7 moduri de a păstra usturoi în timpul iernii la domiciliu

Usturoiul a fost mult timp un ingredient integrat în multe feluri de mâncare și rețete populare. Pentru a avea capete parfumate și proaspete pe tot parcursul anului, trebuie să știți cum și unde să vă păstrați casele în timpul iernii.

Cum poți stoca usturoiul la domiciliu în timpul iernii?

Există mai multe modalități comune de a stoca această legumă, care îi permite să rămână adecvată pentru consum până la recoltarea unei noi culturi.

De regulă, pentru acest lucru sunt selectate următoarele locuri:

  • sub-baza;
  • balcon;
  • frigider;
  • locuri uscate în apartament.

Proprietarii de case private sunt mai convenabil să aleagă un subsol, deoarece nu poate fi suficient spațiu suficient în frigider. Prezența unui spațiu uscat într-un apartament sau într-o casă este perfectă pentru plasarea panglicilor și grinzilor de usturoi sau a unei grătare. Balconul glazurat este un loc minunat pentru "iarnă" această legumă în cutii și cutii.

Depozitare în împletituri

O metodă testată în timp este o panglică țesută de capete uscate cu tulpini. Coasa terminată este lăsată într-o cameră întunecată și uscată. În acest scop este adecvat un dulap sau un dulap. Stofele de usturoi ocupă un spațiu foarte mic, dar necesită abilități și pricepere pentru a lega perfect tulpinile împreună.

Depozitarea usturoiului în spitale

Depozitare în mănunchiuri

Uscate cu tulpini, capetele sunt incluse într-un pachet cu o frânghie și atârnate într-o încăpere uscată. Metoda practic nu diferă de cea anterioară, iar mănunchiurile pot acționa și ca decorațiuni interioare.

Depozitarea usturoiului în ciorchini

Folosind cutii și cutii

Mulți oameni aleg cutii de trei litri pentru iernarea unei legume, fără a cădea în adormit. Acest lucru îi permite să nu se usuce și să nu germineze. Băncile trebuie așezate în frigider sau pe balcon.

Pentru a păstra usturoiul în cutie, este necesar să-i turnați fundul cu sare, apoi să așezați o parte din capete, să presărați din nou sare și să-l așezați pe strat. Această opțiune permite ca legumele să rămână proaspete și suculente mult timp.

Usturoi, depozitat în cutii

ceruire

Această metodă evită germinarea și apariția paraziților. Ceara este coborârea alternativă a capului tânăr în parafină. Formează un film de protecție în jurul acestora, care împiedică deteriorarea produsului. Perioada de valabilitate a stratului de parafină poate dura până la șase luni.

Depozitarea în saci

Pentru aceasta se folosesc pungi din materiale naturale. Se recomandă să sortați periodic conținutul sacului pentru a curăța capurile deteriorate.

Depozitare în frigider într-un apartament de oraș

Pentru a lăsa legumele pentru iernare în frigider, acesta trebuie uscat bine, întins pe pungi de hârtie și pus separat de alte produse.

Congelare și conservare

Puteți îngheța ca niște denticule întregi curățate, învelite în folie sau film de alimente, și tocate fin pentru a scurta timpul de gătit când le folosiți. Această opțiune este potrivită pentru cei care folosesc legumele atunci când gătesc nu este atât de des, deoarece înghețul schimbă gustul și structura acestui produs.

Pentru conservare, puteți folosi vin sau oțet. Din acest motiv, denticulele curățate sunt așezate într-un borcan și umplute cu vin uscat sau oțet alb. Un recipient închis etanș este plasat în frigider. Metoda permite usturoiului să nu strică până la patru luni.

Conserve de usturoi în cutii pentru iarnă

Cum să recoltați în mod corespunzător pentru depozitare?

Instruirea efectuată corespunzător este o garanție că produsul nu se va deteriora în timpul iernii într-un apartament de oraș.

Pregătirea pentru iernare trebuie să înceapă cu faza de recoltare. Este important să știți că există două tipuri de usturoi care determină momentul colecției:

  • iarna:
    • Timp de colectare: la sfârșitul lunii iulie;
    • determinarea gradului de pregătire: frunzele devin galbene, cântarele devin mai subțiri, pielea inflorescenței începe să se spargă;
    • temperatura de depozitare: + 1-3 °;
  • primăvară:
    • data colectării: prima jumătate a lunii august;
    • determinarea gradului de pregătire: frunzele devin puternic galbene și încep să se îndoaie și să se așeze pe pământ;
    • Temperatura de depozitare: + 16-20 °.

Săpăturile trebuie să fie făcute cu atenție, deoarece capetele deteriorate se strică mult mai repede decât întreg și sunt mai susceptibile la dezvoltarea bacteriilor. În acest scop, se folosesc furci sau lopeți.

Pregătirea usturoiului pentru depozitare - legarea împreună

După săptare, usturoiul trebuie uscat bine. Fă-o mai bine în soarele deschis. Tulpinile trebuie să fie întrerupte, cu excepția cazurilor când se presupune că țesăturile sau mănunchiurile sunt țesute.

După recoltare, trebuie să scăpați de toată lumea:

  • capete deteriorate;
  • putrezite sau infectate cu bacterii;
  • capete goale.

După efectuarea tuturor manipulărilor de mai sus, puteți continua să trimiteți legumele pentru iarnă.

Probleme apărute în timpul depozitării

Cea mai importantă și practică singura problemă care poate apărea în timpul iernării este degradarea capului. Se poate întâmpla din mai multe motive.

Mai întâi de toate, este o infecție cu o ciupercă. Acest lucru poate fi evitat printr-o sortare foarte atentă. De asemenea, produsul se poate deteriora din cauza unor condiții de depozitare necorespunzătoare.

Pregătite necorespunzător pentru depozitarea usturoiului putrezit

Identificați corupția dintre următoarele caracteristici:

  • un miros neplăcut care amintește de usturoi suprasolicitat;
  • prezența lobulilor putred sau a capului întreg.

Pentru ca usturoiul să rămână utilizabil în sezonul de iarnă cât mai mult posibil, este necesar să se respecte cu strictețe algoritmul de pregătire pentru iernare și condițiile metodei alese în acest scop.

Salvați usturoiul pentru iarna acasă este destul de simplu. Principalul lucru este să respectați toate măsurile de formare și să alegeți metoda cea mai potrivită pentru dvs. După ce ați finalizat toate recomandările stabilite, vă puteți bucura de o legume delicioasă și suculentă până la recoltarea unei noi culturi.

Cum se păstrează usturoiul de iarnă acasă

Rezidenții trebuie să-și petreacă mult efort pentru a colecta o recoltă calitativă din fiecare cultură. Dar această etapă nu este ultima. Plantele trebuie să crească, să aștepte recolta și apoi să o salveze. Depozitarea pe timp de iarnă este importantă pentru orice regiune. În sezonul rece este dificil să oferiți o dietă cu legume și fructe proaspete, astfel încât să puteți salva dacha în avans. În articol vom lua în considerare regulile de depozitare a usturoiului de iarnă acasă.

Usturoiul este iarnă - leguma este un pic cam fascinantă, dar foarte utilă.

De îndată ce un parametru este întrerupt în timpul depozitării, fără el puteți rămâne cu mult înainte de recoltare. Dar, pe lângă avantajele nutriționale și de gust, are un efect terapeutic puternic. Prin urmare, ia în considerare aspectele legate de depozitarea corectă a capetelor de usturoi în timpul iernii.

