produsului. Dacă usturoiul are acces restricționat la aer, atunci acesta va începe să se usuce și poate apărea microflora patogenă.

Ar trebui să fie depozitate pentru 300-400 grame în cutii de carton sau cutii din lemn, în coșuri și pungi. De asemenea, usturoiul nu-i place înghețarea și, prin urmare, nu poate fi introdus în congelator.

Metode dovedite

Usturoiul curățat pentru iarnă la domiciliu poate fi depozitat în mai multe moduri, fiecare dintre ele având argumente pro și contra. Atunci când se respectă regulile și recomandările, se poate mânca înainte de recoltarea unei noi culturi. De asemenea, trebuie să vă asigurați că nu este deteriorat de viermi, iar coaja are un aspect natural.

Puteți stoca produsul în mai multe locuri:

  1. în frigider;
  2. în pivniță;
  3. într-o cameră ventilată și uscată;
  4. pe balcon.

Timpii de stocare în aceste locuri nu diferă foarte mult una de cealaltă, dar există unele nuanțe de stocare care trebuie luate în considerare. În primul rând, usturoiul este recomandat să se usuce bine la început. O legumă umedă poate fi putrezită sau infectată cu diverse boli. De asemenea, trebuie să vă amintiți că locul de depozitare nu trebuie să fie excesiv de uscat. Acest lucru poate afecta negativ capetele și le poate face să se usuce complet.

Trei factori principali care afectează termenul de valabilitate al produsului:

Înainte de introducerea usturoiului pentru depozitare, trebuie să fie atent sortate și îndepărtate toate capetele care au semne de boală. Pentru depozitare, nu puteți folosi capete care sunt deteriorate, dinții lor sunt împrăștiați, există semne de putregai sau mucegai. Când identificați astfel de patologii, aruncarea usturoiului nu merită, îl puteți folosi în cel mai scurt timp pentru a pregăti mâncăruri culinare sau pentru răsturnări. Toate celelalte capete pot fi stocate.

În frigider

Aceasta nu este cea mai optimă metodă de stocare pentru acest produs, mai ales când nu a fost procesată anterior. În frigiderele convenționale, există un procent crescut de umiditate, care afectează negativ usturoiul. Dar, în același timp, trebuie să existe o umiditate corespunzătoare. Dacă nu există alte opțiuni de stocare, puteți utiliza un frigider pentru aceasta, respectând astfel de condiții de depozitare:

  1. Pentru a păstra usturoiul mai mult timp în frigider, acesta trebuie plasat într-o pungă unde nu intră aer.
  2. În frigider, usturoiul poate fi păstrat timp de cel mult 2 luni dacă nu a fost curățat anterior.
  3. Produsul tânăr poate fi frecat și înghețat în congelator.
  4. Dinții sunt curățați de pește și turnați cu ulei, după care recipientul cu produsul este așezat pe raftul mijlociu. În acest caz, grădinarul va avea usturoi proaspăt și umed cu ulei, care poate fi folosit pentru gătit.

În cazul în care se va observa că usturoiul începe să se deterioreze pentru a nu permite acestui proces să deterioreze complet toate stocurile, puteți pregăti produsul măcinat. Această metodă are multe avantaje și face posibilă stocarea tuturor componentelor utile din produs.

Este necesar să ștergeți dinții pe o răzătoare sau să îl răsuciți într-o mașină de tocat carne. Masă podsalivayut, și apoi plasate în borcane cu un capac. Rezervoarele sunt plasate în frigider pe raftul inferior. De asemenea, dacă este necesar, masa de sol poate fi înghețată.

Dacă depozitarea este efectuată în congelator, aceasta va avea un ușor efect asupra structurii pulpei, dar va face posibilă păstrarea produsului pentru o perioadă lungă de timp (aproximativ un an).

În bănci

Usturoiul se pliază în borcane de sticlă și nu adoarme. În prealabil, este necesar să curățați capetele exceselor de coji și să le inspectați pentru a vă deteriora. Dacă nu adăugați niciun ingredient suplimentar în borcan, atunci usturoiul poate să se ierneze, nu germinează și nu se usucă. Se recomandă să se usuce și să se sterilizeze înainte de a folosi recipientul.

În saci

Pentru a face acest lucru, utilizați numai acele pungi care sunt fabricate din materiale naturale. De asemenea, în timpul întregii perioade de depozitare, usturoiul în saci trebuie să fie sortat pentru a dezvălui specimenele răsfățate. Pentru a preveni posibilitatea de descompunere a usturoiului, precum și apariția bolilor pe acesta, acesta poate fi în prealabil îmbibat într-o soluție de sare de concentrație scăzută. După aceea, usturoiul se usucă și se pune într-o pungă.