Pre-pregătire înainte de depozitarea usturoiului pentru depozitare

Depozitarea de calitate a usturoiului de iarnă la domiciliu este posibilă numai dacă recolta este recoltată în mod corespunzător. Fermierii de camioane ar trebui să facă totul în conformitate cu regulile:

  1. Respectați timpul de curățare. Principalii ajutători în acest sens sunt calendarul lunar, prognoza meteo și semnele externe ale unei plante pregătite pentru recoltare.
  2. De îndată ce frunzele plantei devin galbene, tulpina este moale, iar cojile vor rămâne cu ușurință în spatele denticulelor, atunci este timpul să se recolteze.
  3. Asigurați-vă că ați udat corespunzător. Cu 3-4 săptămâni înainte de timpul de curățare preconizat, udarea este oprită. În acest caz, recolta este păstrată mai bine în timpul iernii. Prin urmare, încercați să excavați capul înainte de sezonul ploios.
  4. Alegeți condițiile meteorologice potrivite. Legumele recoltate într-o vreme ploioasă sunt mai greu de conservat - este necesară o uscare suplimentară.
  5. Îndepărtați cu grijă capetele de usturoi pentru depozitare. Pentru aceasta utilizați o furculiță, nu o lopată. Asigurați-vă că pentru a păși înapoi de la tulpina de plante pentru 5-7 cm, astfel încât să nu rănească usturoi.

Următoarele etape - uscarea, curățarea, peretele etanș. Toată lumea este importantă și necesară. Cottagers trebuie să aștepte o oprire naturală a proceselor vegetative din plantă.

În sezonul ploios, recolta este așezată sub un baldachin timp de 10 zile, în vremea uscată rămasă pe paturi.

Alte acțiuni includ curățarea solului, tăierea tulpinilor și a rădăcinilor. Rădăcinile rămase sunt concediate.

Dacă în timpul sezonului de creștere a fost infectată cu infecție fungică sau cu larve de dăunători, produsul nu va dura mult timp. Prin urmare, orice capete discutabile ar trebui respinse pentru utilizare prioritară și nu trebuie lăsate pentru utilizare în timpul iernii.

Opțiuni de depozitare a usturoiului de iarnă acasă

Pentru a vă păstra caracteristicile de usturoi și aspectul atractiv, trebuie să alegeți un mod adecvat de depozitare a iernii în condițiile dumneavoastră. Există doar două metode de bază - calde și reci.

Parametrii metodei calde - temperatura nu este mai mare de 200 ° C și umiditatea aerului în cameră de la 50% la 70%. Mai potrivit pentru aplicații industriale. În versiunea la rece, temperatura este menținută de la + 2 ° C la + 40 ° C, procentul de umiditate este permis până la 90%. Această opțiune este mai aproape de spațiul de stocare la domiciliu. Cel mai adesea, fermierii de camioane pun o recoltă în frigider. Legumele de iarna nu necesita depozitare mai lunga, dar nu mai pot sta mai mult de sase luni si vor incepe sa se deterioreze sau sa se infiltreze.

Între un număr mare de idei, fermierii de camioane disting cele mai convenabile pentru usturoi de iarnă. Depozitați recolta utilizând:

  1. Metoda rece. Un frigider de uz casnic, un recipient de sticlă sterilizat, un sac de țesut tratat cu soluție salină este potrivit pentru el.
  2. Metoda de sare. Cu aceasta, capetele produsului de iarnă sunt stropite cu sare uscată.
  3. Făină, turnându-i dinții sau capul de usturoi.
  4. Cepele de ceapă sunt, de asemenea, utilizate pentru turnarea culturii recoltate.
  5. Ulei vegetal. Uleiuri preumplute turnate.
  6. Parafina. Substanța asigură stocarea pe termen lung chiar și la temperatura camerei. Cu această metodă, usturoiul nu-și pierde umezeala.
  7. Pigtale din tulpini de usturoi.
  8. Cutii, plase, cutii pentru depozitare.

Fiecare metodă are propriile nuanțe, avantaje sau dezavantaje.

Păstrăm acasă fără probleme usturoi de iarnă

Cum se păstrează usturoiul de iarnă acasă? Bine dovedit, dovedit de multe gospodine, opțiuni - bucătărie, cămară, frigider. Pentru amplasarea culturilor de iarnă în condiții de cameră, utilizați:

  1. Borcane din sticlă. Acestea trebuie să fie sterilizate și uscate. Apoi, puneți lobii neprelucrători ai produsului de iarnă. Dar substanțele adiționale sunt folosite pentru conservarea legumelor. Dacă nu este turnat de nimic, închideți bine borcanul cu un capac. În alt caz, lobulii sunt acoperite cu făină de grâu. Când se adaugă făina, borcanul este lăsat deschis.
  2. Un alt ingredient care economisește iarnă de usturoi de la zgârieturi în timpul iernii este sarea. În cutie, ingredientele sunt așezate strat cu strat, alternând cu usturoi și sare.
  3. Coșurile sunt bune pentru lobuli. Acestea mențin ventilația necesară fără pescaj. Dacă luați cutii de carton, cutii din plastic sau din lemn, trebuie să faceți găuri în ele.
  4. Pandantiv cu picior.

Nuante importante

Am examinat modalitățile de păstrare a legumelor de iarnă în condițiile obișnuite la domiciliu. Dacă stocăm produsul într-un apartament, atunci cea mai bună opțiune este să recunoaștem un recipient din sticlă cu un capac strâns. Temperatura camerei nu contribuie întotdeauna la conservarea pe termen lung a producției de usturoi. Prin urmare, multe amante fac corect, dacă folosesc simultan mai multe metode diferite. Cu o cantitate mică de usturoi de iarnă, este potrivit un frigider de bucătărie, dacă există mai multe stocuri, alegeți cel mai convenabil. Cel mai adesea, prin încercare, încercați opțiunile listate. În orice caz, nu uitați:

  • să inspectați și să sortați usturoiul depozitat periodic;
  • urmați faptul că produsul nu este stocat în lumină;
  • respectați umiditatea necesară, astfel încât capetele să nu putrezească și să nu formeze;
  • în timp pentru a elimina becurile deteriorate sau bolnave, mai ales atunci când schimbă culoarea lor;
  • turnați dinți care germinează.

Orice modalitate de stocare a usturoiului de iarnă va fi fiabilă atunci când se pune material de calitate. Acordați atenție bulbului din perete după recoltare, furnizați indicatorul de temperatură și indicatorul de umiditate necesar. Cu această abordare, economisiți o legume sănătoase într-o recoltă nouă.

Cum se păstrează usturoiul în timpul iernii

Mulți rezidenți de vară cresc usturoi pe site-ul lor, iar când vine timpul să recolteze recolta, se pune întrebarea despre depozitarea acestuia. În acest articol vă vom spune cum să păstrați usturoiul pentru iarnă acasă, astfel încât să nu se usuce, vom lua în considerare diferite modalități de stocare a acestuia.

recoltat

Recoltarea în vederea recoltării pentru iarnă trebuie efectuată într-o anumită perioadă. Un semn clar că legumele este gata pentru recoltare este aspectul de stralucire pe frunze și așezarea vârfurilor. Anual, sezonul de recoltare a usturoiului de primăvară cade în a doua jumătate a lunii august.

Disponibilitatea unor fisuri mici în ambalajul în apropierea inflorescențelor indică disponibilitatea colecției de usturoi de iarnă. Cântarele care acoperă bulbii devin subțiri și se usucă. În mod cert, perioada de colectare scade la sfârșitul lunii iulie.

Pentru a determina gradul de maturare a legumelor, este necesar să inspectați cântarele de acoperire. Dacă acestea diferă în finețea și puterea, puteți recolta. Pentru această procedură, o zi caldă și uscată este ideală. Măsurile de recoltare a legumelor se recomandă să se facă rapid și în timp util. Dacă faceți recoltarea mai târziu, nu are cel mai bun efect asupra calității instalației:

  • se va începe ruperea cântarelor;
  • bulbii vor începe să se dezintegreze în denticule;
  • În partea de jos vor apărea noi rădăcini, ceea ce va duce la înrădăcinarea bulbilor;
  • astfel de becuri nu sunt recomandate pentru depozitare, deoarece acestea nu pot mint pentru o lungă perioadă de timp.

Depozitarea usturoiului în timpul iernii la domiciliu este precedată de curățarea acestuia, care trebuie efectuată în conformitate cu anumite reguli.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o lopată sau o furculiță. Cu ajutorul lor, este necesar să se scurgă bulbii, să se colecteze și să se descompună pentru uscarea ulterioară. Recoltarea trebuie efectuată cu atenție, pentru a nu deteriora becurile cu scula. Terenul cu legume ar trebui îndepărtat manual.

În timpul zilei, acesta poate fi lăsat la soare, iar noaptea este recomandat să le transferați într-o cameră caldă.

Becurile uscate sunt necesare împreună cu vârfurile - nu trebuie tăiate. Acesta va fi fluxul din frunze în bulbul nutrienților, ceea ce va afecta masa și calitatea legumelor.

După uscarea completă, este necesar să tăiați rădăcinile, lăsând 2-3 mm, doar scoateți tija. După aceasta, este necesar să sortați bulbii și să le aranjați în depozite selectate.

Cele mai bune condiții de păstrare

Înainte de a ne spune unde să păstrăm usturoiul, vă sugerăm să vă familiarizați cu condițiile necesare pentru plasarea acestuia.

Alegeți un loc întunecat pentru stocare. Puteți lăsa planta în pivniță, în frigider sau pe balcon.

Este important să se asigure următoarele:

  • Umiditate. Depozitarea nu este potrivită pentru încăperile cu umiditate ridicată - aceasta va duce la degradare. De asemenea, umiditatea joasă nu se potrivește - becul se usucă. Cifra ideală ar trebui să fie 70-80%.
  • Accesul la aer. Când se depozitează o instalație fără recipiente, excesul de aer va favoriza uscarea acesteia, microflora dăunătoare se va dezvolta. Se recomandă divizarea usturoiului în porții de 300-500 g, alinierea acestuia în cutii de carton, recipiente din plastic, cutii din lemn, cutii.
  • Temperatura. Este mai bine să alegeți camere cu temperatură scăzută. Totuși, planta nu tolerează frigul, deci nu trebuie înghețată. Temperatura optimă este de 2-5 ° C.
Oferind condiții simple pentru depozitarea legumelor, îl puteți mânca până în sezonul următor.

Cum să păstreze usturoi

În această secțiune vă vom spune cum să salvați usturoiul până la primăvară acasă în diferite moduri.

În pigtails

Aceasta este o metodă destul de populară, deoarece nu necesită un ambalaj suplimentar. De asemenea, "panglica de usturoi" poate deveni o decorare originală a oricărei bucătării. Pentru a lega o panglică, este necesar să luați firul obișnuit și să legați tulpinile plantei în acesta. Când îl tăiați, lăsați aproximativ 15 cm.

În bănci

Pentru a face acest lucru, uscați cu grijă usturoiul. Rădăcinile ar trebui să fie ușor arse pe foc, după care capetele sunt dezasamblate în denticule. Faceți acest lucru foarte atent, pentru a nu lăsa nici o deteriorare pe coajă, precum și pentru a nu pierde un usturoi bolnav sau inutilizabil.

După aceasta, dinții trebuie să fie uscați timp de 7 zile, pliate într-un borcan de trei litri. Nu îl acoperiți cu un capac - lăsați recipientul într-un loc uscat și cald.

În frigider

Cu ajutorul acestei metode este mai bine să depozitați usturoi de iarnă, deoarece într-o cameră întunecată nu va fi ușor să purtați iarna. Există mai multe modalități de stocare:

  • În bancă. Această metodă este potrivită pentru un număr mic de legume. Este necesar să curățați dinții, să le aruncați într-un borcan, să închideți capacul și să-l trimiteți la frigider.
  • Într-un vid. Este necesar să curățați denticulele și să le îndoiți într-un recipient din polietilenă, apoi extrageți aerul și creați un vid. În astfel de ambalaje, planta se va simți minunată pe raftul inferior al frigiderului.

Depozitarea la frigider este foarte convenabilă, dar, din păcate, nu este potrivită pentru o recoltă bogată.

În ciorapi

Această metodă a fost folosită întotdeauna de bunicile noastre - au pliat legumele în ciorapi din nailon și l-au atârnat pe pereți. Datorită simplității, această metodă este încă relevantă.

În sare

Principiul depozitării în sare este de a "înfășura" cât mai mult posibil. Puteți pune capetele într-o cutie cu găuri și straturile sunt presate cu sare, puteți amesteca usturoiul și sarea și le puteți pune în borcane sterilizate. Este important să se respecte regula - în partea de sus a plantei trebuie să fie neapărat un strat gros de sare, aproximativ 3 cm.

terenul

Aceasta este o altă metodă comună de păstrare a usturoiului la domiciliu pentru iarnă. Poate fi folosit în cazul în care capetele au început să se deterioreze.

Este necesar să alegeți dinți buni și cei care sunt răsfățați ar trebui aruncați. Apoi, merită curățat usturoiul și lăsându-l prin mașina de măcinat cu carne. Se recomandă să se sare puțin amestecul rezultat și să fie pus în cutii. După aceea, sunt acoperite cu capace și trimise la frigider.

În pământ

Pentru această metodă, este necesar să selectați becuri sănătoase, care trebuie ambalate într-o pungă groasă (nu mai mult de 1 kg). Apoi, este scos o gaura, adancimea care este de aproximativ 50 cm.

Ambalajul trebuie ambalat într-un ziar în mai multe straturi și picurat. Urmează un fel de băț în locul ăsta, apoi găsește unde ai îngropat usturoiul. Nu vă căutați înainte de primăvară.

Dificultate în stocare

În timpul depozitării usturoiului pot apărea următoarele dificultăți:

  • Uscarea bulbilor. Procesul de evaporare a umidității conduce adesea la faptul că becurile încep să se usuce. Pentru a preveni acest lucru, adesea recurge la ceara. Metoda este că ceara se topește, iar capetele de usturoi se scufundă în ea. Parafina îngheață și creează un strat protector, care nu permite evaporarea umezelii. Parafina acumulează în mod activ dioxid de carbon, ceea ce contribuie la moartea microorganismelor dăunătoare.
  • Mold. În timpul depozitării, becurile pot fi acoperite cu mucegai verde sau mucegai. Cel mai adesea, aceste ciuperci infectează usturoiul cu leziuni sau cu bulbi congelați. Pentru a rezolva problema, după recoltare, uscați cu grijă usturoiul la soare. El dobândește rezistență la boli.
  • Germinarea. Că becurile nu au germinat, este necesar să le arzi pe gaz. Această metodă vă permite să depozitați usturoiul pentru o perioadă lungă de timp.

După ce ați citit articolul nostru, ați învățat cum să păstrați usturoiul curățat și acum puteți alege oricare dintre modalitățile de a stoca becurile în timpul iernii.

Cum să păstreze usturoi în timpul iernii la domiciliu - 11 moduri

Usturoiul este un ingredient important în multe gustări, supe, tocană de legume, cereale, salate și sosuri. Îi dă o aromă plăcută, picantă și pătrunzătoare, așa că în bucătărie fără ea nu poți să faci. Știind cum să păstreze usturoiul, îl puteți salva în forma sa originală pentru întreaga iarnă și puteți folosi meniul pe tot parcursul anului.

Pregătirea usturoiului pentru depozitarea pe termen lung

Despre subtilitățile pregătirii usturoiului pentru depozitare ar trebui să fie gândite în timpul perioadei de recoltare.

Există mai multe varietăți de usturoi, deci trebuie să înțelegeți calendarul și caracteristicile fiecăruia dintre ele:

  • Primăvară sau vară. Se colectează în prima jumătate a lunii august, când frunzele devin complet galbene și încep să se așeze pe pământ. Poate fi depozitat chiar înainte de următoarea recoltă.
  • Iarna. Ea ajunge la maturitate în mijlocul verii, când frunzele încep să devină galbene, cântarele devin răzuite și cuticula inflorescențelor se rupe. Este depozitat la temperaturi scăzute.