În panglici

Aceasta este cea mai veche metodă de depozitare, care este o țesătură de plante pre-uscate. Dar această metodă de stocare impune proprietarului anumite abilități și timp, deoarece nu oricine poate să împletească corect o astfel de panglică.

O metodă de stocare similară, care este de asemenea eficientă, este depozitarea usturoiului în grile. Ele pot fi achiziționate la magazin. Produsul este pus pe 2-3 kg într-o grătare și suspendat de tavan. În timpul depozitării, ar trebui să verificați periodic capetele pentru a identifica deteriorarea sau deteriorarea. Acest lucru va ajuta la salvarea altor capi de la înfrângere.

Există multe alte modalități de a stoca acest produs, ceea ce îl va ajuta să supraviețuiască bine iarna și să nu-și piardă calitățile. În plus, puteți să stocați produse:

  1. Sare. Acest lucru va ajuta usturoiul să iasă fără să-și piardă calitățile. Usturoiul curățat este așezat într-un borcan și acoperit cu sare abundent, astfel încât să îl acopere de sus pentru 1-2 cm.
  2. Făină. Această metodă va ajuta la eliminarea excesului de umiditate din produs dacă nu a fost usor pre-uscat. În partea de jos a vaselor trebuie să umpleți un strat de făină, apoi puneți capetele, presate și anterior cu făină. Deasupra tuturor, acest lucru este acoperit cu un capac și produsul poate fi stocat pentru o perioadă lungă de timp. El nu-și va pierde prospețimea până în primăvara anului.
  3. Ash. Dacă este posibil, puteți să depozitați produsele în cenușă. Pentru a face acest lucru, ea este acoperită într-o cutie cu un strat mic pentru a acoperi fundul. Partea de sus a capului de usturoi stivuite. Fiecare rând trebuie turnat suplimentar cu un strat de cenușă, astfel încât să îl acopere complet. În acest fel puteți stoca usturoiul chiar și în bucătărie.
  4. Ceafă de ceapă. Dacă există o mulțime de coajă dintr-un arc, atunci poate fi folosită. Pentru a face acest lucru, usturoiul amestecat cu coji este plasat în saci și suspendat într-o cămară.
  5. Film de hrană. Este necesar să înfășurați fiecare cap cu polietilenă în două straturi pentru a preveni accesul la aer. Acest lucru va ajuta la protejarea becurilor de uscare.
  6. În parafină. Lumanarile sunt topite si capetele de usturoi sunt scufundate in solutia rezultata. Ca urmare, ele formează un film de protecție, care nu permite evacuarea umezelii din produs și împiedică pătrunderea bacteriilor în dinți.
  7. În rumeguș. În loc de sare sau cenușă, se poate utiliza rumeguș proaspăt. Este recomandabil să le alegeți din copaci de conifere. De asemenea, este important să puneți usturoiul în cutii de lemn și să le duceți într-un loc răcoros în care nu există acces la soare.
  8. În bănci. O modalitate alternativă este de a stoca capetele de usturoi în borcane de sticlă obișnuite, unde sunt așezate capetele și nu se strecoară. În această versiune, usturoiul poate să se ierneze fără a-și pierde calitățile. Nu va germina și nu se va usca.

Cum să depozitați usturoiul astfel încât acesta să rămână proaspăt până la recolta nouă

Aceasta leguma util poate înlocui multe medicamente scumpe în cabinetul nostru de medicina acasă, și așa mai departe doriți să fie păstrate până la prima verde rostochku noi culturi. Dar, de multe ori, dacă soiul, sau de la factorii de mediu adverse, el sau putrezește sau se usuca, sau crește, și ne despărțim cu această legumă unică mai devreme decât ne-am dori. Prin urmare, trebuie să înțelegeți și să aflați cum să depozitați usturoiul acasă.

De ce strică usturoiul?

Usturoiul se poate deteriora din mai multe motive și nu este întotdeauna în mod direct legat de condițiile de depozitare.

În cazul în care capetele sunt infectate cu ciuperci, larve de nematode, termenul de valabilitate va fi scurt. În acest caz, mai bine pentru a sorta cu atenție afară de usturoi, analiza-l în felii, aruncați deteriorate și toate suspecte - cu pete, urme de lovituri, tăieturi, gol. Doar după ce pot fi stocate.

Condițiile de depozitare sunt, de asemenea, importante. Dar le vom analiza în detaliu.