Este foarte important să nu pierdeți timpul de sapă: dacă capetele pătrund în denticule, ele nu mai sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Becul este ideal pentru depozitare, uscat, ferm, are 3-4 straturi de coji de protecție, iar segmentele sunt bine separate unul de celălalt. Coji moi este un semn că cultura nu este încă pregătită pentru recoltare.

Recoltarea recoltei numai în condiții meteo uscate, dimineața sau seara. Când vă scoateți, trebuie să aveți grijă ca vârful lopatei sau furculiței să nu deterioreze capetele. Usturoiul deteriorat nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Cultură recoltă trebuie să fie uscate sub un baldachin. În cazul în care capetele sunt planificate să fie stocate în panglici, tulpinile nu sunt tăiate. În toate celelalte cazuri, tăiați tijele cu foarfece ascuțite la o distanță de 1,5 cm de la începutul gâtului și scoateți rădăcinile cu o freză. În nici un caz nu trebuie să lăsați capul strâns, deteriorat, bolnav.

Dacă o parte a culturii recoltate nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung, nu vă supărați. Astfel de capete pot fi zdrobite, uscate sau congelate. Usturoiul recoltat în această formă este foarte convenabil de utilizat, dar pierde puțin din gust, deoarece înghețul afectează atât gustul, cât și consistența produsului. Înghețați usturoiul este mai bun într-o formă mărunțită și în porții mici. Este de dorit să se păstreze aceste ambalaje în două ambalaje, altfel produsele din congelator vor dobândi un miros caracteristic.

Un rezultat bun este tratarea cu o soluție specială: 10 de litri de ulei vegetal calcinat sunt adăugați la podeaua uleiului vegetal calcinat și fiecare cap este înmuiat în el. După aceasta, cultura procesată poate fi salvată în orice mod convenabil.

Condiții de depozitare optimă

Cum să depozitați usturoiul astfel încât să nu se usuce? Este bine păstrat într-un loc răcoros. Temperatura ar trebui să varieze de la +3 la +5. Dacă cultura este pliată într-un loc cald, aceasta va duce la uscarea capetelor și deteriorarea lor.

Umiditatea optimă nu trebuie să depășească 80%. Dar uscarea excesivă este, de asemenea, dăunătoare, deoarece capetele încep să se usuce. Prin urmare, trebuie să știți cum să depozitați usturoiul astfel încât să nu se usuce sau să putrezească. Prin respectarea acestor condiții, este posibilă salvarea materiilor prime colectate în clădiri private în cămară, subsol, la mansardă și chiar în apartament.

O condiție prealabilă este un loc întunecat. Cand lovesc lumina, denticulele vor incepe sa germineze.

Culturile recoltate periodic trebuie revizuite în timp pentru a elimina bulbii putredi. Prezenta lor este foarte simplu de determinat de mirosul caracteristic neplăcut. Deteriorarea capetelor se datorează infecțiilor fungice și nerespectării cerințelor de stocare.

Modalități de păstrare a usturoiului la domiciliu

Usturoiul poate fi depozitat nu numai separat, ci și cu ceapă în saci mici de cârpe, cutii din lemn și cutii de carton. Dacă planta este planificată pentru a fi depozitată în pivniță, trebuie să aveți grijă să asigurați o bună aerisire. Circulația constantă a aerului proaspăt este cheia pentru depozitarea reușită a întregii culturi.

În borcane sau cutii de sticlă

Este destul de convenabil să depozitați usturoiul într-un borcan. Capetele selectate trebuie dezasamblate în felii și uscate într-o cameră. Apoi, puneți-l într-un recipient și, fără a se înfunda, lăsați într-o încăpere uscată.

Cutii din lemn sau placaj - cel mai popular container pentru depozitare. Principalul lucru este că au găuri pentru circulația aerului.

Norme privind depozitarea în frigider

Usturoiul în frigider este păstrat foarte bine. Singurul dezavantaj este că deseori îi lipsește spațiul. Scoateți capetele selectate și puneți-le în saci de hârtie. Dacă există exces de sare sau coji de ceapă uscată, se poate adăuga și în interior, ceea ce îmbunătățește calitatea depozitării.

În sare

Multe mărturii pozitive sunt auzite despre modul de depozitare în sare. În partea de jos a containerului de placaj ar trebui să fie turnat sare, apoi pune un strat de capete sortate și uscate. Trebuie să ne asigurăm că nu au puncte de contact între ele. Stratul anterior se răspândește numai după umplerea cu sarea precedentă. Într-o cutie puteți stoca maximum 5 straturi de usturoi. În loc de cutii, poți să iei un recipient de sticlă, dar nu e așa de convenabil.

Usturoi masă printr-o mașină de tocat carne

Această metodă este folosită cel mai adesea la primele semne de deteriorare. Feliile decojite sau suprascrise trebuie aruncate, iar restul trebuie să fie curățate și transferate printr-un măcinător de carne. Adăugați masa de usturoi la sare, se amestecă, se transferă în cutii și plută. Păstrați în frigider.

Tehnologia de depozitare în forma purificată

Usturoiul curățat este foarte convenabil pentru a fi utilizat în timpul gătitului, deoarece nu este nevoie să se piardă timpul de curățare. Doar că nu mai rămâne în frigider pentru mult timp. Cel mai bine este să transferați felii decojite într-un recipient de sticlă și turnați cu ulei vegetal. Alternativ, usturoiul poate fi pliat în borcane pre-sterilizate, închise cu un capac și puse într-un loc răcoros. Dar termenul de valabilitate al unui astfel de produs este prea mic.

Cum se păstrează usturoiul în ulei?

Această metodă este bună deoarece, în plus față de un produs bine conservat, un ulei de usturoi parfumat poate fi obținut ca un bonus. Lobulele purificate sunt încărcate dens într-un borcan, adăugând periodic ulei. A se păstra într-un loc răcoros, cu un capac înfundat.

Uneori, în loc de ulei, folosiți vin alb uscat sau roșu, vin sau oțet de masă.

În saci de pânză

Aceste pungi pot fi cusute din haine vechi și resturi de țesături inutile. Principalul lucru este să înmuiați produsele finite într-o soluție salină puternică și să o uscați cu grijă. Sarea înmuiată în țesut nu permite microbilor patogeni să pătrundă în interior, astfel încât usturoiul să nu se deterioreze.

În tricoturi și ciorchini

În spitale și ciorchini, puteți stoca numai usturoi de vară. Acest mod vechi de depozitare a fost adesea folosit de bunicile și străbunii noștri. În vechile fotografii și tablouri puteți vedea adevărate ghirlande care atârnă pe pereți sau grinzi.

Pentru puterea de a folosi o frânghie sau sfoară, făcând o buclă la sfârșitul pentru confortul de agățat.

Pentru a țese o panglică, este nevoie de o mulțime de pricepere, dar este nevoie de un spațiu mic, care este foarte convenabil într-un apartament oraș. Este mai ușor să legați capetele de tulpini în legături și să le atârnați într-un loc uscat.

Dacă nu doriți să vă deranjez cu mănunchiuri și panglici, puteți orienta capul într-un ciorap de nailon vechi sau chilot și o atârnați într-un loc retras.

O metodă neobișnuită este ceara

Această metodă este rar utilizată, dar eficiența acesteia este destul de ridicată. Anterior, a fost întotdeauna folosit în magazine de legume înainte de a trimite materii prime pe piață sau la magazin. Capul din parafină poate fi păstrat timp de cel puțin 6 luni în forma sa originală, deoarece această substanță nu permite evaporarea umezelii. Capete de calitate pregătite înfundate în parafină lichidă, înghețate și transferate într-un recipient adecvat.

În făină

Ca o opțiune, puteți depozita capetele în borcane de sticlă cu făină. Usturoi pus în rădăcină tare în jos și turnat abundent. Nu trebuie să înfundați băncile.

Turnarea usturoiului cu rumeguș proaspăt

Depozitarea legumelor și a culturilor de rădăcini în rumeguș este o metodă cunoscută tuturor. Cel mai bine este să folosiți rumeguș de conifere și cutii din lemn. Păstrați capetele, rupte de rumeguș, de care aveți nevoie într-o cameră rece și uscată.

Termeni de stocare

Nu este dificil să depozitați usturoiul corect în timpul iernii, dar trebuie să țineți cont de faptul că, în funcție de metodă, timpul de depozitare este, de asemenea, diferit:

  • Cel mai lung usturoi este depozitat în parafină și alte produse uscate în vrac. Același lucru este valabil și pentru saci de lenjerie de pat, dacă se află într-o încăpere uscată. Cu toate regulile, produsul își va păstra proprietățile timp de șase luni.
  • Apoi vine usturoiul în frigider, ulei și cutie. Durata maximă de depozitare este de 3 luni.
  • Masa de usturoi zdrobită cu sare este utilizabilă timp de cel mult 8 săptămâni.

Trebuie avut în vedere că usturoiul de vară este păstrat mai bine, iar iarna trebuie folosită mai întâi.

O cultură mare este cel mai bine stocată în mai multe moduri. Acest lucru vă va salva de pierderea usturoiului în acele cazuri, dacă brusc unele condiții de depozitare nu sunt îndeplinite.

Alegeți dintre cele mai bune, cum să păstreze usturoi pentru iarna acasă: în frigider sau în bănci?

Usturoi - un plus excelent pentru feluri de mâncare preferate. Oferă un gust plin de pâine și dezinfectează mâncarea.

Se folosește în gastronomia și medicina populară, se pretinde în fiecare bucătărie și este bine că usturoiul are o bună calitate de păstrare.

Este stocat pentru o lungă perioadă de timp și nu se deteriorează, dar numai dacă sunt îndeplinite toate condițiile. În acest articol, vom vorbi despre cum să păstrăm usturoiul acasă într-un apartament?

Pregătirea

Cum să pregătiți usturoiul pentru depozitarea pe termen lung? Pregătirea începe din momentul recoltării.

Usturoiul este de 2 tipuri, calendarul și caracteristicile colecției depind de ele:

  • primăvara - o specie, numită și usturoi de vară. Curăță-te când frunzele sunt foarte îngălbenite și încep să se aplece și să se așeze pe pământ. Timpul de curățare este la începutul lunii august - mijlocul lunii august;
  • iarnă sau iarnă - colectate la sfârșitul lunii iulie. Pentru a determina disponibilitatea poate fi pe mai multe motive: îngălbenirea frunzelor, subțierea de cântare, pielea crăpată a inflorescenței.

Atunci când se scoate usturoiul, este important să nu se deterioreze, deoarece capetele deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Îndepărtați-o mai bine cu o lopată sau cu furcă. Apoi, usturoiul trebuie să fie uscat bine sub soarele deschis sau sub un baldachin.

În funcție de metoda aleasă, tăiați tulpinile (cu excepția depozitării în panglici). Din sortarea corectă a usturoiului depinde de siguranța sa pentru mult timp.

Nu puteți pleca:

  • capete goale;
  • Afectate de putregai sau de alte boli;
  • zgâriat, deteriorat, cutat.

După ce toate procedurile pregătitoare sunt finalizate, este timpul să treceți la alegerea metodei de stocare.

Nu vă faceți griji dacă unele dintre usturoi nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, nekonditsiyu pot fi uscate și folosite ca un condiment în această formă, și poate fi congelat - este un alt mod bun de a depozitării pe termen lung, care nu trebuie neglijat.

Fiecare gospodină știe că, cu succes, puteți îngheța alimente cum ar fi dovlecei, dovleac, ardei gras, morcovi și ceapă, la fel de mult ca usturoiul.

Cu privire la modul de a sapa in mod corespunzator si pregati usturoi pentru depozitare, puteti invata din acest videoclip:

Cum de a stoca usturoi la domiciliu pentru iarna?

Alegerea locului și a containerului

Usturoi - un record printre plantele de gradina pentru metodele de stocare pe termen lung.

În ce și cum nu este depozitat: în saci, în bănci etc. În acest caz, este capabil să se întindă pe tot parcursul iernii și chiar înainte de noua recoltă. Usturoiul va dura până la primăvară, atât în ​​căldură, cât și în frig. Timpii de stocare diferă ușor în moduri diferite.

Cum se păstrează usturoiul într-un apartament? În cazul în care pentru a stoca usturoi în apartament în timpul iernii? Salvați usturoiul este posibil în mai multe locuri:

  • în pivniță (subcâmp);
  • în frigider;
  • în orice cameră uscată;
  • pe balconul sau loggia izolată.

Apropo, în frigider, mai ales dacă nu aveți un singur frigider și, de exemplu, un frigider și un congelator, puteți păstra în siguranță un dovleac, broccoli sau conopidă.

Cum să păstreze usturoiul într-un apartament în oraș? Locul ideal pentru depozitarea usturoiului într-un apartament în timpul iernii este considerat un paddock, deci dacă casa este privată, cel mai probabil există un astfel de loc.

În frigider, usturoiul este bine depozitat, dar are loc acolo. Acest lucru nu este întotdeauna convenabil, dar dacă nu există alte opțiuni, frigiderul este o mântuire.

Cum să vă pregătiți pentru depozitare în frigider, chili roșii amar și piper bulgar citiți în materiale separate ale site-ului nostru.

În cutii, coase, ciorapi, usturoi sunt depozitate la temperatura camerei în orice loc uscat. Loggia este de asemenea potrivită pentru stocurile de usturoi în cutii sau cutii de 3 litri, dacă este glazată și izolată.

Opțiuni comune pentru containere, containere pentru păstrarea usturoiului la domiciliu:

  1. Usturoiul nu este curățat, capetele întregi sunt așezate în cutii potrivite. În funcție de preferințele gazdelor, este intercalată cu făină sau sare.

Cutiile sunt mai bune pentru a utiliza placaj, ele trebuie să aibă orificii sau deschideri pentru trecerea aerului. În cutii se recomandă depozitarea cepei și a cepei.

  • Coșuri Unul dintre cele mai simple moduri de a păstra usturoiul în timpul iernii acasă. Puneți capurile de usturoi în coșuri și depozitați case. Țesutul coșului creează o posibilitate constantă de circulație a aerului.

    În coșuri, se vor simți bine în condițiile apartamentului și mere proaspete.

  • Căpșuni sau ciorapi Kapron. Metoda "Babushkin" de depozitare a usturoiului la domiciliu în timpul iernii. Acesta a fost folosit de mult timp, dar este încă relevant.

    Ciorapii sunt atârnate mai mult pe garoafe. Deci, locul în apartament este salvat, iar usturoiul este stocat pentru o lungă perioadă de timp. În ciorapi sunt adesea depozitate și ceapă.

  • Băncile, cât de corect de a stoca usturoi la domiciliu pentru iarna în bănci? În borcane de trei litri se adaugă atât usturoi nerafinat, cât și rafinat. Îl păstrează acolo în forma sa pură, în sare și ulei.

    Băncile sunt în frigider sau pe balcon. În funcție de conținut, acestea sunt ținute deschise sau acoperite cu capace de plastic. În bănci, depozitează pentru depozitarea în timpul iernii și navele de trandafiri uscate.

  • Kosy. Unii preferă să lase usturoiul fără ambalaj. Ieșirea este stocată în împletituri. Cu ajutorul unei funii sau a unui fir, tulpinile de usturoi se împletesc.

    Un astfel de pigment nu poate fi doar o modalitate de conservare a usturoiului, ci și o completare excelentă a interiorului. Apropo, cu siguranță că toată lumea a văzut cel puțin o dată în viață și împletituri din ceapă, ele țese pentru uscarea corespunzătoare a legumelor.