Ce dovezi de deteriorare a usturoiului?

  1. Stabiliți că recolta dvs. a început să se deterioreze, puteți, mai presus de toate, prin miros. Un astfel de usturoi, care a început să putrezească, are un miros neplăcut, care amintește de cel pe care îl primim dacă usturoiul este prăjit.
  2. Din punct de vedere vizual, puteți vedea pene scântelate din putregai uscat sau umed sau bulbii întregi.
  3. La atingere, dacă apăsați degetul, lobul cade ca un gol.

Acest usturoi este supus unei respingeri urgente.

Stabiliți că recolta dvs. a început să se deterioreze, puteți, mai presus de toate, de miros

Condiții optime pentru depozitarea usturoiului

Cum va fi stocat usturoiul, depinde în mare măsură de timpul și condițiile de colectare a acestuia. Dacă a fost excavat pe vreme uscată, pe lună în scădere, înainte de 2 săptămâni nu a fost udată, atunci perioada de depozitare în toate condițiile va crește semnificativ.

Înainte de stabilire pe ceapă de depozitare săpat uscate 2 săptămâni sub un baldachin, apoi se scuture rămășițele terenurilor, tulpini de cultură și rădăcini, iar resturile de rădăcini arse în flacăra unei lumânări sau brichetă.

Ar trebui să știi că usturoiul este iarna și primăvara. Yarovaya este mult mai bine conservat, dar este mai mic. Dar iarna începe să se deterioreze și să se înmulțească de Anul Nou. Distingeți usturoiul de primăvară de grâul de iarnă de miez. În timpul iernii, în mijlocul bulbului - o tulpină falsă, în primăvară este absentă.

Aerul, lumina, umiditatea și căldura - asta îl poate strica. Prin urmare, alegerea modului optim de stocare va afecta în mod direct durata sa.

Un loc de depozitare întunecat nu este dificil de furnizat. Poate fi o pivniță, un frigider, un sertar pe balcon. Dar restul condițiilor trebuie să fie luate în considerare.

În timpul iernii, în mijlocul bulbului - o tulpină falsă, în primăvară este absentă

Umiditate. Cu umiditate ridicată de putregai usturoi, la mare - va începe să crească, la joasă - se va usca. Umiditatea optimă pentru depozitare - 70-80% va permite nu numai să fie bine conservată, dar și să nu pierdeți sucul.

Accesul la aer. Dacă depozitați bulbi fără tară, accesul excesiv la aer va contribui la uscarea și dezvoltarea microflorei patogene. portiuni magazin bun de usturoi, aproximativ 0,3-0,5 kg, în cutii de carton, recipiente din plastic, cutii de lemn, coșuri de răchită și cutii, și chiar - pungi de plastic, borcane de sticlă curată sub capron acoperă și saci de pânză.

Temperatura. Apoi totul pare clar. Cu cât este mai mică, cu atât mai bine. Singurul lucru pe care usturoiul nu-l poate tolera este înghețarea. Congelatorul nu funcționează! Temperatura de la 2 ° la 5 ° C este optimă. Locul excelent - sertarul inferior al frigiderului pentru depozitarea legumelor.

Dacă depozitați bulbi fără tară, accesul excesiv la aer va contribui la uscarea și dezvoltarea microflorei patogene

Mai multe metode de stocare dovedite

Cum au păstrat bunicii noștri usturoi? Vechiul mod de păstrare a usturoiului este în împletituri și coroane. Strămoșii noștri, după uscarea tulpinilor de usturoi, nu au tăiat, ci le-au folosit pentru țesutul așa-numitelor mănunchiuri. Tesutul în sine se face prin tipul de panglică sau coroană. Pungi similare au fost depozitate într-o stare suspendată într-o cameră răcoroasă până la iarnă și iarna într-o pivniță.

Cum se păstrează usturoiul în ulei?

O modalitate foarte bună de a stoca usturoiul este să-l turnați cu ulei vegetal. Cel mai bun dintre toate - măsline, dar poate fi porumb sau floarea-soarelui.

Ce aveți nevoie:

  • sticle de sticlă sterile;
  • huse din nylon;
  • cuișoare de usturoi decojite;
  • ulei vegetal, poate fi rafinat sau nerafinat.
O modalitate foarte bună de a păstra usturoiul - turnați-o cu ulei vegetal

procedură:

  1. Curățăm cuișoarele de usturoi, lăsăm usturoiul deteriorat.
  2. Îndoiți în borcane pre-sterilizate.
  3. Umpleți cu ulei vegetal.
  4. Închideți capacul.
  5. Am pus în frigider sau am luat-o în pivniță.