  • Cu orice metodă de depozitare, usturoiul ar trebui să fie perfect uscat. Spațiul de depozitare trebuie să fie uscat, în caz contrar umezeala poate duce la deteriorarea întregului usturoi.

    Clasa de masterat pe țesături de împletituri sau coroane de usturoi în acest videoclip:

    Faptul că usturoiul este un condiment excelent este cunoscut tuturor. Și știați că este folosit și în alte scopuri.

    Citiți în detaliu cum să utilizați usturoiul pentru a scăpa de acarienii de păianjen pe flori de interior.

    Condiții optime

    Usturoiul este o plantă unică, nepretențioasă pentru condițiile de depozitare. Acesta poate fi perfect conservat pe tot parcursul iernii, atât cald cât și rece.

    Cu toate acestea, există restricții:

    • când este depozitat în căldură, temperatura optimă este de la +15 la +20 ° C;
    • depozitarea la rece este posibilă la o temperatură de +2 până la +4 ° C.

    Cu toate acestea, umiditatea poate fi cuprinsă între 50 și 80%, ceea ce reprezintă un decalaj destul de mare.

    mijloace

    În bănci

    Una dintre căile preferate pentru multe gospodine este de a stoca usturoiul în borcane de sticlă.

    Pregătirea pentru iarnarea usturoiului în cutii se desfășoară în mai multe etape:

    1. Pentru a dezasambla capetele în denticule.
    2. Se usucă la temperatura camerei timp de aproximativ 5 zile.
    3. Îndoiți cuișoarele de usturoi în borcane.
    4. Nu acoperiți capacul, puneți-l într-un loc uscat.

    În frigider

    Pot păstra usturoiul în frigider? Frigiderul este o mântuire în materie de siguranță a produselor. În mod tradițional, gospodinele păstrează în frigider un dovleac, broccoli, piper, conopidă și alte legume.

    Pentru a păstra usturoiul în frigider aveți nevoie de:

    1. Este bine să uscați capetele.
    2. Împingeți-le în saci de hârtie.
    3. Dacă se dorește, se toarnă ceară de sare sau de ceapă.
    4. A se păstra la frigider departe de alte legume.

    În cojile de ceapă puteți, de asemenea, păstrați perfect morcovii.

    Modul de stocare a usturoiului în frigider din acest videoclip:

    În sare

    A iubit multe feluri de gospodine. Pentru a stoca usturoiul în sare, aveți nevoie de:

    1. Pregătiți usturoiul pentru depozitare: sortați, uscați.
    2. Cutii din placaj.
    3. Puneți sare în partea inferioară a cutiilor.
    4. Așezați un rând de usturoi.
    5. Să adormi cu sare.
    6. În afară de a stabili un alt rând.

    Astfel de rânduri pot fi împărțite la 4-5 într-o singură cutie. Usturoiul în sare este bine păstrat în cutii.

    Răsuciți pe o mașină de tocat carne

    În cazul în care capetele au început să se deterioreze, această metodă de stocare este utilizată pentru salvarea întregii culturi. Pentru a face acest lucru:

    1. Alegeți denticule bune, loviți de lobuli aruncați.
    2. Curățați usturoiul.
    3. Grind cu o mașină de tocat.
    4. Sare.
    5. Repede în borcane.
    6. Închideți cutia cu capace din plastic.
    7. Așezați-l în frigider.

    Această opțiune este potrivită nu numai în cazul deteriorării culturilor, ci și ca unul dintre multele moduri de stocare. Dacă recolta este foarte bogată, este mai bine să depozitați o parte din usturoi. De asemenea, această masă de usturoi poate fi utilizată pentru a salva anumite produse de la distrugere, de exemplu, în țară.

    Dezavantajul metodei este o perioadă scurtă de conservare, dar avantajul este că masa de usturoi este întotdeauna disponibilă.

    În forma purificată

    Usturoiul curățat trebuie depozitat numai în frigider. În felul acesta, în starea sa naturală, nu durează mult. Pentru a spori termenul de valabilitate al acestui usturoi, acesta poate fi introdus într-un borcan și turnat cu ulei.

    O alternativă este păstrarea usturoiului purificat într-un borcan sterilizat. Pentru a face acest lucru, cuișoarele de usturoi curate și uscate sunt introduse într-un borcan sterilizat anterior, acoperite cu un capac din plastic și puse în frigider.

    În ulei

    Metoda este simplă:

    1. Îndepărtați cuișoarele de usturoi.
    2. Într-un borcan se toarnă un pic de gust: măsline, floarea-soarelui etc.
    3. Îndoiți usturoiul într-un borcan de ulei.
    4. Închideți capacul și puneți-l în frigider.

    Această metodă poate fi, de asemenea, utilizată pentru a stoca ceapa verde.

    În saci de țesut

    Luați pungi de cârpă pe care să vă puteți coase din resturile de țesut inutil. Se toarnă pungile într-o soluție salină de concentrație puternică. După aceea, uscați-o. În pungile "sărate" pliați capetele de usturoi. Sarea a înmuiat țesătura, creând astfel un obstacol în calea agenților patogeni. Usturoiul va dura mult timp.

    Apropo, în saci de țesut puteți stoca legume uscate, de exemplu, varză de broccoli sau șuncă.

    În parafină

    Metoda este neobișnuită, dar eficientă. Capetele de usturoi se scufundă în parafină topită. El îi învelește și îngheață. Usturoiul din parafina este păstrat timp de aproximativ șase luni. Aceeași metodă de procesare este utilizată și pentru depozitarea bulbilor gladioli.

    În făină

    Usturoiul este pus în cutii de trei litri cu capete în poziția în care au crescut pe pat. Se toarnă fiecare rând de usturoi cu făină. Astfel de bănci sunt ținute deschise într-un loc răcoros: un frigider sau pe un balcon.

    În rumeguș

    În loc de sare și făină, usturoiul este turnat cu rumeguș proaspăt, de preferință dacă este rumeguș de lemn de conifere. Usturoiul este apoi pliat în cutii de placaj sau cutii și depozitat într-un loc uscat și răcoros. Apropo, în rumeguș multe gospodine castiga cu succes morcovi.

    Cum să păstreze usturoiul la domiciliu până în primăvară? 12 moduri de a stoca usturoi în acest videoclip:

    Termeni de stocare

    • Usturoiul de masă este păstrat timp de cel mult 2 luni.
    • În făină, sare, rumeguș, parafină, pungi de lenjerie cu respectarea temperaturii și umidității - aproximativ 5 luni.
    • În ulei - maxim 3 luni.
    • În frigider în saci de hârtie - aproximativ 3 luni.
    • în bancă, denticule netratate sunt stocate timp de aproximativ 3 luni.

    caracteristici

    În cazul în care alegerea metodei de depozitare a usturoiului la domiciliu a căzut pe o împletită în împletituri, puteți utiliza numai usturoi de primăvară. Este potrivit pentru toate metodele, inclusiv suspendarea în ciorapi la temperatura camerei.

    Este posibil să depozitați ceapa și usturoiul împreună în timpul iernii? Puteți stoca împreună ceapa și usturoiul.

    Containerele optime pentru acest lucru sunt cutii de placaj cu găuri de aer.

    Cel mai bine este să puneți ceapa și usturoiul în astfel de cutii și puneți-le pe un balcon încălzit.

    În plus, în pungile de in, impregnate cu sare, puteți stoca împreună ceapa și usturoiul. Cutiile din carton sunt de asemenea potrivite pentru astfel de scopuri. Puneți-le într-un loc răcoros.

    Astfel, usturoiul este bine ținut acasă. Dintre toate varietățile de moduri, fiecare proprietar va găsi cele mai bune pentru ea însăși. Usturoiul este gata să se așeze toată iarna în condiții diferite, încât pentru o cultură mare puteți recurge la mai multe metode simultan. Dacă toate cerințele sunt îndeplinite, usturoiul va fi întotdeauna în casă.

    Cum se păstrează usturoiul

    În spatele sezonului dacha, recolta de legume și fructe este recoltată. Și înainte de fermierii de camioane există o întrebare urgentă: cum să păstrați produsul astfel încât să nu putrezească și să nu se deterioreze, să nu se varsă și să nu se usuce. De exemplu, usturoi. În timpul iernii, poate înlocui multe medicamente scumpe, iar în bucătărie este pur și simplu necesar. Aproape în fiecare zi când gătești cina, o adăugăm la diverse feluri de mâncare, pentru că nu numai că le dă un gust plin de pâine, ci și ne sprijină sănătatea. Vom împărtăși câteva secrete și vă vom spune despre nuanțele cum să depozitați usturoiul corect.

    Marcați usturoiul pentru depozitarea la domiciliu

    Această legumă poate fi numită un suport de înregistrare pentru o eventuală stocare pe termen lung. În cazul în care anumite condiții sunt îndeplinite, aceasta va fi perfectă pe tot parcursul iernii și o vom putea folosi până la recolta nouă.

    Cum se prepară o legumă pentru depozitarea pe termen lung

    Pentru a păstra bine usturoiul, trebuie să îl pregătiți în mod corespunzător. Chiar și atunci când recoltați, trebuie să acordați atenție punctelor importante care vor avea un impact direct asupra stocării de calitate:

    • timpul de colectare optim. În timp, capetele recoltate nu se dezintegrează în denticule, sunt adecvate pentru a fi depozitate. De obicei, crescătorii de camioane cresc două tipuri - primăvară (sau vară) și iarnă (sau iarnă). Usturoi de primăvară este îndepărtat atunci când frunzele sale nu numai că a devenit galben, dar, de asemenea, se încadrează la sol. Acest lucru se întâmplă de obicei în prima sau a doua decadă a lunii august. Dorința de recoltare a iernii este determinată de următoarele semne: îngălbenirea frunzelor și spargerea pielii inflorescenței. Timpul aproximativ pentru recoltarea usturoiului de iarnă este sfârșitul lunii iulie;

    Semnalul pentru recoltarea usturoiului de iarnă este îndreptarea și crăparea pielii inflorescenței pe specimenul de control

    Uscați usturoiul timp de aproximativ o săptămână și apoi tăiați

    Pentru depozitarea pe termen lung se selectează capete mari de usturoi care sunt cele mai bine păstrate

    Usturoiul, care nu a fost testat pentru capacitatea sa de depozitare pe termen lung, poate fi uscat, congelat, marinat sau sărat.

    Ce usturoi este mai bine de stabilit pentru depozitarea pe termen lung - vara sau iarna

    Soiurile de vară au o durată mai mare de depozitare decât cele de iarnă. Acest lucru se datorează numărului de fulgi de acoperire: în timpul iernii sunt mult mai mici, astfel că se usucă mai repede cu pierderea umezelii și pot începe de asemenea să formeze sau să putrezească cu umiditate ridicată și temperatură a aerului. Prin urmare, o parte din recolta de iarnă de iarnă este utilizată pentru plantarea toamnei, unele sunt reciclate și o cantitate mică este stocată pentru depozitare în primul rând. De obicei, iarna este bine păstrată până la Anul Nou, apoi începe să se înmulțească și să se deterioreze.

    Pentru a distinge usturoiul de iarnă de primăvară este foarte simplu: becul de iarnă are o tulpină falsă în mijloc, este absent în timpul verii.

    Usturoiul de iarnă (stânga) diferă de primăvară (în partea dreaptă) de prezența unei tije puternice, numărul și dimensiunea dinților, locația acestora

    Condiții de conservare

    Principalii factori care afectează siguranța usturoiului sunt:

    • temperatură. Optimal pentru usturoi de iarnă este temperatura de depozitare de la -2 la +2 grade. Un regim de temperatură mai înalt poate duce la faptul că fructele încep să germineze. La o temperatură mai joasă se va îngheța. Fluctuațiile esențiale ale temperaturii conduc la faptul că usturoiul își pierde calitățile gustative și proprietățile utile. Arcul poate fi păstrat la o temperatură mai mare (dar nu mai mare de +20 grade);
    • umiditatea aerului. Nu trebuie să depășească 80%. Creșterea umidității va duce la descompunerea denticulelor. Dacă locația de depozitare este prea uscată, adică umiditatea aerului va fi mai mică de 50%, atunci usturoiul va începe să se usuce;
    • iluminare. Recoltarea este cel mai bine depozitată într-un loc întunecat. Atunci când sunt stocate în lumină, este important să nu permiteți ca lumina directă a soarelui să lovească capetele;
    • accesul la aer. Accesul excesiv la aer va ajuta la uscarea capetelor, deci este bine sa depozitati legumele in recipiente deschise sau cutii, pungi de panza.

    Unde și în ce puteți stoca usturoiul

    Legume, astfel încât nepretențios îl puteți păstra nu numai în spații de depozitare special amenajate, ci doar în apartament, pivniță și subsol, balcon sau loggie izolate, în frigider.

    În pivniță sau în pivniță

    Aceste camere sunt considerate optime pentru depozitarea legumelor, inclusiv a usturoiului. Pivnița sau pivnița trebuie să fie pregătită pentru sezonul de păstrare a legumelor. Pentru această curățare este efectuată, examinate pentru prezența rozătoare, insecte, mucegaiuri și să ia măsurile adecvate pentru a soluționa aceste probleme: pune capcane și capcane, defecte corectă ventilație, tratate cu fungi și alte bacterii patogene. Modalități de depozitare în subsol:

    • în împletituri împletite. Acest mod vechi de depozitare a cepei și usturoiului este popular cu multe gospodine. Împletite pe un fir de sfoară sau frunze de usturoi cu capete asigură acces moderat la aer, ocupă puțin spațiu atunci când sunt depozitate;

    Împletitură din usturoi - este destul de simplă, iar legumicul în această formă "respira", ceea ce înseamnă că poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp

    Acest mod de păstrare atât a usturoiului, cât și a cepei este, de asemenea, convenabil deoarece cojița nu se varsă, ci rămâne în interiorul stocului

    Usturoiul trebuie plasat într-o cutie cu un strat de maximum 20 cm

    Dacă temperatura în pivniță nu depășește +2 grade, atunci în astfel de condiții usturoiul brut, uscat și uleios va fi bine conservat, metodele de preparare despre care vom discuta mai jos.

    Video: cum să țeseți un pigtail de usturoi

    În apartament

    Într-un apartament de oraș mai bine și mai mult stocate usturoi de primăvară. Dacă ați crescut acest soi doar pentru utilizare individuală, atunci volumul acestuia nu este adesea foarte semnificativ, deci nu restricționează gazdele, nu necesită mult spațiu. Poate fi suspendat în ciorapi sau ciorapi de tip kapron, plasați în cutii de pe rafturile de bucătărie. Apropo, prăjina de usturoi decorează perfect interiorul bucătăriei.

    Pentru frumusețe în împletitura de usturoi, puteți țese iarbă și flori uscate, ale căror petale nu pierd culoare și nu se destramă - de exemplu, gălbenele, albăstrele

    Aceste metode de depozitare "uscate" se recomandă a fi utilizate cu umiditatea optimă și temperatura aerului pentru usturoi.

    În bănci

    Multe gospodine folosesc borcane de sticlă pentru depozitare. Procesul pas cu pas de marcare este următorul:

    1. Băncile sunt spălate bine și uscate.
    2. Usturoiul uscat și sortit poate fi pus în borcane întregi capete sau demontabil pe denticule.
    3. Cutiile umplute nu sunt închise cu capacele și se pun într-un loc uscat, mai întunecat.