Perioada de valabilitate a usturoiului în acest fel este de până la 3 luni. În același timp, el nu-și pierde proprietățile sale și uleiul dobândește o aromă plăcută, datorită usturoi volatile, și poate fi utilizat pentru încărcare diferite feluri de mâncare - supe, sosuri și salate.

Cum să gătești praf de usturoi? Desigur, praful de usturoi nu va strica și va aștepta o nouă recoltă. Pregătiți-o ușor acasă. Pentru a face acest lucru, cuișoarele de usturoi sunt curățate și tăiate fin în plăci. Aceste plăci sunt uscate în uscătoare sau cuptoare electrice, dar la o temperatură minimă de cel mult 60 ° C.

După ce puteți mătura plăcile uscate la starea de pulbere într-un mixer sau mortar, adăugați puțină sare și depozitați-o într-un borcan de sticlă bine închis.

Avantajele acestei metode sunt:

  • nu au nevoie de mult spațiu;
  • economisirea timpului la prepararea alimentelor (nu trebuie să curățați, să mănâncați);
  • durată de viață îndelungată - până la un an.

Minus unul, și este semnificativ: pierderea unei porțiuni de substanțe utile.

Usturoiul este cel mai bun mod de a păstra usturoiul pentru tratament

Dacă trebuie să salvați usturoiul în scopuri medicinale, este mai bine să gătiți usturoi din acesta.

  1. Luăm 350 g de cuișoare de usturoi decojite și le mănâncăm în orice mod disponibil. Să rămânem câteva ore în cutia de sub capac.
  2. Se selectează partea cea mai lichidă, ar trebui să iasă 200 ml și se toarnă într-un borcan steril.
  3. Se toarnă 200 ml de alcool medicinal.
  4. Închideți capacul închis.
  5. Insistăm la 10 zile într-un loc întunecos la temperatura camerei, tremurând periodic.
  6. Cu grijă, separăm-o de sediment și depozităm-o într-un vas de sticlă care nu lasă razele soarelui. Sticlele de sticlă brună vor face. Puteți împacheta pur și simplu borcanul cu hârtie groasă și puneți-l într-un loc întunecat.

O astfel de tinctură de usturoi este utilizată în medicina populară pentru tratamentul bolilor diferitelor organe și sisteme, în special în ateroscleroza și tulburările vasculare.

Dacă ați stăpânit tehnicile de cultivare și ați obținut o recoltă bună de usturoi, încercați diferite modalități de a le stoca

Cum se păstrează usturoiul într-un apartament?

  1. Sare uscată. Un alt mod destul de eficient și puțin cunoscut pentru păstrarea usturoiului. Esența sa constă în faptul că capetele întregi de usturoi netratate sunt ambalate în tara (de exemplu, borcane) și sunt turnate cu sare mare. Băncile sunt închise cu capace și scoase într-un loc răcoros. Sarea este un excelent antiseptic, pe lângă faptul că va oferi un nivel constant de umiditate și va limita accesul la oxigen. Deci, puteți stoca usturoi în apartament, departe de aparatele de încălzire sau de pe balcon.
  2. Ceruirea. Dacă aveți un cap mic, și nu știți cum să depozitați usturoi în apartament, un alt mod interesant va ajuta - ceară. Se topește ceara de parafină într-o baie de apă până când este lichidă și se scufundă usturoiul în ea unul câte unul. Lăsați stratul de parafină să se întărească și puneți usturoiul pentru depozitarea ulterioară în cutii de carton. Acest usturoi este depozitat în apartament până în primăvară.

Dacă ați stăpânit tehnicile de cultivare și ați obținut o recoltă bună de usturoi, încercați diferite moduri de a le depozita. Doar atunci veți determina care dintre ele vă convine cel mai bine. Și cum să depozitezi usturoiul acasă, știi acum.

Ce să faci cu dinții încolțiți

Usturoiul își pierde proprietățile și sucuri, când germenii încep să se dezvolte în lobuli. Acest lucru se întâmplă dacă fundul nu arde înainte de depozitare. Spărgând, simțind lumina, germenii vor câștiga forța, scoțând alimente din lobul mamei. Pentru a încetini procesul va ajuta la tăierea verdelui verde, un loc întunecat și rece. Dar nu puteți opri complet creșterea.

Dacă nu doriți să pierdeți un astfel de usturoi, este bine să așteptați primul dezghet și să-l plantați în pământ, acoperind cu agrofibră sau film.

Publicații Suplimentare Despre Plante