    Pune într-o cutie de usturoi pot fi turnate cu sare mare, care acționează ca un antiseptic și absorbant de umiditate. În acest caz, mai întâi se toarnă un strat de sare pe fundul borcanului, apoi se pune un strat de usturoi, se toarnă sare din nou și astfel se repetă stratul de ambalaj și se toarnă în vârful recipientului. Este important să se asigure că toate deschiderile dintre capete sau denticule sunt vărsate cu sare.

    Plăcile pline pot fi acoperite cu șervețele de hârtie sau de țesut și păstrate într-un loc întunecat

    În loc de sare, unii grădinari preferă să varsă usturoi cu făină sau cenușă, care absorb foarte bine umiditatea excesivă și permit menținerea unei culturi de calitate în 5-6 luni.

    Video: prelucrarea și depozitarea legumelor în cutii

    În saci

    Usturoiul este bine conservat în pungi de pânză, dacă le dați în prealabil într-o soluție salină concentrată și apoi uscați. Țesătura impregnată cu sare este un obstacol în calea agenților patogeni, astfel că legumele vor fi depozitate într-un astfel de pachet fără prea multe probleme timp de aproximativ 5 luni.

    Porții mici de usturoi pot fi depozitate în saci de țesut fără impregnare. În acest caz, termenul de valabilitate va fi redus la 3 luni, însă sacul original cu o broderie sau aplicație interesantă vă va decora spațiul de lucru în bucătărie.

    Punga poate fi cusută din orice material natural

    În parafină

    Esența acestei metode este după cum urmează:

    1. Parfelele sunt topite într-o baie de apă.
    2. Capul este luat pentru tulpina tăiată, ușor înfundată în parafina topită.
    3. parafină Gluts drenat, iar restul pe cap ingheata, usturoi împachetări un film protector care va preveni evaporarea umezelii și a proteja dinții de organisme dăunătoare.

    Adesea, usturoiul prelucrat cu parafine se găsește pe rafturile magazinelor de legume

    Un efect similar poate fi obținut folosind un film de alimente în care usturoiul este înfășurat strâns. Dacă capul a fost bine uscat și nu a fost afectat de bacterii patogene, capul va fi de asemenea depozitat în cocon din film timp de până la 6 luni.

    uscare

    O cale simplă și sigură de depozitare pe termen lung a usturoiului este uscarea. Puteți face acest lucru într-un uscător sau cuptor electric:

    1. Dinții sunt curățiți și tăiați în plăci subțiri.
    2. Așezați un strat subțire pe tava uscătorului electric sau pe contorul cuptorului.

    Usturoiul este împărțit în denticule, curățat și tăiat în plăci de grosime egală

    Adăugat în procesul de gătit, usturoiul uscat absoarbe umezeala și dă un gust uimitor vasului tău

    Din usturoiul uscat puteți găti praf de usturoi. Pentru a face acest lucru, plăcile uscate sunt zdrobite cu un mixer sau mortar obișnuit, amestecate cu o cantitate mică de sare și depozitate în borcane de sticlă mici. Avantajele acestei metode includ următoarele:

    • usturoiul praf ocupă puțin spațiu de depozitare;
    • atunci când gătiți, nu trebuie să pierdeți timpul de curățare și tăierea usturoiului;
    • în recipiente închise cu atenție, un astfel de produs poate fi depozitat timp de până la un an.

    Pulberea de usturoi pastreaza aroma, dar pierde cateva dintre calitatile utile ale unui produs proaspat. Acesta este practic singurul dezavantaj semnificativ al usturoiului uscat.

    În pulberea finită, în plus față de sare, puteți adăuga ierburi uscate, piper, boia de ardei - și, ca rezultat, obțineți condimentele originale ale propriei dvs. producții

    Pe loggia

    Dacă apartamentul dvs. din oraș are un balcon încălzit sau loggia, atunci puteți stoca usturoiul pregătit în aceste moduri. Este important să-l protejați de lumina soarelui, să-l acoperiți cu o cârpă opacă întunecată și să asigurați regimul de temperatură necesar.

    Pentru depozitare este posibilă construcția unor cutii speciale, care să le acopere cu spumă din plastic și folie și, astfel, să fie protejate de lumina soarelui și de frig.

    Pentru a construi o pivniță mică pe balcon pentru a stoca legume, inclusiv usturoi, puteți folosi propriile mâini

    În frigider

    Cea mai mare problemă apărută la depozitarea usturoiului proaspăt în frigider este umiditatea aerului. Cele mai multe ori, legumele sunt umede, astfel încât timpul maxim de depozitare în frigider - nu mai mult de 2-3 luni. Pentru a preveni deteriorarea denticulelor, usturoiul uscat este pliat în saci de hârtie sau de in, și se toarnă peste capete cu coji de sare sau ceapă. Ca recipient, puteți folosi un borcan de sticlă plat, care este cel mai bine plasat pe ușa frigiderului.

    În frigider puteți stoca o cantitate mică de usturoi timp de 2-3 luni

    Depozitarea usturoiului tocat

    În frigider se recomandă depozitarea cutiilor cu polizor de carne sau cu un usturoi de blender. Pregătiți-o după cum urmează:

    1. Selectați dinții sănătoși.
    2. Îndepărtează-le din coji.
    3. Grind cu o mașină de tocat.
    4. Adăugați sare, amestecați.
    5. Pliați masa rezultată în borcane bine spălate și uscate.
    6. Închis închis cu capace.

    La un amestec de usturoi brut și sare, puteți adăuga, de asemenea, orice condimente și ierburi uscate

    Masa de usturoi se pastreaza fara pierderea aromei si a calitatilor utile pentru nu prea mult timp - 2-3 luni, dar avantajul sau este ca usturoiul este mereu la indemana, care poate fi adaugat la feluri de mancare gatite fara o prelucrare suplimentara.

    În umplutura cu ulei

    Depozitarea în frigider necesită usturoi, umplut cu ulei:

    1. Lobulele sunt curățate.
    2. Băncile sunt spălate și apoi sterilizate.
    3. Dinții sunt împachetați dens în cutii preparate.
    4. Umpleți cu ulei vegetal - măsline sau floarea-soarelui. Umplerea ar trebui să acopere complet usturoiul.
    5. Închideți bine capacul.

    Pentru a stoca usturoiul în umplutura cu ulei este mai bine să folosiți cutii de dimensiuni mici

    Perioada de valabilitate a usturoiului, preparată în acest fel - până la 3 luni. În același timp, el nu-și pierde proprietățile sale și uleiul dobândește o aromă plăcută, datorită usturoi volatile, și poate fi utilizat pentru încărcare diferite feluri de mâncare - supe, sosuri și salate.

    îngheța

    Există opinii diferite despre înghețarea usturoiului. Unii tineri folosesc în mod activ și laudă această metodă. Alții observă că structura și gustul în timpul schimbării de îngheț, deci nu-l utilizați. După cum se știe, totul este învățat numai din experiența personală, așa că aici este înghețarea rețete, și vă decideți - să le folosească sau nu:

    • este posibilă înghețarea denticulelor întregi netratate. Ele sunt învelite în folie de alimente, folie, puse într-o pungă pentru înghețare și așezate într-un congelator. Dacă este necesar, ei iau denticule individuale și le folosesc pentru gătit;
    • o variantă interesantă de înghețare în lot. În acest caz, denticulele curățate sunt măcinate și înghețate într-o tavă de gheață. Cuburile mici rezultate se pun într-o pungă de celofan și se depozitează într-un congelator.

    În tava se formează un cub de usturoi puternic după o noapte petrecută în congelator

    Ce probleme pot apărea la depozitare

    Adesea, atunci când depozitați usturoi, există probleme care pot fi prevenite dacă urmați regulile, evaluați în mod clar opțiunile disponibile și alegeți modul cel mai potrivit de conservare a legumelor. Tabelul prezentat va ajuta la sistematizarea informațiilor, orientarea în posibile probleme și semne externe de manifestare a erorilor de stocare.

    Publicații Suplimentare Despre Plante